Receptes makreles ieguvei

Jūras zivju makrelei ir maiga garša, un tā navsatur mazus kaulus. Garšīgi sālītas zivis iegūst, jo īpaši, ja tās pagatavotas mājās. Sālītajai vai sālītajai makrelei vislabāk ir pasniegt kartupeļus vai vienkārši baudīt šo brīnišķīgo zivju garšu. Ēdienu gatavošanai jūs varat izvēlēties kā sausu recepti skujkoku (bez ūdens) un sālījumā.

Pirms gatavošanas procesa,vajadzētu sagatavot zivis. Vispirms jums vajadzētu nogriezt galvu un asti, noņemt visus iekšpusē, un pēc tam mazgāt skumbri labi auksta ūdens plūsmā. Pēc tam ir nepieciešams zivis sagriezt mazos gabaliņos.

Bieži vien skumbrijas sālīšanas recepte ietver sālījumā sālījumā sālījumā sīpolu sīpolu. Pateicoties tam, zivs izrādīsies skaista zelta nokrāsa.

Mēs iesakām izmēģināt vairākas šīs delikateses iespējas.

Recepte sālīšanai makreles asaru sālīšanai

Nepieciešamie produkti:

• 3 tabula. šaukštus sojų;
• 2 makreļi;
• 2 sīpoli;
• 50 grami galda etiķa;
• 2 lauru lapas;
• pipari ar zirnīšiem;
• 2 neļķu pumpuri (žāvēti);
• zemes pipari;
• 100 g augu eļļas.

Sagatavošana

Viegli noņemiet no zivīm plānu mizu un nogrieziet makreli gar grēdu ar nazi. Pēc tam izņemiet kaulus tā, lai paliktu viena fileja. Tad mizu divus sīpolus un sagriež tos ar gredzeniem.

Bļodā pievienojiet eļļu, etiķi, piparu zirņus, lauru lapas un krustnagliņas. Viss labi samaisa.

Atsevišķā bļodā izklāj zivju filejas gabalus,apkaisa tos ar vajadzīgo sāls daudzumu, samaisa un atstāj 10 minūtes kodināšanai. Pēc tam, kad makreles pipari, ielej sīpolu gredzenus un ielej etiķa marinādi.

Filē ievieto sālījumā traukā vai burkāpārklāj, sakrata un atstāj 12 stundas istabas temperatūrā. Tad pārnes zivis uz ledusskapi vēl divas stundas. Pēc tam ēdienu var pasniegt vakariņu galdā.

Recepte makreles sālīšanai ar šķidru dūmu

Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 makreles;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 4 ēdamkarotes šķidru dūmu;
• 4 karotes ar metināšanu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 3 tases ūdens

Sagatavošana

Sagatavotas skumbrijas gabali, kas ievietoti traukā vai stikla burkā.

Ielieciet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru un sāli. Sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam saspiež ar sietu un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam ielejiet šķidrumu marinādē marinādē.

Ielejiet zivis ar saņemto marinādi, pārklājiet un notīriet trīs dienas. Šajā laikā periodiski krata trauku ar makreļu.

Marinētas skumbrijas bez marinādēm

Sastāvdaļas vārīšanai:

• divi skumbri;
• tējkaroti sāls;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• lauru lapa;
• melnie pipari (zeme).

Sagatavošana

Sajauciet sāli un cukuru. Labi sajauciet ar skumbrijas gabalu maisījumu, ieskaitot vēderu. Pārnes zivis tvertnē ar vāku un atdzesē 3 stundas. Šajā laikā makrelei vajadzētu piešķirt sulu, kas jāiztukšo. Tad ielieciet zivis ledusskapī vēl 13 stundas. Sāls šķēlītes mazgāt no sāls un noņemt ūdeni ar audiem. Beigās apkaisa zivis ar melnajiem pipariem.

Marinējamā makrele

Sastāvs:

• sāls (ēdamkarote);
• skumbrija (2 gab.);
• cukurs (ēdamkarote);
• pipari un zemesrieksti;
• ķiploki;
• rozmarīns;
• timiāns

Sagatavošana

Divas daļas iztīrītas un ķidātas skumbrijas sagriež gar mugurkaulu. Uzmanīgi noņemiet kaulus, atkal nomazgājiet filejas un nosusiniet ar audiem.

Mēs sagatavojam marinādi sālīšanai. Samaisiet sāli, cukuru (tajā pašā daudzumā), kā arī zirņus, rozmarīnu, timiānu un smalki sagrieztus ķiplokus. Tvertnē, kurā zivis marinē, ielej marinādes slāni un uz tā ievieto skumbri (ādas apvidus). Tad vēl nogatavojas marināde un ielieciet fileju (bet jau uz augšu). No augšas mēs atkal piepildām zivis ar marinādi. Mēs uz iepakojuma pārklājam pārtikas produktu plēvi un nosūta to ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas. Pēc dienas, noteciniet iegūto šķidrumu, noskalojiet un pēc tam nosusiniet. Aptiniet zivis folijā, ievietojiet traukā un atstājiet ledusskapī 3 dienas.

Skumbrijas var sagriezt šķēlēs un uzklāt uz sviestmaizi vai vienkārši pasniegt ar kartupeļiem.

</ p>