Kā pagatavot vārītu cūkgaļu mājās: daudzfaktori un cepeškrāsnī

Nē, iespējams, persona, kurai nepatīkgaļas produkti. Pat dedzīgs veģetārieši ar sulīgu, kas izplūst brīnišķīgu aromātu gabals grilētas gaļas, ir gandrīz gatavs atzīt, ka viņu uzskati var būt nedaudz kļūdains. Protams, tas nav produkts, ko piedāvā lielveikali, bet mājās gatavota vārīta cūkgaļa, kas pagatavota atbilstoši visiem noteikumiem un kulinārijas tradīcijām. Tikai stingra ievērošana procesa tehnoloģiju un formulējot prasību ļauj iegūt produkcijas kvalitāti ir patiešām pārsteidzoši skaisti aplūkot un ne mazāk apburošs garšu produkta.

Mēs jums pateiksim, kā gatavot vārītu cūkgaļu mājās, iemācīt jums izvēlēties pareizo gaļu, dalīties ar trim burvīgajām receptēm un sniegt noderīgus padomus.

Gaļas izvēle

Parasti šo ēdienu visbiežāk gatavo nocūkgaļa. Bet jūs varat padarīt ne mazāk gardu vārītu cūkgaļu un liellopu gaļu. Un ja ir mednieks ģimenē, tad pat no lācītes. Jebkurā variantā pareizā gaļas izvēle nosaka nākotnes ēdiena kvalitāti.

Gaļas gabalam obligāti jābūt monolītam,kas sver apmēram divus vai trīs kilogramus. Ideāls variants - gaļa bez kauliem, diezgan liesa, bet ar plānu tauku slāni, kas nodrošinās, ka ēdiens ir sulīgs. Parasti šīm parametriem vislabāk ir šķiņķis, kakls vai mugursoma. Protams, vislabākais ir tas, ka gabals ir svaigs, nevis pēc sasaldēšanas. Nu, viņi to izšķīra ar gaļu, ir pienācis laiks uz plīts. Tātad, kā pagatavot aukstu vārītu cūkgaļu mājās? Sāksim ar klasisko recepti, tomēr nedaudz uzlabojies. Tūlīt piekrītu, ka mēs gatavojamies no cūkgaļas.

Aukstā vārīta cūkgaļa piedurknē

Principā, saskaņā ar tradicionālo recepti, pirmsGaļas sagatavošanai vispirms jāuzpilda sālījumā, kurā jāuztur trīs līdz piecas dienas. Taču šāda metode šodien, kad katra minūte tiek uzņemta saimnieces saimniecei, maz ticams, ka tas iedvesmo ikvienu. Tomēr tas nenozīmē, ka gaļu nav nepieciešams iepriekš apstrādāt. Lai garšīgi pagatavotu vārītu cūkgaļu piedurknē, tai jābūt arī marinētai, bet ne sālījumā, bet izmantojot šādus produktus:

• burkāni (1 gab.);
• ķiploki (1 vārts);
• bazilika;
• karijs;
• Majoram;
• sinepju sēklas;
• melnie pipari;
• augu eļļa;
• sāls

Sagatavošana

Mēs ņemam visus garšvielas vienu tējkaroti, sāli -ēdamistaba. Mēs sagatavojam marinādi, sajaucot visu, sākot no 5 ēdamkarotes. šaukštus aliejaus. Mēs tīrām un sagrieztu burkānus plānās nūjiņās, kā arī sasmalcinātas ķiploku daiviņas pusi, samaisa. Tad dziļi sagriežim gaļu, ielieciet tos ar ķiploku-burkānu maisījumu, pēc tam pārklājiet visu gabalu ar sagatavoto marinādi un atstājiet to stundai siltā vietā. Ja jūs runājat par visiem veidiem, kā mājās pagatavot vārītu cūkgaļu, tad to var uzskatīt par vispopulārāko. Pēc stundas mēs atkal marinādējam gaļu uzberam, ievieto to piedurknē, ievieto to cepšanas traukā un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz divsimt grādiem. Vienu un pusi stundu šī "vanna" būs vairāk nekā pietiekami ēdiena gatavošanai. Bet piecpadsmit minūtes pirms beigām jums ir nepieciešams sagriezt iepakojumu, lai gaļa varētu būt brūna. Trauku labāk ēdiet aukstā veidā.

Kopumā vārīšanas cūkgaļu var pagatavot krāsnī tikai trīs stundas. Par ko, patiesībā, viņa mīļie mīl viņu.

Bet kā pagatavot vārītu cūkgaļu daudzveidīgā veidā? Vai tas ir iespējams? Un vai ir kādas šādas receptes? Varbūt. Turpmāk parādīsies viena no gatavošanas iespējām.

