Liellopa zupa, recepte un ieteikumi

Zupa ir šķidra trauks, kas pārstāv dārzeņu,Zivis vai gaļas buljona, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Zupa ir ēstgalds, tas ir, pirmais ēdiens, un to uzskata par populāru ēdienu visā pasaulē. Atkarībā no komponentiem un reģiona nosaukums var mainīties. Ikviens zina pirmos ēdienus: borshu, kāpostu zupu, rassolnik, solyanka, pienu, sēņu zupu un daudz ko citu.

Katrai valstij ir sava īpašā zupa. Krievijā - zupa, Ukrainā - borščs, ASV - zupa no jūras veltēm, Indija - zupa ar kariju, Gruzija - zupa-harko. Tātad, lai sagatavotu klasisku liellopu gaļas zupu, kuras receptes mistresses izmanto simtiem gadu, jums ir nepieciešams ņemt tikai svaigākās un labākās sastāvdaļas. Vissvarīgākais, protams, ir gaļa. Šādai zupai labāk ņemt liellopa fileju un, ja iespējams, izmantot lāpstiņu daļu. Jums būs nepieciešami arī burkāni, tomāti, sīpoli un garšvielas. Šī zupa aizrauj tās garšu un vienkāršību. Pat bez kulinārijas izglītības ikviens to var pagatavot garšīgi. Un, kad klasiskā recepte ir pilnībā apgūta, nebaidieties to uzlabot ar jaunām sastāvdaļām, jo ​​ir daudz dažādu liellopa zupu.

Harcho - slavenākā liellopa gaļas zupa, receptekas atšķiras no visiem parastajiem tomātiem un īpašu garšvielu komplektu. Garšvielu maisījums "apiņi-suneli" tika radīts tieši šai zupai. Tas pilnīgi nokrāso visas sastāvdaļas, jo īpaši liellopu gaļu un ķiplokus, padarot zupu pilnīgi oriģinālu un atšķirībā no citiem. Lai harko kļuva interesanti, gaļas liellopu gaļa viņam atsevišķi cepta un pēc tam vāra. Ja jūs dodaties uz pikniku un gribat padarīt to neparastu, mēģiniet gatavot kharko dabā. Kafijas traukā tiek iegūts unikāls aromāts un garša, un svaigs gaiss uzlabo apetīti. Stiprinātāji var pievienot tam čili piparus.

Liellopa zupa, kuras recepte satur griķu, pupas, selerijas, sēnītes, klimpas, kāpostu un pērļu miežu, nav klasiska. Tomēr tas ir arī ļoti populārs visā pasaulē.

Liellopa zupa ar pērļu miežiem

Par buljonu: Pusi kilogramu liellopa gaļas kauliņu vāra ar garšvielām: lauru lapu, pipariem, sīpoliem - uz pusotru stundu. Ja gaļa ir viegli atdalāma no kaula, izvelciet to un filtrējiet buljonu.

Pusi glāzes perlamutra miežus vārīt atsevišķi,ūdenim vajadzētu būt vismaz vienam litram, lai graudus neuzkristu kopā. Vienu sarīvētu burkānu, šķēlēs sīpolus, tomātus (1-2 gab.) Un vārītu teļu gaļu apcep augu eļļā. Tomātus var aizstāt ar kečupu vai tomātu pastas. Iegūtais maisījums iemērc buljonā un nogatavo līdz vārīšanās temperatūrai. Vārajā buljonā pievienojiet vārītus miežus un neapstrādātus, kubiņos sagrieztus kartupeļus (ne vairāk kā divus kartupeļus). Tomī zupa ar lēnu uguni. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet pikanto zaļumu (dilles, pētersīļus).

Visslavenākā nonklasiskā zupa irLiellopa zupa ar rīsiem. Tas atšķiras ne tikai ar to, ka tā sastāvā ietilpst rīsi, bet arī ar īpašām garšvielām. Tajā, piemēram, bieži tiek pievienots timiāns, ķiploki, olas un pētersīļa sakne. Par skaistu krāsu šī zupa tiek pagatavota ar žāvētiem vai svaigiem tomātiem. Rīsi gatavo atsevišķi, un pēc tam cep cepeškrāsnī ar sviestu. Tāpēc zupai ir vāja piena garša, kas labi atbilst liellopu gaļai.

No zināmās neparastas liellopu gaļas zupas sekoliellopa gaļas zupa ar vermicelli. Viņa izskats ir saistīts ar uzbeku virtuvi un nesatur sarežģītas neparastas piedevas. Pagatavojiet to no kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un liellopu gaļu, un beigās pievienojiet vermicelli.

Uztura speciālisti iesaka mēreni lietot zupuLiellopu gaļa, kuras recepte satur ceptu un biezu buljonu. Lai gan tiek uzskatīts, ka uzturā ir gaļa, jums ir jāierobežo barības patēriņš līdz 300-500 g zupas dienā. Ja jūs ēdat vairāk un neierobežojat miltu produktu devu, varat ievērojami palielināt svaru. Tomēr, praktizējot sportu, liellopa zupa palīdzēs palielināt muskuļu masu, nevis taukus. Šis ēdiens ir noderīgs cilvēkiem, kam trūkst tauku, vitamīnu, olbaltumvielu un dažādu mikroelementu ķermeņa. Ieteicams to lietot arī cilvēkiem ar samazinātu apetīti. Kaut arī zupas receptē ir daudz dārzeņu, ēdiena tauku saturs joprojām būs augsts, un svara zudums nav ieteicams to iekļaut diētā. Ja jūs joprojām patiešām patīk liellopu zupa un nevēlaties sabojāt savu figūru, tad, pirms jūs pievienojat dārzeņu mērci liellopu gaļai, iztukšojiet buljonu un izmantojiet vienkāršu ūdeni. Tādējādi tauki un holesterīns paliek ūdenī, un pati gaļa saturēs tikai noderīgus vitamīnus, olbaltumvielas un mikroelementus.