Pastila augļu un dārzeņu žāvētājā

Ja jūs domājat par to, kā saglabāt savu iecienītākoaukstā sezona āboli, pastilas žāvētājā var būt lielisks risinājums. Varbūt tas ir visvairāk budžeta risinājums augļu ievākšanai, jo tas neprasa cukuru vai milzīgu darbaspēku. Pastila ir labi saglabājusies, bet tā galvenā priekšrocība ir tā, ka vitamīni tajā tiek turēti maksimāli, jo augstās temperatūras ilgstošā ietekme nerada augļus.

Šādu delikatesi var pagatavot un bez ilgstoša mērķauzglabāšana un vienkārši kā deserts. Sagatavošanas darbs aizņem diezgan daudz laika un pūļu, un pēc tam viedā mašīna darbojas. Jums būs vienkārši jāizvēlas programma, un pēc termiņa beigām izņemiet gatavo pastili: smaržīgu, plānu un ļoti garšīgu. Un tas viss noritēja labi, mēs rūpīgi izskatīsim visus posmus.

Izcilība ar vēsturi

Krievijā šādu desertu sāka pagatavot jau ilgu laiku. Pastila pieminēšana ir iekļauta Baznīcas Ivana laikos. Sasmalcinātas ogas un augļu biezenis tika sadalītas pa audumu, kas izstiepts virs rāmja, un žāvēts dzesēšanas krāsnī, neaizverot atloku. Pakāpeniska temperatūras pazemināšanās ļāva vienmērīgi izžūt augļu masu. Šodien žāvētavas pastille tiek veikta saskaņā ar to pašu principu.

Ir vēl viena recepte, kurā saputotaaugļu mīkstumu pievieno ar olu baltumiem. Šādas pastilas krāsa ir vieglāka, un struktūra ir lielāka. Bet šo delikatesi nepieciešams pagatavot atvērtā cepeškrāsnī, jo tai ir vajadzīga temperatūra, kas ir augstāka nekā elektriskā žāvētājs var nodrošināt. Šādu makaroni sauc Kolomenskaya - pēc pilsētas, kurā, pēc leģendas, tas tika izgudrots. Recepte tika plaši izmantota PSRS, saldums izplatījās visā valstī. Šī delikatese bija tik slavena un populāra, ka to eksportēja uz ārzemēm pat dzelzs priekškara laikā. Vai šāda pastille un mājās, saberzot kartupeļu biezeni ar olbaltumvielām, žāvē slāņus cepeškrāsnī. Bet olbaltumvielu nesaturošs konditorejas izstrādājums ilgu laiku bija veltīts nepietiekamam aizmirstam. Protams, tas tika ražots rūpnieciski, bet vietējā ražošana gandrīz nedarīja neko. Šodien, piedzīvojot elektriskos žāvētājus, mēs varam paši sagatavot šādu saldumu, izvēloties mūsu mājsaimniecībām tikai vislabākās kvalitātes produktus.

Āboli pastillei

Vecajās dienās šim deserta izmantoja skābes šķirnes ābolus: antonovku, titovku. Bieži vien ābolus sajauca ar āboliem. Medus pievienoja saldumam, vēlāk - cukuram.

Pastilla žāvētājā dārzeņiem un augļiem var būtsagatavots no jebkuras šķirnes. Tehnoloģijai nav nepieciešams pievienot saldinātājus, tas ir tikai garšas jautājums. Ja jums patīk salds, izvēlieties balto pildījumu, ryhard, zeltaini - viņiem ir pietiekami daudz fruktozes, cukura un tas nav nepieciešams. Atcerieties, ka pastille ir daudz saldāka nekā neapstrādāti neapstrādāti augļi, pateicoties šķidruma iztvaikošanai.

Sagatavošanās procesam

Apple dārzeņu žāvētavas pastilas izrādīsies mierīgāk, ja jūs pilnīgi notīra no mizas iegūtos augļus. Pat tvaicēti un rūpīgi sadalīti ar blenderi, tas rada graudainību.

Nomazgājiet ābolus, otu, restītiatceries ar savām rokām. Viņi izlems sulu, kas būs pietiekami, lai pagatavotu kartupeļu biezeni. Ja šķirnei nav izteikta sulīguma, ielieciet nedaudz ūdens un uzlieciet sautējumu.

Ir vēl viens veids, vairāk noderīgs un vienkāršs. Vienkārši salieciet visus ābolus ar deko mizu un cepiet cepeškrāsnī, līdz vārīti. Laiks ir atkarīgs no augļa lieluma, krāsas temperatūras un iestatījumiem.

Veidi, kā pagatavot biezeni

Biezpienu no rīvētu ābolu tīriet ar šķidrumu,sagrieziet ar lausku vai sajauciet ar blenderi. Ar ceptiem āboliem ir nepieciešams noņemt ādu, paralēli sadalot mīkstumu ar karoti, un izņemt vidējo. Var šķist, ka to pat nav nepieciešams pārtraukt, tas ir tik mīksts, ka izrādās. Bet pastille žāvētājā būs daudz maigāka, ja tu nedaudz vzobete to.

