Sēņu kategorijas un to uzturvērtība

Cepures var būt vai nu ēdami, vai arīneēdams. Kopumā ir zināmi aptuveni 200 to sugu. Daudzi no tiem ir ēdami un aktīvi tiek izmantoti cilvēku patēriņam. Vairākām pazīmēm sēnes ir līdzīgas aļģēm, taču tās nesatur hlorofilu.

Slēgto sēņu uzturvērtība

Cepures sēnes ir neticami lielasolbaltumvielu skaits. Piemēram, tie ir divreiz lielāki kā vistas olas. Tas padara cepuru sēnes līdzīgas gaļas produktiem. Bet to sastāvā ir daudz ogļhidrātu un dažādu minerālvielu, piemēram, dārzeņu. Fermenti, kas satur sēnes, palīdz šķelšanos un taukus. Pateicoties šīm īpašībām, tās tiek iekļautas personas ikdienas uzturā.

Cukuri, kas sēnēm dod saldu garšu, padara tos vairāk barojošus. Šie produkti ietver vērtīgus taukus. Viņiem ir aptuveni tāda pati asimilācijas pakāpe ar dzīvniekiem.

Ēteriskās eļļas nodrošina sēnes ar maigu un patīkamu garšu. In russula, bumbieri satur darvu, kas dod viņiem viscidity.

Ēterisko sēņu klasifikācija

Šīs četras sēņu kategorijasuzturvērtība. Vērtīgākie un dārgākie pieder pirmajam. Pirmās kategorijas sēnēm ir liela garša un īpašības, un tās ir ļoti populāri starp cilvēkiem. Tie ietver balto kopējo rožiku, īstu sēņu, gumiju un citus.

Otrā sēņu kategorija ir otrākvalitāte un uzturvērtība. Tas ir parasts beka, Greasers lapegles, kultivē sēņu, parastā, sarkanā beka, agaric apse, sēņu zilumi agaric dzeltens.

Trešā sēņu grupa parasti ir vidējā kvalitātetie tiek savākti "leglēsā". Šī kategorija ietver reālu Morel Mokhovikov plankumainās, Valuoja, gailenes, lauka sēņu, mainīgā bērzlape un pārtikas, volnushki rozā podgruzdki.

Ceturto sēņu kategoriju neizmantopopulārs ar cilvēkiem, ir paredzēts amatieriem. Starp tiem ir kazas, sarkanais sūns, russula zaļš, baltais pludiņš, saules sēne, ziemas sals, hulk, mēslojums, tinker, ryadovki.

Ir vērts atzīmēt, ka šāda sēņu kategorijas definīcija ir nosacīta. Katram ir sava sēne, ko viņš mīl.

Sēņu lietošana

Sēnes izmanto, lai dziedinātu brūces, aratjaunošana pēc nodotām infekcijas slimībām. Tie ir arī indicēti anēmijai un iekaisuma procesiem. Kaloriju saturs sēnēs ir apmēram 100 kcal / kg.

Svarīgi! Sēnes ir smagas pārtikas, to asimilācijas process nav viegls. Tādēļ nelietojiet tās pacientiem ar nieru un aknu mazspēju.

Sēņu uzglabāšana

Jāatceras, ka svaigā veidā visas sēņu kategorijas tiek uzglabātas tikai dažas stundas. Ilgstošai uzturēšanai ieteicams sālīt, marinēt vai žāvēt.

Palīdzība saindēšanās gadījumā

Dažreiz ir neēdami "divkāršie". Bet saindēšanās var izraisīt pat ēdamās sēņu kategorijas, pārkāpjot to savākšanas noteikumus. Šajā gadījumā jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību un jālieto kuņģī. Jums vajadzētu dzert 3-5 glāzes ūdens (un vairāk) ar dzeramo soda. Šo maisījumu varat aizstāt ar vāju kālija permanganāta šķīdumu. Pēc mazgāšanas nogādājiet upurim 5-10 mg aktīvās ogles. Izmantojiet caureju. Tālāk dodiet personai karstu tēju un nodrošiniet mieru. Gaidiet ārstu ierašanos. Sēnes jāiesniedz izskatīšanai. Tas veiks pareizu diagnozi.