Skumbrijas zupa

Makrele ir termofīla izglītībaSmokriņu ģimenes pelaģiskās zivis, kurās ir vairāk nekā 12 dažādu sugu zivju ģinšu. Zivju makrele ir brīnišķīgs peldētājs, kas var izraisīt plašas migrācijas, ir plaši izplatīts Atlantijas okeānā, dažkārt sasniedz Barenca un Baltā jūru ūdeņus, kā arī dzīvo Ziemeļatlantijas Amerikā. Maksimālais izmērs ir 65-66 cm, tas ēd ar pelaģiskiem vēžveidīgajiem un mazām zivīm.

Mackerel - neparasti garšīgs un ļoti noderīgszivis, tādēļ to var veiksmīgi izmantot ēdiena gatavošanā. Šī brīnišķīgā zivis varētu saukt rafinēts, jo masa ir noderīgas īpašības. Zivju taukskābju skumbrijas pietiekami tas ir daudz olbaltumvielas, kas uzsūcas daudz ātrāk nekā, piemēram, liellopu gaļas olbaltumvielas, kā arī mikroelementus, piemēram, sēru, fosforu, cinku, kāliju, mangānu un nātrija.

Ikviens, kas kādreiz ir izmēģinājis šo brīnišķīgoatzīmējiet tās soda garšu, kas ir izņēmuma kārtā apvienota ar dažādiem ēdieniem un produktiem. Daudzi restorāni savā ēdienkartē piedāvā savu makreļu zupa, makadu pildījumu, dažādus ēdienus un ruļļus ar savu "piedalīšanos". Tas ir ļoti barojošs un garšīgs, tas tiek izmantots zupām, tas ir pildīts, cepts, cepts un izmanto kā pildījumu pīrāgi. Arī ļoti garšīgi ir makreļu skābēti kāposti, kurus gatavo vienkārši un ātri. Ja iespējams, šajos nolūkos vislabāk ir nopirkt ātri sasaldētu vai svaigu makreli.

Zivju zupa ar skumbrijas un pērļu miežiem

Sastāvs: viens liels skumbrijas, sīpoliem, trīs kartupeļi, burkāni, ēdamkarote miežu 50-70 gramus sviesta, viens tomātu, vai 30 grami tomātu biezeni, fenheļa, pētersīļu, krustnagliņu, pipari, sāls.

Skumbrijas zupa ir ļoti viegli sagatavojama, pērļu miežu un zivju kombinācija dod tai īpašu, pikantu garšu un biezu garšu.

Šīs zivis jātīra, jāmazgā, sasmalcina unsūtiet 10-15 minūtes verdošā ūdenī. Noņemiet putu pēc iespējas ātrāk, lai izvairītos no buljona mākoņiem. Izvelciet sagatavoto zivju un ļaujiet atdzist. Noņemiet ādu, atdaliet filejas no kauliem un sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos. Rūpīgi nomazgājiet pērļu miežus un vāriet. Caur marleņu vai sietiņaino celmu iztukšojiet buljonu, lai atbrīvotos no kauliem. Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos vai kubiņos un sūtiet zivju buljonā vārīties. Vienlaicīgi mizojiet sīpolus un burkānus, sarīvējiet burkānus vai samaliet to kombinācijā, sagrieziet sīpolus kubiciņos, sūtiet tos uz karsto eļļu un apcepiet cepšanai. In buljonā pievieno vārītu pērļu kūju un ceptiem dārzeņiem, vāra uz pāris minūtēm, pievieno sāli, pievieno lauru lapu, piparus un krustnagliņas. Pēc tam, kad buljons ir sākis vārīties, nogrieziet zivis kastē un pagatavojiet pāris minūtes. Uz skudras zupa tiek pasniegta uz papēža, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Zupa no kūpinātas skumbrijas

Sastāvs: 400 g kūpināta skumbrijas, puravi, sīpolu spuldzes 2, 30 grami tomātu vai 3 tomātiem, pētersīļu, 2-3 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, burkānu, kartupeļu 500 g, lai buljons 1,5-2,0 litriem ūdens, sāli, skābo krējumu, pētersīļiem un dillēm.

Nomazgājiet puravi ar puravi, žāvējiet ar papīra dvieli unsagriezt. Sīpolu, tīru, mazgājamu, sagrieztu gredzenos. Burkānu Wash, mizu, sagriež stienīšos vai strēmelēs. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet, sasmalciniet. Tad, burkāni, puravi, sīpoli un pētersīļu eļļu uzsējumu vairākas minūtes, un likt tomātu un 50-70 ml karsta ūdens un sajauc. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos vai šķēlēs. Uzvāriet ūdeni, iemērciet kartupeļus, pagatavojiet līdz vārīšanai. No kūpinātu skumbriju noņemiet ādu, atdaliet fileju no kauliem, izvēlieties mazos kaulus. Tad buljons ar kartupeļiem gatavi pievienot tvaicētiem dārzeņiem, sagatavoti šķēles kūpinātas makreles fileju un sasmalcinātiem zaļumiem.

Ja gatavošanas netiek izmantota tomātu pastas, Pasniedz zupu ar skumbriju, ir nepieciešams, lai rotā tomātu šķēles un vienmēr apkaisa svaigi sasmalcinātas garšvielas.