Ēdienu gatavošana daudzveidīgā veidā

Kopumā pagatavot vārītu cūkgaļumultivark, jums nav nepieciešams atkārtoti atklāt Ameriku. Jūs varat iet vienkāršākais veids - marinēt cūkas tajā pašā receptē, kas tika izmantots, lai veiktu gaļu piedurknē. Jautājums ir, ka faktiski ir mikroshēma? Jā, visvairāk brīnumainā vafeles. Vai drīzāk, viņas piedāvātajā sagatavošanas metodē. Pirmkārt, procesam nav nepieciešama saimnieka dalība. Tas ir pietiekami, lai pagatavotu gaļu un novietotu to daudzveidīgā veidā. Otrkārt, pateicoties tam, ka trauku var pagatavot vairākos veidos, tas parādās pārsteidzoši sulīgs, mīksts un pat visās pusēs pārklāts ar ēstgribu garozu.

Gatavošanas process

Mēs jau ievietojām marinētu gaļu bļodāmultivarka iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Pagrieziet "Cepšanas" režīmu piecpadsmit minūtēm (pateicoties tam vārīta cūkgaļa tiks pārklāta ar rupju skaistu garožu). Tad mēs pārietam uz "dzesēšanas" režīmu (gatavošanas laiks tiek noteikts ar vienu stundu uz kilogramu gaļas).

Starp citu, ir arī vairāk iespējupagatavot vārītu cūkgaļu aerogrillā un tikai saldēšanas pannā. Tātad, ziņkārīgs kulinārijas ir kaut ko izvēlēties. Bet mēs varam arī piedāvāt vēl vienu interesantu recepti. Iepriekš tika teikts par to, kā gatavot cūkgaļas cāļu mājās no cūkgaļas. Bet tika apsolīta arī tā gatavošanas recepte no liellopu gaļas. Šeit mēs ejam pie viņa.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu

Protams, šeit mums ir rūpīgi jāizvēlasgaļu, ievērojot visus nosacījumus. Still, liellopa gaļa nav cūkgaļa, tas ir grūtāk, un tas parasti ilgst ilgāk. Bet ēdiens ir vērts to izmēģināt, jo kā liellopu gaļa no liellopu gaļas izrādās ne mazāk sulīgs un maigs, un kaloriju saturs ir ievērojami zemāks par cūkgaļu. Un tas ir ļoti svarīgi tiem, kas neiebilst, ka ēšanas garšīgi un blīvi, bet tajā pašā laikā vēlētos saglabāt skaitli. Tāpēc gaļai noteikti vajadzētu būt no jaunā dzīvnieka, un tai joprojām ir plānas taukainās vēnas, kas ēdienam sniegs sāpīgumu. Marinējiet liellopu gaļu, tomēr vēlams nedaudz ilgāk.

Sastāvdaļas:

• piparu maisījums;
• ķiploki (ar vienu galvu);
• lauru lapa (četri gabali);
• cukurs (puse no l.);
• adžika (četras vienības no l.);
• majonēze;
• sāls

Gaļas pārstrāde un vārīšana

Gabals liellopu nepieciešams labs mazgāšana, noņemietVisa filma un vēnas, žāvētas, izmantojot papīra dvieļus. Ķiplokus tīrīt un izlaist cauri drupai, lauriņu loksne tiek sasmalcināta, viss ir sajaukts. Tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas (izņemot majonēzi). Ar maisījumu mēs berzējam gaļu un pēc tam pārklāj to ar majonēzi. Ar pēdējo tas ir labāk, nevis pārspīlēt, pietiekami, lai segtu liellopu gaļu ar plānu kārtu. Mēs ieliekam gaļu bļodā un dodam marinēt. Naktis būs diezgan pietiekami.

Attiecībā uz pašu sagatavošanas procesu, tadLiellopa bekonu no liellopa gaļas var arī pagatavot ar multivarku un piedurkni. Bet tiek uzskatīts, ka to vislabāk iegūst folijā. Tādēļ pēc tam, kad gaļa ir marinēta, tā jāiesaiņo folijā, ielieciet uz cepešpannas un nosūta, lai ceptu iepriekš sasildītajā krāsnī līdz simts astoņdesmit grādiem. Ēdiena gatavošanas laiks ir no divām līdz trīs stundām, atkarībā no gaļas svara. Viens nianses. Neatveriet foliju pirms vārīšanas beigām. Vārīta liellopa gaļa neprasa garoza. Pēdējais spēj padarīt gaļu stingrāku, bet vai tas ir patiešām nepieciešams kādam?

Un visbeidzot

Nobeigumā es gribētu dot, kā solīts, dažus padomus.

• Trauka gatavība jāpārbauda ar zobu bakstāmais. Ja no punkcijas atbrīvojas sarkanā sula, gaļu vēl vajadzētu turēt cepeškrāsnī. Pale pink, tā krāsa vai gaiši pelēka norāda, ka vakariņas ir gandrīz gatavas.
• Ja pagatavojat vārītu cūkgaļas gabalu folijā, tad pēc ēdiena gatavošanas nav nekavējoties jāatbrīvojas no tā. Ļaujiet gaļai to iemērkt kādu laiku, iemērcot sulā.
• Lai izvairītos no sulas noplūdes, pirms vārīšanas jūs varat to "notīrīt" iekšā, cepot gaļas gabalu traukā.

Šeit ir noslēpumi un receptes cepšanai mājās.