Brownie - kas tas ir? Galvenie komponenti un veidi

Ēdienu gatavošanā ir maz pazīstamas receptesplašas cilvēku masas. Daži pat neuzskata, ka tie pastāv. Piemēram, ne katrs var teikt, uzklausot vārdu cepumiem, ka šis ēdiens ir ļoti populārs dažās aprindās. Tomēr šis produkts ir vērts runāt par to sīkāk.

Apraksts

Ir trauki, pie kuriem pieminētsasociācija ar konkrētu nacionālo virtuvi. Katrs amerikāņu vai Kanādas pilsonis teiks, ka Brownie pieminēja, ka šāds ēdiens viņam ir pazīstams kopš bērnības.

Patiesībā tas ir deserts, kas sagatavots, pamatojoties uzšokolāde. Tas daļēji izskaidro tā nosaukumu, jo "brūns" (brūns) angļu valodā nozīmē "brūns" vārds. Tās sastāvā parasti ir šādi produkti:

• eļļas dzīvnieks;
• kakao pulveris (vai šokolāde);
• milti;
• cukurs;
• olas.

No tiem iegūst oriģinālo sastāvu, kas, atkarībā no sagatavošanas metodes, var būt citāda konsekvence. Ir četri brūnogļu veidi:

• Fudge brownies. Burtiskā tulkošanā tas izklausās kā "dzīvs Brownie", un masa atgādina izspiesta pudiņu.
• Dzelteni brūnogļi. Šajā gadījumā pildījums ir viskozs konsistenci.
• Cakelike brūnogļi. Izskatās kā parasts kūka.
• Blondīnes. Tas ir kūka, kas izskatās kā auduma tekstūra. Tā sastāvā nav kakao, un krāsa tiek iegūta, izmantojot brūnā cukuru.

Katrs no šiem produktiem ir labs savā veidā un tam ir noteikts aprindu atbalstītāju skaits.

Radīšanas vēsture

Daudzas receptes ir cieši saistītas ar stāstiemvalsts. Šajā gadījumā tā bija Amerika, kas kļuva par jaunā produkta priekšteci. Viss sākās Čikāgā 1893. gadā slavenajā Columbia izstādē. Tad neviens nezināja par lācīti: kāds tas ir un kāds tas izskatās. Viens no bagātākajiem Ms Bert izstādes apmeklētājiem Poters lūdza vietējo šefpavāru sagatavot viņai kādu oriģinālu, bet garšīgu ēdienu, ko pēc tam var ēst visā vizītes laikā. Turklāt produktam jābūt ērti ēstam un kompaktam, lai ietilptu standarta pusdienu kastē.

Pēc nedaudz domām, pavārs to izdarīja.vēlēties. Tad parādījās pirmā dobums. Tas tika izgatavots, pamatojoties uz šokolādi, dekorēts ar aprikožu ievārījumu un pārkaisa ar riekstiem. Sākotnējo recepti patika daudzas amerikāņu mājsaimnieces, un pēc brīža gandrīz katrā ģimenē sievietes sāka mazināt savas mājsaimniecības ar maigu, smaržīgu delikatesi.

Labākajās amerikāņu tradīcijās

Lai iegūtu vispilnīgāko priekšstatu parprodukts, jums vispirms jāmēģina to sagatavot saskaņā ar pamata recepti. Tikai tad jūs varat veikt dažādas izmaiņas, koncentrējoties uz jūsu pašu garšas izvēli. Saskaņā ar Amerikas Kulinārijas akadēmiju, labāk ir ņemt oriģinālo recepti. Tomēr daudzi saka, kūciņas, ka šis ēdiens pagriezieni pārāk salds. Ja daudzums cukura nedaudz labots, tad garša desertu būs vienkārši perfekta.

Rezultāts ir šāds komplektssastāvdaļas: 200 g sviesta, kas vajadzīgi, lai ņemtu to pašu daudzumu šokolādes (kakao saturs tajā ir jābūt mazākam par 60 procentiem), ceturtā tējkarote sāls, 140 g kviešu miltu, 4 olas, 240 grami brūnā cukura, ēdamkarote kakao pulvera karoti un tējkarote karote vinilas tinktūras.

