Cepts sams: recepte. Vairāki vilinoši sams gatavošanas veidi

Uz galda regulāri ir sastopami zivju ēdienino katras ģimenes. Parasti tiek gatavotas tādas zivis, kuras var atrast tuvākajā veikalā: pelengas, līdakas, mencas. Bet dažreiz dažkārt valdnieces rokās var iegūt kaut ko neparastu. Piemēram, sams. Un tad ir grūtības ar tā sagatavošanu. Lielākā daļa pavāru dod priekšroku šīs zivis cept. Tomēr, pēc mūsu domām, tas vēl garšīgāks ar ceptiem sams. Cepamās ēdiena gatavošanas receptes ir diezgan daudzveidīgas, lai jūs varētu viegli izvēlēties kaut ko pēc jūsu vēlmēm.

Sedvis ir savdabīga zivs. Viņa gaļa ir samērā blīva. Un, ja jūs gatavojat nesaprotami, pie galda šķiet, ka jūsu mutē ir sūklis, nevis grauzdēts sams. Recepte (jebkura no ierosinātajām tālāk tekstā) un tā ievērošana nodrošina, ka jums nebūs šādu problēmu. Un visi ēdāji būs apmierināti ar jūsu gatavošanos.

Cepts sams: vienkārša recepte

Šī zivs bieži vien ir viegla smarža. Un jo lielāks ir liemens, jo tas ir izteiktāk. Lai novērstu šo defektu no saglabāto ceptu samsu, recepte iesaka viņam marinēt. Šajā nolūkā zivis izved, mazgā, žāvē, berzē ar sāli ar garšvielām un atstāj pusstundu. Tad katru gabalu velmē miltos un ieliek labi sakarsētai pannai. Samaisiet sarmu kraukšķīgai garozai, apmēram desmit minūtes no katras puses. Pirms pasniegšanas zivis jāuzglabā papīra dvielī, lai noņemtu lieko tauku pilienus.

Sams mīklā

Ja zivs nodrošina papildu "kažokādu"Cepta pannā uzkarsēs ļoti maigu un smaržīgu sams. Sākotnējo darbību recepte ir tāda pati kā pirmajā receptē: liemeni nomazgā, žāvē, sagriež un garšo. Cepšanas laikā pannas eļļa tiek uzkarsēta, bļodā tiek saberzta olu - puskilogramam zivīm būs pietiekami. Miltu ielej plakanajā plāksnē. Katra samsfileles šķēle iemērc olu un pēc tam velmēta ar miltiem. Šī procedūra jāatkārto trīs reizes. Tad zivis tiek sūtītas uz pankūci. Sakarā ar izveidoto "čaulu", lai to apceptu, jums vajadzīgs mazāk, piecas minūtes no abām pusēm.

Sams ar tomātiem

Ja jūs pievienojat sastāvdaļu sarakstam tomātus, jūs iegūsiet garšīgus grauzdētus sams. Recepte iesaka rīkoties pēc šāda algoritma.

1. Attiecīgi tiek apstrādātas zivis. Ja tas ir saldēts, izņemiet to savlaicīgi: ar intensīvu atkausēšanu (mikroviļņu krāsnī vai zem ūdens straumes) soma gaļa kļūst vaļīga un gausa.
2. Porcijās šķēles pārkaisa ar garšvielām un sāli, un pa kreisi, vismaz piecas minūtes - par bagātīgu aromātu.
3. Cepšanas traukā izkausē sviesta gabals. Tajā, līdz vārīti, fileja, kas ietīta miltos, ir cepta.
4. Piecos vidējos tomātus (daudzums norādīts uz pusi kilogramu zivju) attīra no ādas. Viņiem jābūt sagrieztiem kārtīgos apļos.
5. Divi sīpoli sasmalcina gredzenus. Tos olīveļļā atļauts izmantot līdz caurspīdīgai, pēc tam tomāņus novieto pannā.
6. Pēc piecām minūtēm pēc cepšanas filejas tiek pievienotas dārzeņiem un izlej ūdeni - ne vairāk kā ceturto daļu no stikla. Trauku tiks pagatavoti zem vāka, līdz šķidrums būs gandrīz pilnībā iztvaicēts.

Ēdiet zivis, kas vārīti saskaņā ar šo recepti, karstā veidā un pārkaisa ar garšvielām. Ja vēlaties, jūs varat sagatavoties viņas garšvielām - rīsiem vai kartupeļiem, kartupeļu biezeni.

Brīvdienu recepte

Ja tev ir sams svinīgamgalda, tas ir jēga vijole ilgāk, bet dot savu garšu ideāls. Lai to izdarītu, īpašā kompozīcijā ir nepieciešams marinēt liemeņus. Viņam sīpolu un trīs vai četras ķiploka daiviņas tīrīt un izlaist caur blenderu. Divus karotes sojas mērces un vienu labu degvīnu ielej kausā. Sāls un sarkanie pipari tiek pievienoti atbilstoši jūsu gaumei. Šis maisījums rūpīgi iemērc katru zivju gabalu; šķēles tiek pievienotas kādam traukam, kas stundu aizver un slēpj ledusskapī.

Pēdējais posms būs grauzdēšanas. Pirms tam šķēles ļoti precīzi pārkaisa ar miltiem, lai maisījums, kurā tās marinētas, nav necaurspīdīgs. Žāvēt ir nepieciešams pārāk uzmanīgi: kartupeļi ir gandrīz visgaršīgākie ēdieni. Samažot sams, tas ir dekorēts ar pētersīļu zariem, plānām citrona šķēlītēm, rozā pipariem un sarkanajiem sīpolu gredzeniem.

Labākais mēris sams

Pat vienkāršas ceptas zivis būs neiedomājamigaršīgi, ja blakus plāksnes likt mērce laiva ar īpašu mērci. Viņai, berzējot svaigu ingveru; tās mikroshēmām būs nepieciešams tējkarote. Ķiploka daiviņa un svaigu degšanas pipari pounded piestā. Kā lietot piparus, lemt par sevi: smaguma pakāpi - ir privāta lieta. Maisījumam garšvielas pievieno divas ēdamkarotes sakapātu zaļumu (dilles un pētersīļus ir obligāti, pārējie dofantaziruyte paši), karoti šķidra medus, puse - citronu sulu un četras ēdamkarotes skāba krējuma. Skābo krējumu var nomainīt ar dabīgā jogurta ar zemu tauku saturu. Maisījumu ielej un notīra, lai uzstātos aukstumā.

Ja jums rodas milzis no burbuļvannas, neuztraucieties par to, kā to izdarīt: ļaujiet savam galdam izrotāt ceptu samsu. Receptes ar fotogrāfijām neapšaubāmi pārliecinās jūs garšo šo apetīti zivis.