Zupas ar graudaugiem: interesantas receptes un sagatavošanas metodes

Zupas ar graudaugiem - ideāls risinājums tiem, kam patīk ēst gardu un blīvu. Viņi ir tik daudzveidīgi, ka ikviens var atrast sev vispiemērotāko variantu.

Uztura uzturā

Daudziem pat nav aizdomas, ka zupas ar graudaugiemvar būt ļoti noderīga cilvēka ķermenim. Šajā gadījumā mēs runājam par īpašu pirmo kursu kategoriju. Viņus sauc par "gļotas zupas". Šie ēdieni tiek klasificēti kā uztura bagātinātāji, kas pati par sevi norāda uz to unikālajām īpašībām. Šādas neparastas zupas ar labības ļoti mīksta ietekme uz iekšējo sienas kuņģī un zarnās, kā radīt labvēlīgus apstākļus gremošanu kopumā. Ārsti iesaka tos izmantot dažādām cilvēku grupām:

• maziem bērniem;
• veci cilvēki;
• tie, kas vēro svaru un vēlas zaudēt svaru.

Gatavojot šādas zupas ar labību, nav grūti. Šī procedūra ir nedaudz darbietilpīga, bet rezultāts attaisno šādas izmaksas. Piemēram, lai sagatavotu gļotains zupa, jums var būt nepieciešams: 40 gramus auzu 1 tasi piena un tīru ūdeni, ½ jēlas olas dzeltenumu, 10 gramus sviesta un 4 grami cukura.

Sagatavošanas metode:

1. Pot verdoša ūdens aizpildījuma auzas un vārīšanas to uz vienu stundu pie zemu siltumu.
2. Iegūto buljons viegli celms, izmantojot vienkāršu marles vai sietu. Graudaugu atlikumus nedrīkst nospiest.
3. Briselē ielej tajā pašā pannā un atkal uzvāra.
4. Maisīt olu dzeltenumu uzmanīgi ar pienu un pēc tam lēni ievadīt šo maisījumu zupa.
5. Pēc garšas pievieno nedaudz sāls un, ja nepieciešams, cukuru.

Lai sagatavotu šādas zupas, nevis ūdeni, varat izmantot gatavo buljonu. Tas padara ēdienu vēl gardas un aromātiskas.

Slavenais rassolnik

Ir trauki, kas ir pazīstami no bērnībaspraktiski visiem. Uz manu māti brīdī man nebija sagatavot gardu sālījumi ar sulīgu marinēti gurķi? Daudziem tā garša un nesamērīgais aromāts ilgu laiku palika atmiņā. Patiesi, katra mājsaimniece to sagatavo savā veidā. Par vizuālo Piemēram, būtu rūpīgi jāapsver rassolnik recepti ar miežiem un gurķiem. Mēs izmantojam šādus sastāvdaļas: gaļa ar kaulu (par buljonu), kartupeļu, miežu, burkānu, sīpolu, tomātu pasta (vai kečupu), marinēti gurķi (vai marinētu), garšvielas (lauru lapu, sāli, pipariem, dillēm un pētersīļiem )

Zupas sagatavošanas process ietver šādus posmus:

1. Vispirms jums vajadzētu sagatavot buljonu. Lai to paveiktu, jāliek gaļa ar aukstu ūdeni un ielieciet to uz plīts. Pēc šķidruma viršanas liesmu var samazināt.
2. Vārajā buljonā uzpildiet pērļu miežus un pagatavojiet pusotru stundu.
3. Šajā laikā gaļai būs laiks gatavot. Jums ir nepieciešams to iegūt ar trokšņainu, atbrīvojiet to no kauliem, un, sadalot to gabalos, nosūtiet to atpakaļ uz pannu.
4. Tiklīdz pērļu stienis ir gandrīz gatavs, pievienojiet mizoti un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Tagad jūs varat sākt degvielas uzpildīšanu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami sīpoli, burkāni un marinēti gurķi. Vispirms ir jānomazgā produkti. Pēc tam tos jātīra un sasmalcina: sīpoli un gurķi - kubi un burkāni - uz trauka.
6. Cepamajā pannā iesildiet augu eļļu labi.
7. Pagājis tajā sīpoli ar burkāniem.
8. Pievienojiet gurķus un nedaudz sajauciet iegūto maisījumu.
9. Ievietojiet pastas un ļaujiet produktiem atstāt 2-3 minūtes.

10. Kad kartupeļi ir gatavi, ceptuvi var pievienot pannam.

11. Dažas minūtes pēc parauga noņemšanas vajadzības gadījumā pievienojiet garšvielas un garšaugus.

Sālītes ar pērļu miežiem un gurķi recepte ir ļoti vienkārša. Senos laikos Krievijā šāda zupa tika uzskatīta par "trauku nabagiem". Bet nedaudz vēlāk viņa unikālo garšu novērtēja pat augstākās daiļrades pārstāvji.

Vienkārša un ātra

Jebkurš kulinārijas eksperts var apstiprināt, ka tas ir ar zupakļūst par barojošu, veselīgu un barojošu. Nav brīnums, visi eksperti iesaka iekļaut maltīti savā ikdienas uzturā. Lai sagatavotu parasto kartupeļu zupa ar putraimu, var būt nepieciešama šādas sastāvdaļas: puse litrs buljona (vistas, sēnīšu, cūkas vai liellopu), lauru lapas, melns pipari pāra zirnīšiem, sāli, 0,9 kilogramu kartupeļu, 150 g Graudaugu (auzas, mieži, prosa, rīsi vai mieži) 125 g burkānu un sīpolus, pētersīļa sakni 35 g, 25 g augu eļļas (vai cits tauki) un 200 grami jebkuru gaļas.

Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša:

1. Atsevišķi vārīt rumpi. Attiecībā uz rīsiem vai mango tas nav vajadzīgs.
2. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos.
3. Nogrieziet sīpolus, pētersīļus un burkānus.
4. Uzvāriet buljonu un pēc tam pievienojiet tam gatavotus graudaugus, kartupeļus, ceptus ēdienus un garšvielas.
5. Gatavojiet 25 minūtes vidēja siltuma laikā.

Pirms pasniegšanas uz galda šādā zupā ir labi pievienot svaigus sasmalcinātus zaļumus.

Garšas atpūta

Ir viena interesanta recepte, kuru var izmantotpagatavot brīnišķīgu dārzeņu zupu ar krupu. Ekspluatācijai nepieciešams šādus produktus: 2 l buljons augu (vai normāla ūdens), 200 g kāpostu un to pašu rīsu 1 sīpols, burkāni, 3 kartupeļi, pod pipari, 2 tomāti, 35 g augu eļļas, sāls, 25 g svaigi garšaugi un nedaudz malti pipari.

Trauku gatavo šādi:

1. Vispirms rūpīgi jāizskalo rīsi.
2. Sagrieziet kāpostus un sagrieziet atlikušos dārzeņus nelielos kubiņos.
3. Sīpolus, burkānus un papriku cep verdošā eļļā traukā.
4. Gatavo buljonu vāriet, pēc tam pievienojiet vēl vienu karstu cepeti, kāposti un kartupeļus. Maisījums jāsasilda pakāpeniski.
5. Pēc atkārtotas vārīšanās, pārklājiet rīsus un ielieciet tomātus.
6. Lai garša pievienotu pieejamās garšvielas.

Procesa beigas nosaka dārzeņu gatavība. Šim laikam arī būs pietiekami daudz. Šādas zupas nevajadzētu uzstāt. To var uzreiz ielej uz plāksnēm un uzaicināt visus uz galdu.