Ēdiena pagatavošana aizņem nedaudz laika. Un tai nav nepieciešama īpaša prasme. Sagatavotos pārtikas produktus vajadzētu vienkārši sajaukt un pārspēt labi, pārvēršot viendabīgā masā, un pēc tam cep cepeškrāsnī augstā temperatūrā.

Populāra piedeva

Ir ļoti daudz šķirņugārnis Foto recepte ir ļoti ērti gadījumā, ja vēlaties izmēģināt kādu konkrētu iespēju. Piemēram, diezgan bieži populārajā amerikāņu versijā daudzi konditori pievieno riekstus.

Tas padara produktu par vairāk kaloriju. Jā, un tas izskatās vairāk iespaidīgs. Lai strādātu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 150 gramus tumša cukura un sviesta, nedaudz sāls, 2 olas, 100 grami šokolādes un mizoti grauzdēti rieksti un 60 grami miltu.

Viss process notiek vairākos posmos:

• Pirmkārt, sviestu un šokolādi vajadzētu izkausēt ūdens vannā.
• Rieksti smalki sagriež parasto nazi.
• Olas labi sabiezē ar sāli un cukuru.
• Pievieno atlikušās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
• Ielieciet masu uz paliktņa, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūtiet to krāsnī 20 minūtes. Sākotnēji tas jākarsē līdz 150 grādiem.
• Pēc tam gala produktam vajadzētu nedaudz atdzist. Tad tas jāiesaiņo pārtikas plēvē un ieliek 12 stundas ledusskapī.

Aukstās kūkas var sagriezt porcijās un labi uzliek uz trauka.

Šokolādes kūka

Brownie mājās ir viegli sagatavojams. To var izgatavot kā mīkstu pīrāgu. Tas prasīs 150 gramus parasto cukuru un 2 ēdamkarotes miltu, 3 olas, 90 g šokolādes, kakao ceturtdaļa kausa 55 g sviesta, vaniļas tējas karote, 2 ēdamkarotes krējuma un šķipsniņu sāls.

Sagatavošanas metode:

• Darbs parasti sākas ar ūdens vannu. Ir nepieciešams izkausēt šokolādes batoniņu, vispirms dalot to gabalos.
• Atsevišķi bļodā, noslaucīt sakult krējumu ar cukuru un sāli, un tad pievienot tos kausētu sviestu.
• Homogēnā maisījumā pakāpeniski pievieno olas.
• Apvieno iegūto masu ar šokolādi.
• Pievienot brīvi plūstošas ​​sastāvdaļas.
• Ielieciet produktu pelējuma veidā un ievietojiet krāsnī 25 minūtes 175 grādu temperatūrā.

Uz galda šādu desertu var pasniegt gan siltu, gan pilnībā atdziest. Un kā papildinājums labāk izmantot jebkuras ogas vai pāris saldējuma bumbiņas.

Smaržīgs papildinājums

Ļoti garšīgi pagatavo šokolādes krodziņu arķirsis un biezpiens. Šādā iemiesojumu, produkti perfektiem lieliski papildina viens otru. Šajā gadījumā kopa sākot sastāvdaļām ir šāds: 100 g tumšās šokolādes uz 150 gramiem cukura un miltu, 4 olas, 120 g sviesta, tējkarote cepamais pulveris, paciņa vaniļas cukura, šķipsnu sāls, 300 grami mīksto sieru, un tādu pašu summu saldēti augļi ķirši.

Produkta sagatavošanas tehnoloģija daudzējādā ziņā ir līdzīga iepriekšējām versijām:

• Ar ūdens vannu tev pilnīgi jāizkaisa sviests un šokolāde.
• Pusi no parasta un veselā vaniļas cukura saberž ar maisītāju kopā ar divām olām un sāli.
• Pievienojiet šokolādi ar sviestu, pēc tam cepam pulverim un miltiem.
• Atsevišķi pagatavojiet krējumu. Lai to izdarītu, atlikušās olas un cukurs kopā ar biezpienu jāpārvērš par mīkstu, viendabīgu masu.
• Forma ar augstu pērlītēmeļļa. Pēc tam, jāizklāsta saviem produktiem noteiktā secībā: 1/3 Test - 1/2 krēms - puse no ķiršiem - pārējo krēmu - ķiršu - testa atlikumu.
• Iegūto masu vajadzētu cep 45 minūtes 180 grādos.

