Kaloriju saturs rassolnik

Krievu krējuma zupa ir sagatavota no seniem laikiem. Literatūras avotos jūs varat atrast aprakstu par ēdienu, kas ir ļoti līdzīgs tam, ko mēs tagad saucam par sālītu, bet ar nosaukumu kālijs, galvenās sastāvdaļas, kas ir arī marinēti gurķi, kartupeļi, krupu un gurķu sālījumi.

Cik daudz kaloriju ir marinādē?

Līdz šim jūs varat atrast daudzŠīs zupas gatavošanas receptes un atkarībā no tā, kādi ēdieni ir iekļauti ēdienā, sālīšanas kaloriju saturs būs atšķirīgs. Vidēji mājas zupa rassolnik kaloriju saturs nav ļoti liels - no 46 līdz 230 kcal uz porciju (250 g).

Šīs zupas pamats ir buljons, kasvar būt gaļa (liellopa gaļas krūtiņa, cūkgaļa, pievienojot subproduktus, parasti nieres), vistas, zivis (šāda veida rassolnik visvairāk būs līdzīga iepriekšminētajai kausiņai) vai arī ir tikai dārzeņu.

Kas attiecas uz labību, klasiskajam pickleram izvēlieties galvenokārt pērļu vai rīsu graudus, reti pievienojiet soru vai griķi.

Arī obligātas sastāvdaļas ir kartupeļi, sīpoli, burkāni, jūs varat pievienot pētersīļus, selerijas un citas garšvielas atkarībā no receptes un personīgajām vēlmēm.

Kaloriju saturs klasiskajā klasē gaļābuljons ar liellopu gaļas vai cūkgaļas nieru pievienošanu var būt aptuveni 213 kalorijas uz porciju, un tas tiek parādīts cilvēkiem ar samazinātu uzturu, jo viņu uzturā nav dzīvnieku tauku un olbaltumvielu. Turklāt tas satur daudz ogļhidrātu. Tie, kuri seko skaitlim un rūpīgi aprēķina visas dienas laikā patērētās kalorijas, sagatavošanai jāizvēlas liesa gaļa vai jāsagatavo dārzeņu šķirnes, tad sālīšanas kaloriju saturs nepārsniedz 46-103 kcal.

Ir arī vērts atcerēties, ka žāvētiSastāvdaļas (ja izvēlaties tās gatavot), atšķirībā no svaigām, marleņu kaloriju saturs būs daudz lielāks (īpaši žāvētiem kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un sēnēm).

Zemāk ir 2 vienkāršas marinādes, sēņu un zivju receptes, kuras, manuprāt, ir iespējams dažādot savas mājas ēdienkartes, kā arī klasiskās gaļas versijas.

Sēņu zupa rassolnik

Šai zupai ir jāuzsilda dažas stundas kaltētas sēnes aukstā ūdenī, pēc tam vāra tos vienā un tajā pašā ūdenī līdz gatavai, izņem no buljona un sagriež sloksnēs.

Buljonā ielieciet kartupeļus sagriezti bāros (4 bumbuļi), pagatavojiet līdz gatavam, un vārīšanas beigās pievienojiet 2-3 sālītus gurķus, sagriež nelielos šķēlītēs.

Pagatavojiet zupu ar iepriekš uzkrātu augu eļļu ar sīpoliem un pētersīļu sakni.

Pēc garšas pievienojiet gurķu sāli, pievienojiet sēnes un vāriet zem vāka vēl 5 minūtes zemā siltumā. Ja sāls nav pietiekami, tad sāli.

Pasniedziet ar krējumu un svaigiem garšaugiem. (Ievērojiet, ka šo makaronu recepti sagatavo bez graudaugu pievienošanas.)

Rassolnik ar zivīm

Šo rassolniku sauc arī par zivju hodgepodge. Šis rassolnik tips noteikti jāsagatavo ar krupu, tas ir labākais pērļu mieži, kas ir labi mazgāti un tvaicēti, lai pagatavotu zivju buljonu.

Lai to sagatavotu, ņem līčus, asarus vaicitas svaigas zivis, iztīrītas no svariem, ķidātas, sagrieztas porcijās, atdala galvas, astes, spuras, rievas (no tām atsevišķi uz stundu gatavotu buljonu). Gatavo buljonu labi filtrē, pievieno zivju gabaliņus un gatavo vēl 10-15 minūtes, sāli, pēc tam noņemiet zivis. Pikanču gatavošanas laikā varat pievienot glāzi balta sausa vīna.

Turpiniet visas sastāvdaļas zivju buljonā, pievienojot kartupeļus, brūnos sīpolus, burkānus un sakņu seleriju.

Pasniedziet arī šo zupu ar svaigiem garšaugiem un skābo krējumu.

Ēd garšīgi un paliek veselīgi!