Kā pagatavot mīdijas jūras kastē: receptes. Mīdijas priekšrocības un kaitējums

Šodien mēs runājam par to, kā pagatavot mīdijasapvalks, kāds ir to lietojums cilvēkam un kā tas var kaitēt. Mēģināt saprast, tādēļ, ja jūs varat ēst tos labāk pamest šādu mīļāko delikatesi. Un tā, kādi ēdienus var pagatavot, izmantojot šos zemūdens iedzīvotāju.

Kas tas ir?

Pirms runājat par to, kā gatavotMīdijas čaumalā, mēs runājam par jūras veltēm. Parasti tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti veselīgs un veselīgs uzturs, kas satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu ar zemu kaloriju saturu. Jūras gliemeži dzīvo visos okeānos un jūrā, un šodien pat ir īpašas saimniecības, kurās tās audzē pārtikas rūpniecībai. Vīģu ražošana ilgst pusotru gadu. Tas ir pienācis laiks, lai jūras veltes pieaugtu līdz komerciālam izmēram.

Pārdod mīdijas čaumalas, to receptes sagatavošanaiIzmantot tikai cieši noslēgtus mīkstmiešus, nesabojājot cieto apvalku. Viņiem vajag smaržot kā jūra, tā ir pārliecība, ka mīdijas ir svaigas. Ja ēdiena gatavošanas beigās lapas ir aizvērtas, ir stingri aizliegts ēst šādus jūras veltes. Veikalos gliemeži tiek pagatavoti un pēc tam sasaldēti. Pirms gatavošanas, tie ir jāatkausē istabas temperatūrā un rūpīgi šņaukāties ja ārzemju smaržu, produkts ir bojāti. Ja aromāts ir patīkams, tad jūs varat droši sagatavot tos tālāk.

Delikatese

Kā pagatavot mīdijas jūras kartupeļos, mēs nedaudz sakāmvēlāk. Un tagad parunāsim par to, kāda daļa gliemeņu ir ēdama. Pārtika ir laba muskuļu (gaļas daļa), šķidruma un mantijas. Tā ir ļoti maiga un salda gaļa. Principā muskuļi, kas atver un aizver vārstus, nav indīgi, bet tas ir stīvs un garšīgs.

Sagatavot jūras iedzīvotājus dažādos veidos: pavārs, sautējums, cep, cep, sāls, kūpināts. Tie ir daļa no dažādiem ēdieniem, un tie ir arī neatkarīgi ēdieni vai uzkodas. Maisi, kas termiski apstrādāti, ir jāēd vienlaicīgi, tos nedrīkst uzglabāt vai atkārtoti sildīt: tas ir pilns ar saindēšanos. Pirms lapu atvēršanas atļauts veikt tikai īslaicīgu termisko apstrādi, pēc tam ātri iesaldējot: jūs varat uzglabāt jūras veltes trīs mēnešus.

Vairāki receptes

Tagad ir pienācis laiks pastāstīt, kā gatavotmīdijas čaumalā. Vieglākais veids ir to metināšana. Par 1 kg čaulgliemju ir nepieciešams uzņemt vienu litru ūdens, pēc garšas - viena citrona sula, sāls un citas garšvielas. Jūras veltes rūpīgi nomazgā, čaumalas attīra no kaļķakmens plāksnes, piepūšļiem, smiltīm un aļģēm. Ja tiek atrasti nedaudz atvērtā atloki, tad mīdijas tiek nežēlīgi izmesti prom. Uzvāriet ūdeni ar garšvielām un citronu sulu, piepildiet ar čaulgliemjiem tā, lai čaumalas nebūtu pārklāti. Turiet ugunī ne vairāk kā piecas minūtes un izņemiet to.

Recipe # 2: mīdijas mērcē. Par vienu kilogramu jūras veltes jums būs nepieciešams:

• viena citrona;
• 80 ml augu eļļas (vēlams olīveļļas);
• piecas ķiploku krustnagliņas;
• zaļumus un garšvielas.

Pelni un rotā moluskus ielejverdoša ūdens un iesilda, kamēr vagons atveras, tad noņem. Kamēr ēdamie ēdieni tiek gatavoti, pagatavojiet mērci: ķiploku daiviņas ievieto uzkarsētā eļļā, līdz parādās viegls aromāts. Tad zobi tiek izņemti, un jūras veltes tiek nogrieztas bez augšējās lapas. Citronu izspiež, pievieno sasmalcinātus zaļumus un garšvielas. Uzmaniet zem vāka ne vairāk kā septiņas minūtes. Gatavu ēdienu pārkaisa ar citronu sulu. Varat vārīt mīdijas ūdenī ar baltvīnu (1: 1). Tad ēdienkarte uzņem pikantu garšu un vieglu vasaras aromātu.

Trešais ceļš. Ļoti viegli pagatavot mīdijas čaulas krāsnī uz Francijas recepti. Šīs sastāvdaļas ir vienādi: kilogramu gliemeņu, garšvielas un sāli pēc garšas, svaigi garšaugi, citronu sulu un karstu piparu čili. Tātad, mēs mazgājam un kārtot jūras veltes, mēs tīrām čaulas. Tagad novietojiet tos uz pannas, pannas vai karstās ogles un apcep 10-15 minūtes. Tālāk, mēs novirzīt tos bļodā, apkaisa ar citronu sulu, pārkaisa ar zaļumiem un pipariem. Jūs varat ēst tos ar vīnu vai alu, un arī bez neko. Brīnišķīga apmešanās!

Ieguvums un kaitējums

Tātad, kā pagatavot mīdijas čaulā, lasītājs jau zina. Tagad ir pienācis laiks apsvērt šo gardās jūras veltes priekšrocības un kaitējumu.

To lietošana ir saistīta ar augstu saturuderīgas vielas - olbaltumvielas, minerālsāļi, taukskābes un aminoskābes, vitamīni A, B, PP, B12. Mīdiju lietošana pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri, nervu sistēmu, asinsriti, palīdz noņemt toksīnus no ķermeņa.

Molusku kaitējums ir tas, ka viņi varsaturētu inde, ja audzē nepareizos apstākļos. Arī dziļi audos var būt smiltis, kas nelabvēlīgi ietekmē zobu emalju, kad to lieto.

Kontrindikācijas

Kā pagatavot mīdijas čaumalās, mēs sapratu,Tagad uzzini, vai ikviens to var ēst. Principā ikviens var ēst šo jūras veltes. Izņēmumi ir divi gadījumi: ja pastāv individuāla neiecietība vai alerģija, kā arī, ja persona cieš no asinsreces traucējumiem. Ja nav viena kontrindikācija, joprojām ir vērts ēst gliemenes mērenību, it īpaši, ja kopš bērnības to nepatērējat.

</ p>