Produkta atdzesē labāk formā. Pēc tam to uzliek uz šķīvja un sagriež ar nazi.

Oriģināls kompozīcija

Mājas Brownies var būt neparastaproduktu kopums. Viss ir atkarīgs no tā, kā pašlaik ir saimniece. Piemēram, mēs varam mēģināt ar šādu sastāvu: stikla mandeļu miltus, 1/4 tējkarote cepamais sodas un jūras sāli, 3 olas, 400 g kakao pulvera, tumšās šokolādes tāfelītes 1, pusi tasi kokosriekstu eļļa, 7 celulozes datumiem un pusi tējkarote vaniļas.

Gatavošanas process:

• Vispirms ir jāieslēdz cepeškrāsns tā, lai tā varētu sakarst līdz 280 grādiem.
• Produktu sajaukšanai ir labāk izmantot pārtikas pārstrādātāju. Vispirms ir jāievieto milti, sāls un soda, un pēc tam pievienojiet šokolādi.
• Pakāpeniski ieej olas. Ja vēlas, viņi var pārspēt atsevišķi, izmantojot mikseri vai paviljonu.
• Visbeidzot, saspiesti datumi ir aizpildīti.
• Gatavs maisījums ielej pelē un ievieto cepeškrāsnī pusstundu.

Atdzesētu masu var sadalīt pa daļām uz jebkura izmēra gabaliņiem un pārnes uz kafiju vai karstu tēju

Deserts ar noslēpumu

Daži pat nešaubās, ko var izdarītCepumu šķidrums. Tā ir šī versija slavenā amerikāņu desertu izmanto franču virtuvē. Darbam ir jābūt pieejamiem šādiem pārtikas produktiem: 200 g tumšās šokolādes 100 g sviesta, ceturtdaļu tējkarotes sāls 2 olas un 3. dzeltenums, 60 g miltu, 50 g cukura un 20 g pulvera.

Sagatavotajām sastāvdaļām jāiziet piecas nepieciešamās darbības:

• Šokolāde, lai salauztu gabalus un kopā ar to ievietotu bļodā.
• Izkausējiet pārtiku ūdens vai tvaika vannā.
• Olas ar cukuru un dzeltenumiem kļūst par stabilu putu.
• Apvieno abus maisījumus, pēc tam pievieno sāli un miltus. Sajauciet ar maisītāju.
• Iegūtais mīkls jāpārklāj pa pelējuma virsmām, kas apstrādātas ar augu eļļu, un ievieto krāsnī 8-10 minūtes.

Pēc tam jūs varat ēst desertu, pārkaisa uz augšucukura pulveris. Cepšanas režīma īpatnība ir tāda, ka tādā temperatūrā salīdzinoši īsā laikā kaķu iekšpuse paliek šķidra. Tāpēc, ka viņi ēd karstu formu, ir patiess prieks.

Neparasts veids

Tiklīdz saimnieces nesagatavo slaveno dzirnaviņu. Pavārs ir māksla, kurā jūs varat parādīt savu individualitāti. Piemēram, daži cilvēki var iedomāties, ka kāds uz alu piedāvā delicious uzturu. Tomēr šāda recepte pastāv arī. For tas ir nepieciešams, lai būtu 160 g miltu, 100 g šokolādes (tumsā), 110 g sviesta, 30 g kakao, šķipsnu sāls 4 olas, 125 ml alus, 200 g balto un brūno cukura 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Sagatavošanas metode:

• Pirmkārt, dziļā traukā ir nepieciešams sajaukt zaudēt sastāvdaļas: miltus, sāli un kakao.
• Izkausē sviestu sautē, pār vidēju siltumu.
• Noņemiet to no plāksnes un pievienojiet sasmalcinātu šokolādi. Premiksus maisīt līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
• Pievienojiet alu.
• Atsevišķi olu ar cukuru (brūni un balti) olas.
• Pievienojiet vaniļas, un pēc tam, neapstājoties samaisa, ielejiet plānu šokolādes masu plānā trauku.
• Apvienot visas sastāvdaļas.
• Iegūto mīklu ievieto formā, kas izklāta ar cepamo papīru.
• Cepiet 30 līdz 45 minūtes vēlamajai konsistencei.

Vislabāk ir lietot līdzekli ilgāk, lai to uzglabātu ledusskapī.