Plushki ar cukuru. Izbaudi!

Kurš nepatīk, ka ēdieni, piemēram, iecienītākie, tiek sagremotiCarlson bērnības varonis? Ķiploki ar cukuru, mīksti kā pūkas, ar kraukšķīgu garozu - delikatesi, un tikai. Pavārs var būt dažādi veidi. Bet katrā gadījumā būs nepieciešama sviests rauga mīklu. Tas ir ļoti grūti raksturs, reaģēt, teiksim, ne tikai uz projektu, bet arī noskaņojums virtuves darbinieki, un ka nokrist jau tuvojas mīklu var būt no skaļa trokšņa vai pēkšņu kustību. True vai ne, bet mīcīšana mīkla, jūs sajutīsiet, ko tieši tas ir dzīvs. Lūk recepte jums sagatavotas maizītes ar cukuru. Esiet pacietīgi, radošs entuziasms un labs garastāvoklis. Un, protams, sarakstā minētie produkti.

Kā pagatavot maizes ar cukuru?

Sastāvdaļas

Paņemiet kilogramu labu cepamo miltuprēmiju, puse tasi piena, sešas olas, trīs simti gramu kausēta sviesta istabas temperatūrā, apmēram divas glāzes cukura (plus vēl pelējuma), četrdesmit līdz piecdesmit grami neapstrādāta rauga, nepilnīga tējkaroti sāls, vaniļas, uc pēc vēlēšanās: magoņu, rozīnes , kanēlis, citrona un apelsīnu miza utt.

Opara

Pēc pusotru tases silta piena (ne karstu), lai izšķīdinātu raugu, pievieno pusi miltu un maisa labi, ka nebija viena vienreizēju. Nosedziet un ielieciet siltumā.

Cepšana

Piecas dzeltenas (sešpadsmit ir nepieciešams eļļošanaimērces ar cukuru) sasmalcina ar pusi cukura un vanilīnu līdz vienmērīgai. Olbaltumvielas atdzesē ledusskapī. Viss, kas nonāk mīklas sastāvā, ir istabas temperatūrā vai augstāks. Tātad olbaltumvielas jāuzņem ar atlikušo putu cukuru. Un izdariet to, kad redzat, ka tests bija divreiz lielāks. Tad pievieno sāli, dzeltenumus, izkausēto sviestu, tad saputotus proteīnus un pārējos miltus. Tagad jums ir mīcīt mīklu. Vecmāmiņas māca, kas ir jāņem vērā, pirms trīs simti roku kustībām, un tad vienkārši atstāt to atsevišķi, vāku un atgriezties pie siltuma, kurā ietilptu mīklu.

Veidošana

Tas ir, kad mīkla atkal dubultojas vai vairāknekā divas reizes, pievieno, ja tas ir sagatavots, rīvētu ķeizarē uz smalkas rīve un atkal pareizi mīciet. Varbūt ne trīs simti reižu, bet ar dāvana. Mīklu sadaliet identiskos izmēra bumbiņās. Jums ir jākoncentrējas uz to, kā jūs redzat maizi ar cukuru: lielāki vai mazāki. Bet ir svarīgi uzskatīt, ka tie cepšanas laikā obligāti ievērojami palielināsies. Šīm lodītēm jābūt noapaļotām un novietotām uz galda visapkārt un taisni pusi uz augšu. Kamēr viss ir pabeigts, vispirms nāks klajā, un viņi var sākt izvērsties. Katru eļļu jāuzlūda ar kausētu sviestu, pārkaisa ar cukuru (magoņu sēklas, kanēlis, rozīnes) un velmētu rolī ar pārkaisa pusi uz iekšu. Divreiz atlaidiet rullīti, viegli nospiediet un pagrieziet to pusi (salocītajām pusēm ir jāatrodas viena pret otru). Tagad nogrieziet garumu pusi, nepārsniedzot pāris centimetrus, un pagrieziet griezumu, lai iegūtu kaut ko līdzīgu sirdij. Tas var būt vienkāršāks: vāciet roll uz pirksta un izstiepiet atlikušo galu izveidotajā caurumā. Iegūstiet kaut ko līdzīgu "vīģim" vai ziedam. Arī ļoti gudra bulciņa.

Un jūs pat varat pagatavot kausus. Ceptas maizes ar cukuru pievienojiet cepšanas loksnei, kas ieeļļota ar eļļu vai pārklāta ar cepampapīru - lai veiktu pārbaudi. Šajā laikā (un molding laikā), aizveriet visas durvis un logus, lai nebūtu mazākās iegrimes. Pat svārki nav šoreiz!

Cepeškrāsns

Divdesmit vai trīsdesmit minūtes tu vari cept. Krāsns var iepriekš uzsildīt. No karstuma konditorejas ar cukuru, kas ir piemērots vairāk. Ar viņu saputoto sesto dzeltenumu jānotīra otu (jūs varat pievienot tam tējkaroti piena). Cepiet apmēram divdesmit minūtes temperatūrā krāsnī simts deviņdesmit divi simti grādi. Gatavotus maizes ar cukuru izņem no cepšanas lapas, pārklāj ar pergamentu un dvieļiem vēl divdesmit minūtes, lai atpūstos, un ielieciet samovāru!