Žāvēšanas process

Izlīdziniet pergamenta apli uz režģa unviegli sadaliet to ar kartupeļu biezeni. Vienam kilogramam ābolu ir pietiekami, lai vidēji 5-6 kārtā pastilles. Kartupeļu kartupeļu slānim vajadzētu būt līdz centimetram vai pat vēl mazāk - 0,4-0,5 cm. Tad jūs saņemsiet plānu un gludu pīrāgu, kas viegli salocīsies ruļļos. Žāvētajā pastille gatavo vidēji 20-22 stundas.

Iestatījumi ir atkarīgi no elektriskā žāvētāja modeļa. Parasti ieteikumi pastilu pagatavošanai ir norādīti. Jūs varat vai nu izvēlēties vajadzīgo režīmu, vai arī iestatīt regulatoru līdz 37-40 grādiem.

Tas ir viss, ir pabeigta aktīvā mājlopu ābolu pastila gatavošanas fāze, paliek tikai gaidīt kādu dienu.

Vai man ir nepieciešams cukurs?

Vai pietiek ar saldu pastilu žāvētājā? Receptes šīs delikateses sagatavošanai lielākoties nesatur cukura pieminēšanu. Protams, izņēmums ir skābākās šķirnes vai nedaudz neraudzēti augļi, kas jāiegādājas. Jebkurā gadījumā izvēle ir jūsu. Koncentrējieties uz savām gaumēm. Stingri ieteikumi vienkārši nepastāv, un argumenti par labu cukura, un pret to, jūs varat atrast daudz. Bet fakts paliek: sākotnējā recepte ir saldinātājs.

Garšvielas, papildu sastāvdaļas

Un vai jūs zinājāt, ka mājās pastille žāvētājāvar pagatavot ne tikai no āboliem? Jūs varat papildināt recepti ar visām ogām un augļiem. Turklāt jūs varat eksperimentēt ne tikai ar gaumi, bet arī ar krāsu. Piemēram, ar mīzelēm vai melno serbentu pagatavotām biezenītēm jūs varat sagatavot pastille ar svītrām vai zirņiem. Iedomājieties, cik liela šāda salduma izskatīsies uz galda!

Gourmetes uzskata veiksmīgākos partnerusāboli kanēli, vaniļas, plūmes, ķirši, bumbieri, medus. Zemene piešķir patīkamu rozā nokrāsu un atpazīstamu garšu, pat ja tas ir daudz mazāk nekā ābolus. Persiks un pākšuns piepilda saldumu ar saulainu, dzeltenu nokrāsu un nodrošina maigumu. Tandēmu kazenes, mellenes un dzērvenes padarīs šo saldumu par reālu vitamīnu rekordu. Neliels kakao daudzums nodrošinās vienmērīgu šokolādes garšu. Apple-plūmju pasta ir ļoti izplatīta Kaukāzā. Starp citu, tur tas netiek uzskatīts par desertu, un dažreiz tas pat sitiens uz gaļu. Noteikti izmēģiniet šo kombināciju.

Sagatavot visu kartupeļu biezeni veidu, ka jūs plānojatizmantot atsevišķi viens no otra. Sajauciet jau saputotas, viendabīgas masas. Pretējā gadījumā būs ļoti grūti sasniegt viendabīgumu. Pirms pārlejiet pergamentu, atkal pievienojiet augļu un ogu biezeni ar blenderu.

Uzglabāšanas un derīguma termiņi

Kad augļu žāvētava pastille ir gatava,noņemiet to kopā ar pergamenta substrātu. Jūs varat saglabāt pastille ar papīru, ruļļos. Pergaments neļauj saldumam gulēt kopā. Izgrieziet sloksnes 5-6 cm platas, salieciet un pavediet. Ielieciet konservu tīras, sausās burkās, uzlieciet to un ievietojiet ledusskapī.

Jūs varat saglabāt pastilu bez papīra. Roll rullīši, aptiniet pārtikas plēvi. Vidēji pastilu uzglabā apmēram sešus mēnešus.

Kalpo galdam un garša

Šo desertu var pasniegt tējai, kafijai, kakao. Bagātināts ar vitamīniem pastille, kas izgatavota no āboliem žāvētājā, ir ideāla bērnu ēdienkartei. Tas veiksmīgi nomainīs nespecificas košļājamās gumijas un saldumus. Daudziem bērniem patīk ēst pastilu ar uzkodām ar saldu biezpienu (auzu pārslu, mannu) un biezpiena ēdienus. Ja jūs ārstējat bērnu ar pastas, rūpēties par dzērieniem: sulu, kefīru, pienu. Saldā pastila var izraisīt slāpes.

Aukstajā sezonā pastille var tikt pasniegta karstvīnam un citiem karstiem dzērieniem ar grādu. Vasarā jūs varat piedāvāt makaronu kā vieglu uzkodu deserta vīnam.

Parasti šo saldumu piegādā uz līdzīgām plakanām plāksnēm, bet to var sadalīt un sadalīt.

Jūs varat pastila ēst ar rokām, nelietojotdesertu galda piederumi. Daži dod priekšroku kalpot lieliem slāņiem, kas velmēti ruļļos, ​​un vēl kādam patīk mazināt pastili mazāk un pulveri ar cukura pulveri.