Auksta vārīta vistas krūtiņa: dažas vienkāršas un ātras receptes

Krievu un ukraiņu nacionālajā virtuvē šisēdiens ir kļuvis diezgan plaši izplatīts. Tas ir sagatavots vienā lielā gabaliņā, cepšana plīts, krāsnī vai ogļos (saskaņā ar dažām vecām receptēm). Parasti tā ir cūkgaļa. Pārtikas analogijas ir Vācijas un Austrijas virtuvē. Vecās receptēs cepta cūkgaļa pagatavota no lācītes. Bet, attīstoties cūku audzēšanai Krievijā, lopu gaļu aizstāj ar pieejamāku cūku. Visbiežāk tas ir šķiņķis, berzēts ar garšvielām un sāli, kaļķains. Dažreiz viņi izmanto kā jēru.

Kāpēc no putna?

Principā katram tiek izmantota vārīta cūkgaļacūkgaļa. Putns Wolfberry vispirms, visticamāk, sāka darīt amerikāņi - no tītara. Bet vistas krūtiņu cūkgaļa, saskaņā ar atsauksmēm, to izmēģinājusi, ir arī tiesības eksistēt kulinārijas pasaulē. Kāpēc šodien daudzi izvēlas vistas? Pirmkārt, viens no galvenajiem faktoriem ir pieejamība un lētspēja. Galu galā, cūkgaļa maksā vairāk par vistu. Bet pavāra vistas krūtiņa folijā (cepta cūkgaļa) ​​nav sliktāka nekā cūkgaļas analogs. Galvenais: gatavot pienācīgi, ievērojot visus šīs pārtikas cepšanas principus. Un, otrkārt, daudzām mājsaimniecībām mūsdienās ir svarīgi arī gatavošanas ātrums. Galu galā cūkgaļas vārītu cūkgaļu cep ilgstoši, un vistas - vienreiz un gatavi! Mēģināsim, un mēs centīsimies sagatavot šo gardo, aromātisko un pieejamo cenu par recepti ēdiena cenu un sarežģītību.

Cepšanas noslēpumi: auksta vārīta vistas krūtiņa

Gatavot šo delikatesi, kas var dekorēt jebkurubrīvdienu galds, vienkārši. Kā jau minēts, ir svarīgi ievērot visus sākotnējos ieteikumus izejvielu sagatavošanai, pienācīgi apstrādāt, marinēt, pagatavot cepeškrāsni vēlamajā temperatūrā. Un tad vistas krūtiņa ar aukstu vārītu cūkgaļu, kā saka, gatavos pati. Būs laiks pamanīt laiku un izvilkt trauku, to atdzesēt, sagriezt šķēlēs un pasniegt uz galda ar dārzeņiem un salātiem.

Sastāvdaļas

Mums būs vajadzīgas: trīs vidējas vistas krūtiņas, nedaudz tomātu pastas, garšvielas pēc jūsu prāta (izmantojiet tos un tādā daudzumā, kādā esat pieradis).

Iepriekšēja ārstēšana

Parasti tā ir gandrīz noteicošaēdiena gatavās garšas īpašības. Sākumā vistas krūtiņas jāatbrīvo no ādas. Tiem, kam patīk tīrs filejas: mēs atdala kaulu. Bet daudzi iesaka pamest akmeni: gaļa saglabā formu un izskatās interesanti gatavajā formā. Tad vistas ir pienācīgi iemērc. Tas tiek darīts labi sālīta marinādē. Ļoti sastāvs marinādei var būt dažādas garšvielas un majonēze, garšvielas un tumšā alus, etiķis risinājums ar sīpolu spuldzi, citronu sulu, kas atšķaidīts ar ūdeni vai jogurtu piegaršu ar zaļumiem. Šeit mēs esam sasnieguši nozīmīgu mērķi: gaļa būtu mīksta un maiga, sālītā pasākuma iemērc garšvielām (ja mērcēšanas šķīdums bija pārāk sālītu un piparu, būs nepieciešams pusfabrikāts tālākai izmantošanai skalot zem tekoša ūdens). Mērcēti krūtis vecumā vēsā vietā vismaz divas stundas (marinēšana fani glabāt ilgāk, līdz pat valsts ", var būt neapstrādāta un tur"). Galvenais ir tas, ka cāļu fileja gaļa, kas jau ir mīksta un maiga, kļūst maldināta un kļūst vēl labāka.

Mērce

No tomātu pastas, kečupa un garšvielām mēs izgatavojampikanta mērce, kas ir nepieciešams labs berzēt gaļu sagatavots iepriekš un līdzsvaru mest virsū vistas krūtiņas, kas iesniegts saskaņā katlā cepšanai. Tieša izmēra ietilpība, iepriekš noslaucīta ar liesās eļļas.

Kā cept?

Tad vistas krūtiņu cūkgaļa ir pagatavotašādi. Cepeškrāsns uzsilda līdz 250 grādiem. Plaukta vidū ieliekam traukus ar trauku. Mēs aizveram un pavāri ļoti īsu laiku: apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes (laiks ir atkarīgs no krāsns tipa). Pēc tam noņemiet to un atstājiet to iekšā, līdz tas atdziest.

Recepte vārītai cūkgaļai krāsnī folijā

Ir vieglāk gatavot vārītu cūkgaļu folijā. Un tas iznāk sulīgs, jo šķidrums neplūst un neiztvaiko, un krūts, šķiet, ir piesātināts ar savām sulām. Visas iepriekšējās manipulācijas ar gaļu paliek nemainīgas, bet cepšanai jābūt nedaudz atšķirīgai. Vārīta cūkgaļa recepte krāsnī folijā nozīmē pilnīgu iesaiņošanu gaļā uz cepešpannas vai traukā. Mēs izklājam foliju uz cepešpannas, izklāj krūtis un aptinam to, piestiprinot to no sāniem, lai nebūtu atveru. Un izveidotā dizaina centrā caurduriet dažus zobu atveres, lai noņemtu gaisu ar zobu bakstāmais. Šis ēdiens ir sagatavots ne vairāk kā 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet aukstu vārītu ūdeni iekšā.

Aukstā vārīta vistas krūtiņa daudzveidīgā veidā

Nu un absolūti slinks, tie, kas ir izmantotipastāvīgi izmantot virtuvē šo cilvēces maģisko izgudrojumu. Gatavo vistas fileju iesaiņo folijā, ievieto bļodiņā multivarka, iepriekš ieeļļota ar eļļu. "Cepšanas" režīmā sagatavojam 35 minūtes. Mēs ieslēdzam vistas gaļu un gatavojam vēl 25 minūtes ar tādu pašu režīmu. Tad atdzesējam gaļu aukstumā un atveram to. Izbaudiet apetīti!