Titāna aza no liellopa receptes - garšīgs un vienkāršs!

Ja tulkojat "Azu" no persiešu valodas, jūs saņemat"Mazie gaļas gabali karstā mērcē." Tas ir tradicionāls tatāru ēdiens. Tomēr mēs varam sagatavot aza no liellopu gaļas (recepte zemāk), un mēs esam ar jums. Tas neaizņems daudz laika un pūļu.

Tradicionāli šo ēdienu gatavo ar liellopa vai jēra gaļu. Ļoti reti - cūkgaļa, vēlams, zema tauku fileja.

Azu no liellopa gaļas: recepte

Lai sagatavotu aza, mums vajagtiks rezervēts galvenokārt šai traukai - gaļai - galvenā sastāvdaļa. Tas būs liellopa vai jēra gaļa - tas ir atkarīgs no jums, bet galvenais - gaļai jābūt vismaz 500 gramiem.

Bez gaļas, par liellopu aza mums būs nepieciešamsViens vidējs sīpols vai divas mazas, divas vai trīs lielas tomātu, viena ēdamkarote tomātu pastas, trīs marinēti gurķi, neliela burkānu, pētersīļi un ķiploki nobaudīt sešiem kortofelin vidēja lieluma un gandrīz pilnu glāzi buljona.

Kā pagatavot aza liellopu gaļu? Recepte ir ļoti vienkārša. Lai padarītu šo ēdienu garšīgu, apmierinošu un labākajās tatāru tradīcijās, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.

Vispirms nomazgājiet un izžāvējiet gaļu, pēc tam sagrieziet to miniatūrā daļiņā. Sagatavojiet sīpolus, kā arī marinētos gurķus un tomātus - sagriež dārzeņus kubiņos.

Nākamais posms ir gaļas cepšana karstā veidāCepšanas panna ar sviestu, līdz veidojas garoza. Pievērsiet uzmanību - jums ir nepieciešams padarīt gaļu brūnu, bet neļaujiet sulai, tāpēc mazuļi gabali jums ir nepieciešams liels uguns. Gatavi ruddy gaļas gabali būs salocīti kazanokā, pēc tam apkaisa ar sāli, pipariem un citiem garšvielām pēc garšas.

Cepšanas panna nākamajā gatavošanas stadijākur gaļa tika grauzdēta, mēs apcepim sīpolus (garāmgājējs), pēc kura viņš iet pēc gaļas - kazanokā. Turiet arī piecas līdz septiņas minūtes iepriekš sagatavotus tomātus, buljonu, garšvielas un sautējumu. Kad gaļa ar sīpoliem un tomātiem ir dzēsta, pievienojiet burkānus kazanokam un turpiniet "mocīt" gaļu vēl par 40 minūtēm, ne mazāk. Kamēr gaļa tiks pagatavota, kartupeļus sagrieziet salmiņos, apcepiet to traukā, viegli ielieciet gurķus buljonā.

Gatavo ažu, kas izklāts porcijās, apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu.

Azu liellopa gaļa ar rīsiem - olbaltumvielu un vitamīnu avots

Liellopu gaļa ir ne tikai garšīga un uztura bagātinātagaļu, bet arī nenovērtējamu vitamīnu un olbaltumvielu avotu, dzelzi un cinku. Kombinācijā ar rīsu liellopu ir vērtīgs kopums noderīgas vielas, kā arī nav konkurence starp gaismu un barojot gaļas.

Sagatavot azu ar rīsiem (kā iespēju, jūs varatASE izskatīt jēra) vajag vienu kilogramu gaļas (liellopu vai jēra gaļu), simts un desmit gramus tomat- makaroni, divi lieli sīpoli, trīs simti gramu marinējumi, astoņi grami rīsu, pāris ķiploka daiviņas, ēdamkarote augu eļļas, garšvielas pēc garšas.

Pavārmāksla Azu ar rīsiem ir ļoti vienkārša. Būs nepieciešams sagriezt gaļu nelielos gabalos, pēc tam papriku, sāli un ielej buljonu, pievienojot gatavo tomātu pastas. Visa šī masa tiek izlaista zemā siltumā, līdz tā ir gandrīz gatavi.

Apberti marinēti gurķi, sagriezti sloksnēs, kopā ar sīpoliem (sagriež gredzenos), mēs ejam eļļā. Rīsi gatavo gandrīz līdz vārīšanai.

Kad gaļa ir dzēsta, pievienojiet tai gurķus unsīpoli, pēc kura mēs joprojām gāzēsim ne vairāk kā desmit minūtes, tad rīsiem, kas pagatavoti ar rīsiem un garšvielām un lauru lapu, seko līdzi sastāvdaļām. Visa šī masa būs jātīra vēl 20 minūtes. Dažas minūtes pirms asu sagatavošanas beigām pievieno tomātus (sagriež šķēlēs), ķiplokus gaļā. Pasniedziet gatavu trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pīta maizi.

Kā jūs redzētu, tas ir diezgan viegli pagatavot ažu no liellopa gaļas. Recepte neprasa eksotisku sastāvdaļu vai smagu darbu. Brīnišķīga apmešanās!