Salātu ar perlamutra miežiem recepte

Rassolnik atšķiras no citām zupām šajātās pagatavošanai izmanto sālītus gurķus. Recepšu rassolnik ar pērļu miežiem vai ar auzu pārslu - tradicionāla krievu virtuves recepte, kas pazīstama kopš seniem laikiem. Mūsdienīgākos variantos tiek izmantoti rīsi, jo tas tiek pagatavots ātrāk, bet tas nedod vajadzīgo blīvumu, un garša nav visai vienāda. Daudzi uzskata, ka visgaršīgākā zupa - rassolnik ar pērļu miežiem, un nekas cits. Sagatavo rassolnik, parasti uz gaļas buljona, un tas noteikti ietver gaļu. Vislabāk ir tas, ka rassolnikam piemīt mīkstums vai liellopa gaļas ribiņas, bet jūs varat lietot jebkuru citu daļu, un jūs varat lietot cūkgaļu - tas ir arī ļoti garšīgs.

Salātu ar perlamutra miežiem recepte

Sagatavot 4 litrus rassolnikaņemt mārciņu gaļas, un pa pusei divus sīpolus, puskilogramu kartupeļu, 100 g grūbās, nelielu burkānu, 300 grami sālījumi, dilles, svaigi vai kaltēti. No garšvielām mums būs vajadzīgi klasiski melnie pipari un lauru lapas. Piparus var lietot kā zirņus un zemi, vai visus kopā. Ir recepte tika veikts ar grūbām, kas papildus šiem komponentiem ietver vēl un tomātu sulu vai tomāti, bet viņi nav gluži piemērots: zupas acid pievienot gurķus, bet tomāti, un vēl vairāk sulas no tiem, tas var sabojāt krāsu ēdieniem.

Pirms sagatavojat marinatu ar pērļu miežiemputraimi, protams, ir nepieciešams pagatavot gaļu un buljonu. Mēs ieliekam gaļu sagriež mazās porcijās kūkā, ielej aukstu ūdeni un pēc nedaudz mērcēšanas paver līdz vārīšanās temperatūrai. Ja jūs tagad sālīsiet gaļu, buljons izrādīsies caurspīdīgāks, jo sāls no gaļas tiks izvilkta asinis pirms vārīšanās, un to var noņemt pēc vārīšanas kopā ar putām. Aukstā ūdenī tiek iepildīta gaļa, jo ir ļoti svarīgi iegūt bagātu buljonu zupas pagatavošanai, un, ja jūs ieliekat gaļu verdošā ūdenī, tas nekavējoties tiks pārklāts ar necaurlaidīgu garoza, un tas būs sliktāk pagatavots. Pēc vārīšanas rūpīgi izņemiet putas, samaziniet siltumu un gaļu uzkarsē uz neliela uguns apmēram stundu, pēc tam pievienojiet rūpīgi mazgātos pērļu miežus. Pērļu miežus gatavo apmēram stundu, tāpēc mēs uzdāvinām smalki sagrieztus kartupeļus kafijas mērcē apmēram 30-40 minūtes pēc miežu.

Ar sīpoliem un burkāniem jūs varat darīt savādāk. Tradicionālā recepte tika veikts ar grūbām ietver apdedzināšanas kā burkāniem un sīpoliem, bet, ja jūs vēlaties, lai samazinātu kaloriju saturu pārtikā, vai arī ģimenē vienkārši nepatīk zazharku, tad ir arī citas iespējas. Piemēram, ja jums nepatīk peldēties ēdiens vārīti sīpoliem un burkāniem (tas ir bērnu, jo īpaši bieži pazīme), jūs varat vienkārši ielieciet to kopumā, kopā ar kartupeļiem vai nedaudz agrāk, pēc tam, kad starpnozaru formas samazinājumus dziļumā apmēram 1,5-2 cm, un burkānus vienkārši pārgriež uz pusēm vai sagriež šķēlītēs - kā dārzeņi dot zupa savu garšu, un velciet tos ārā no plāksnēm, būtu pietiekami vienkārši.

Gurķi pievieno zupai,piemēram, kartupeļiem vāra pietiekami, pretējā gadījumā tas būs grūti, piemēram, stikla un garšas, tāpēc tas ir labākais, lai apdzēstu buljonu. Recepte tika veikts ar grūbu ietver smalki sagrieztu žuljēns gurķus, bet viņi var, un berzēt par rupjiem rīve - šajā gadījumā, tie būs nepieciešams pievienot zupa apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas, bet izgriezt un protushennye nonācis tur ar zazharki apmēram pieci minūtes, līdz vārīti.

Garšvielas, lauru lapas un melnie piparirassolnik pirms vārīšanas beigām, tad pievieno un zaļumi. Šajā brīdī jums ir jāizmēģina zupa sāls un skābes - ja kaut kas nav pietiekami, tad jums ir nepieciešams sāls vai pievieno marinētu gurķi, bet tad zupa ir mazliet pūta. Tad rassolnik prom un atstāja kādu laiku, lai pagatavotu. Pasniedziet to ar krējumu.