Kā pagatavot biešu salāti - faktiskā vasaras tēma

Bietes - mājas aukstā vasaras zupabietes ar dārzeņiem - brīnišķīgs ēdiens ķermenim vasaras karstumā. Tas atsvaidzina un mitrina, un tā nav noslogota ar svaru. Kā pagatavot biešu, lai padarītu to ārkārtīgi labu un garšīgu? Daudzi cilvēki ietaupa laiku un enerģiju, mēģinot pagatavot bietes uz dažām dienām vienlaikus, tāpēc jums ilgstoši nav jāuztur plīts, gaidot biešu gatavošanu. Mēs vienkārši pievienojam svaigus dārzeņus un garšaugus gatavā bietes buljonā. Mēģināsim izdomāt, kā pagatavot bietes, lai ietaupītu laiku un gūtu vislielāko labumu.

Pirmkārt - daži noslēpumi. Bietēm jāpievieno tikai dabīgā citronu sula - tas ir viegli pat bez sulu spiedes, lai iegūtu no citrona. Vienīgi sagrieziet citronu pusi un nospiediet, kamēr griezums ir nolaists uz leju un turiet to ar pirkstiem (lai kauli netiktu piestiprināti kausā ar sulu). Izvairieties no sajaukšanas ar citronskābi vai īpaši etiķi. Bietes topi ir laba sastāvdaļa borščai, bet to nedrīkst ievietot biešu zupā. Tā arī dariet ar kartupeļiem. Tas būs labāk, ja tas ir vārīts vai cepts atsevišķi un tiek pasniegts galdam kopā ar bietes.

Nodosimies uz pirmo un pamata posmuēdiena gatavošana. Jums būs nepieciešams jaunais bietes - vienu kilogramu, pusi glāzi skalojamo plūmju, citronu, 5 litrus karsto vārītu ūdeni. Lai garša, jums jāpievieno sāls un cukurs. Pieredzējušās mājsaimnieces uzskata, ka šos komponentus var uzņemt vairāk, lai nākotnes bietes iegūtu bagātīgu garšu. Pieejot visas šīs sastāvdaļas, ņem nelielu kastroli un vāra cukurbietes līdz pusei. Ja bietes ir jaunākas un augļi nav lieli, šis process prasīs ne ilgāk kā 20 minūtes. Ņemiet vērā, ka bietes augļa astes nav jāsamazina vai jāapstrādā, pretējā gadījumā ēdienreize zaudēs daudz sulas. Ievietojiet karsto bietes aukstumā, pat ledus ūdenī. Tas palīdzēs jums notīrīt dārzeņus. Sagrieziet bietes ar plāniem salmiņiem, ielieciet lielā piecu litru katlā un ielieciet gatavo karstu ūdeni, labāk - ar verdošu ūdeni.

Ielieciet kastrozi uz spēcīga uguns un pievienojietcitronu sula. Tā rezultātā paliek spilgtums buljonā. Pievienojiet žāvētas plūmes, lai aukstā zupa iegūtu oriģinālu aromātu. Panna saturam vajadzētu vārīties ne vairāk kā divas minūtes. Tad pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to vēsā vietā, kur bietes bāze atdziest ātrāk. Atdzesētu buljonu uzglabā ledusskapī. Pirms patēriņa bietes sajauc svaigus dārzeņus un garšaugus - gurķus, redīsus, sīpolus, dilles. Bietes tradicionāli ir cieti vārītas un smalki sagrieztas olas. Viss tas tiek ievietots traukā, un tad ielej ar biešu buljonu ar biešu. Lai garša pievienotu skābu krējumu, jūs varat ielieciet un vienu vai divus ledus gabaliņus. Bietes tiek pasniegtas ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Un šeit ir atbilde uz jautājumu, kas mums skar:Biešu buljonu patiešām var uzglabāt ledusskapī veselu nedēļu. Tādējādi zupa ir ļoti izdevīga no laika taupīšanas viedokļa, jo jūs varat ātri sagriezt zaļumus, dārzeņus un olu - un ir gatava vēsa atsvaidzinoša zupa!

Bietes ir klasisks krievu virtuves piemērs, kuru mīlēja gan pieaugušie, gan bērni. Parunāsim par to, kā gatavot bietes mazuļiem.

Vispirms rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdenskartupeļi un bietes. Uzvāriet tos bez tīrīšanas, lai saglabātu maksimāli daudz derīgo vielu. Ja vēlaties pusdienas pagatavot šo kazlēnu zupu, labāk ir vārīt dārzeņus no rīta. Pavārs vārītos kartupeļus un sagriež tos kubiņos. Pagatavojiet un notīriet olas. Ja bērns ir mazāks par pusotru gadu, tad labāk neiesniegt olbaltumvielu. Vecāki bērni var ēst gan dzeltenumu, gan olbaltumvielu. Olu var nomest ar dakšiņu. Vienkārši ielieciet to apakšā un nosusiniet to, nospiežot zobus uz olu. Noskalojiet dilles un ķiploku daiviņas, sagrieziet to mazos gabaliņos. Ielej pusi litru ūdens kūkā. Vārīt, sāli. Pievienojiet kartupeļus, varat - nedaudz lauru lapu. Uguns nesamazinās, un kad ūdens atkal vārās, pievienojiet zaļumus, olas un ķiplokus. Atkal vāra un izslēdz uguni. Ja bērnam nav laba apetīte, jūs varat to pievērst uzmanību zupai, dekorējot to. Iepriekš atsevišķi vārīt burkānus un bietes, sagriezt bietes ar plāksnēm, un no tām (ērtāk - izmantojot sīkfailu griezēju) izgriezt, piemēram, ziedus vai sirdis. To pašu var izdarīt no burkāniem. Ja jūs sagriežiet ziedus no bietes, jūs varat izgriezt mazos krūzes no burkāniem un padarīt ziedu vidū. Mierīgi izrotājiet plāksnes malu un ielejiet tajā zupa. Tajā jūs varat pievienot tējkaroti olīvu vai nerafinētu saulespuķu eļļu. Pēc pusotra gada zupā varat ielieciet skābo krējumu. Ja vēlaties dot bērnam karstu bietes zupu, tad varat vārīt gaļu atsevišķi, sagriež un ievieto bļodā.

Tātad mēs sapratu, kā gatavot biešu gaļu pieaugušajiem un bērniem. Brīnišķīga apmešanās!