Sēnītes penicilijs: struktūra, īpašības, pielietojums

Pelēks sēņu penicillium ir augs,kas ir kļuvusi plaši izplatīta. Tas attiecas uz nepilnību klasi. Šobrīd tajā ir vairāk nekā 250 šķirņu. Īpaši svarīgi ir zelta pinšķi citādā veidā, racemose zaļās pelējuma. Šīs šķirnes izmanto zāļu ražošanai. "Penicilīns", pamatojoties uz šo sēņu, ļauj pārvarēt daudz baktēriju.

Biotops

Penicillium ir daudzšūnu sēne, kuraiaugsne ir dabiska dzīvotne. Ļoti bieži šo augu var redzēt zilā vai zaļā pelējuma formā. Tas aug visu veidu substrātiem. Tomēr tas visbiežāk atrodams augu maisījumu virsmā.

Sēnīšu struktūra

Attiecībā uz struktūru, sēne penicillium ir ļotiTas ir līdzīgs aspergillus, kas pieder arī pelējuma sēņu saimei. Augu veģetācijas micēlijs ir caurspīdīgs un zarojošs. Tas parasti sastāv no daudzām šūnām. No mucora penicillium sēnes izceļas ar micēliju. Viņam tas ir daudzslāņu. Attiecībā uz micēliju mukorā tas ir vienšūnas.

Penicilija penis atrodas uz virsmassubstrātu vai iekļūt tajā. No šīs sēnes daļas izkāpj augšupejie un uzceltās koniisopori. Līdzīgi formējumi, kā likums, ir filiāles un formas otas augšējā daļā, kurās ir krāsainas vienšūnas poras. Tā ir konidija. Savukārt augu sukas var būt vairāku veidu:

• asimetrisks;
• trīspakāpju;
• divu līmeņu;
• vienpakāpju

Īpašs penicilija veids veido konidijas saišķus, kurus sauc par koremijas. Sēnīšu pavairošana tiek veikta, izplatot sporas.

Kāpēc tas ir parazīts?

Sēnes-parazīti (penicillium un mucor) provocēproduktu sabojāšanās, kā arī aktīvi piedalīties dzīvnieku un augu izcelsmes audu sadalīšanā. Tas ir saistīts ar lielu skaitu fermentu. Jāatzīmē, ka augu substrāta plāksnes veidni var veidot vienlaicīgi vairākas sēņu sugas. Šādā gadījumā šāda veida augu barošana tiek veikta, sasūcot gatavās organiskās sastāvdaļas. Tieši šī iemesla dēļ peniciliju uzskata par parazītu.

Vai tas ir kaitīgs personai

Daudzi uzskata, ka penicilija sēnītes ir baktērijas. Tomēr tas ir tālu no lietas. Dažām šīs augu šķirnēm ir patogēnas īpašības salīdzinājumā ar dzīvnieku organismiem un cilvēkiem. Visvairāk kaitējumu izraisa gadījumos, kad pelējuma sēne ietekmē lauksaimniecības un pārtikas produktus, intensīvi pavairo tos. Nepareizi uzglabājot, penicilijs ietekmē barību. Ja to baro ar dzīvniekiem, nevar izslēgt viņu nāvi. Galu galā, šādā pārtikas produktā tiek uzkrāts liels toksisko vielu daudzums, kas negatīvi ietekmē veselības stāvokli.

Pieteikumi farmācijas nozarē

Vai penisilla var būt noderīga? Baktērijas, kas izraisa noteiktas vīrusu slimības, ir nestabilas pret antibiotikām, kuras izgatavotas no pelējuma. Dažas šo augu šķirnes ir kļuvušas plaši izplatītas pārtikas un farmācijas nozarēs, jo tās spēj ražot fermentus. Zāļu "Penicilīns", kas cīnās pret daudzu veidu baktērijām, iegūts no Penicillium notatum un Penicillium chrysogenum.

Jāatzīmē, ka šī ražošanazāles rodas vairākos posmos. Vispirms sēne tiek audzēta. Šajā nolūkā tiek izmantots kukurūzas ekstrakts. Šī viela ļauj iegūt labākos penicilīna produktus. Pēc tam sēni audzē, iegremdējot kultūru īpašā fermentatorā. Tās apjoms ir vairāki tūkstoši litru. Tur, augi aktīvi vairoties.

Pēc ekstrakcijas no penicilija sēnītes šķidrās barotnesiziet papildu apstrādi. Šajā ražošanas stadijā tiek izmantoti sāļu un organisko šķīdinātāju šķīdumi. Šādas vielas ļauj iegūt gala produktus: penicilīna kālija un nātrija sāls.

Pelējuma sēnītes un pārtikas rūpniecība

Sakarā ar dažām penicilija sēnīšu īpašībāmplaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Dažas šīs augu šķirnes izmanto siers. Parasti tas ir Penicillium Roquefort un Penicillium camemberti. Šāda veida pelējuma izmanto šādu sieru ražošanā, piemēram, Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort un tā tālāk. Šim "marmora" produktam ir vāja struktūra. Šīs šķirnes sieriem ir raksturīgs īpašs aromāts un izskats.

Jāatzīmē, ka penicilu kultūratiek izmantots noteiktu produktu ražošanas posmā. Piemēram, Roqufort siers ražo Penicillium Roquefort celmu. Šāda veida sēne var pavairot pat vaļējas vaļējās biezpiena masā. Šī pelējuma ideāli pieļauj zemu skābekļa koncentrāciju. Turklāt sēne ir izturīga pret paaugstinātu sāļu saturu skābā vidē.

Penicil spēj izolēt lipolītiskos unproteolītiskie fermenti, kas ietekmē piena taukus un olbaltumvielas. Šo vielu ietekmē siers kļūst vaļīgs, taukains, kā arī īpašs aromāts un garša.

Noslēgumā

Penicilīna sēnīšu īpašības vēl nav pilnībā izpētītas. Zinātnieki regulāri veic jaunus pētījumus. Tas mums ļauj identificēt jaunas pelējuma īpašības. Šādi darbi ļauj pētīt vielmaiņas produktus. Nākotnē tas ļaus praktiski lietot penicilīna sēnes.