Cukini "kā sēnes" ir recepte ziemai bez sterilizācijas. Marinētas cukini "kā sēnes"

Marinēšana augļos un dārzeņos, mājāsZiemas saglabāšana daudziem jau ir kļuvusi par kulta tradīcijām. Gandrīz katrā mājā jābūt novāktam. Un pēc tam ziemas ziemas vakarā sajutīsiet un izbaudiet nogatavojušos un svaigu augļu un dārzeņu vasaras aromātus.

Saglabājiet gandrīz visu, īpašumeža sēnes ir populāras, bet, ja tos nevarēja savākt kāda iemesla dēļ, jūs varat saglabāt cukīni "kā sēnes" ziemai bez sterilizācijas. Jā, jā, tas ir tas, augu var izdarīt tādā veidā, ka garša tās atgādina sēnes sulīgs un stingra, un recepte ir vienkārša neglītumu, lai tiktu galā ar to pat iesācējs pavārs.

Kā pagatavot cukīni "kā sēnes"? Šajā rakstā zināma recepte uz ziemu. Patiesībā - šāda veida saglabāšana ir pre-cut gabalus cukini vai kabaču, kas marinētiem garšvielas, kā arī cukīni ir mīlīgs garša - uzdevums ir divkārt vienkāršota. Produkts var nopirkt jebkuru smaržu un garšu, ko kundze vēlas. Pamatojoties uz cukini, jūs pat varat ievārīties vai ievārījumu, vienkārši pievienojot tam cukuru.

Marinētas cukini "kā sēnes": recepte ziemai

Lai pagatavotu marinētu garšvielu cukīni, jums būs nepieciešams:

• 2 kg svaigu jauno cukini.
• Ābolu sidra etiķis - 125 g.
• Zaļās diļļu un pētersīļu ķekars.
• 4 ēdamk. šaukštus cukraus.
• Liels sāls - 2 ēdamk. karotes.
• Augu eļļa - 125 ml.
• 5-7 ķiploku krustnagliņas.
• 10 graudu melnie pipari.

Kabaču sagatavošana "kā sēnes": marinēšana

Tātad, kā aizvērt cukīni "kā sēnes"? Tas ir diezgan vienkārši. Vispirms mēs izmazgājam skvošu tekošā ūdenī un izņemiet ādu no tām. Sagatavošanai ieteicams lietot jaunus augļus, kas nav garāki par 15 cm.

Sagrieziet augļus nelielos kubiciņos, apmēram olīvu vai olīvu lielumā.

Mizas zobus nomazgājiet ar pistoli vai aptiniet to pergamenta papīrā (folijā vai plēvē) un sasmalciniet tos, piespiežot sēklas ar āmuru, lai pārspētu gaļu.

Svaigu zaļumu ķekars jāmazgā ar ūdeni, no žāvētamitrums un ļoti smalki karbonāde. Ielieciet nelielā bļodā un pievienojiet zaļumiem, kas sasmalcina virtuvē, piespiediet ķiploku. Ķiploku masu ar garšaugiem sezona ar sāli un svaigi maltiem pipariem.

Mēs pievienojam augu eļļu un etiķi baseinam,zaļumus ar ķiploku un garšvielām, un, aizverot vāku, atstājiet istabas temperatūrā 10-12 stundas. Svarīgi, lai telpā būtu komfortabla temperatūra, ne vairāk kā 20 ^oC.

Procesa izbeigšana

Nākamajā dienā ir nepieciešams sterilizētvāki un stikla burkas. Mazā traukā ieteicams aizvērt šos cukīnus, lai jūsu ģimenei būtu pietiekami, lai 1-2 reizes izbaudītu aukstu uzkodu.

Cukini, kas stāvēja naktī marinādē,mēs izklājam uz burkām, aizpildot tos "uz pakaramiem", precīzāk gandrīz pilnīgi. Mēs uzliekam bankas ar mājas saglabāšanu uz ūdens vannas (izmantojot šķidrumu ar potīti ar verdošu ūdeni vai mantovarku) apmēram 10 līdz 12 minūtes.

Tad katra burka aizver ar sterilu vāku,ielieciet to ar nazis un pagrieziet to otrādi. Uz laiku atstājiet trauku, lai pārbaudītu, vai necaurlaidība (sulai un marinādei) nedrīkst plūst no cieši noslēgta vāka.

Šeit mums ir gatavas cukini "kā sēnes". Ziemassvētku recepte, tāpat kā visas sēņu mīļotājus. Pilnīgi atdzesētus burkas pēc dzesēšanas var uzglabāt vēsā un tumšā vietā, pēc divām nedēļām varat atvērt sagatavi degustācijai.

Baltu var izmantot kā salātus, garšvielu gaļas ēdieniem vai, ja gabaliņus nedaudz sasmalcina kā grauzdētu maizes gabalu.

Pikanti cukini "kā sēnes": recepte ziemai bez sterilizācijas, pievienojot kurkuma

Tāpat kā iepriekšējā recepte, ēdiena gatavošanai vajadzētu izvēlēties tikai jaunus cukīnus vai cukīnus. Tad aukstās uzkodas garša būs maiga.

Sagatavošanai tas būs nepieciešams:

• 5 vidēji cukini.
• Ingvera sakne.
• Neliels degļu rūgto piparu pāksts.
• Kurkums - tējkarote.
• Pīrāgs ķekars.
• 3 ēdamkarotes cukura.
• Liela sāls ēdamkarote.
• 75 ml rafinētas augu eļļas.
• 50 ml ābolu sidra etiķa.
• Svaigi malti pipari vai citi garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana

Tātad, tagad mēs runāsim par to, kā gatavotmarinētas cukini "kā sēnes". Šī recepte ir labi, jo cukini būs gatavs ēst 2-3 dienu laikā, pirmās 10 stundas, tās ievadīts marinādē istabas temperatūrā, pārējo - ledusskapī. Pievienojot kurkuma dod dārzeņus zelta nokrāsu, un sagatavju bija vairāk kā sēņu, lai skvošu var pievienot pāris baklažāniem ar ādu.

Mēs tīrām cukini un sagriež tos mazos kubiņos.

Ingvera saknes tīrs, ķiploki, lai atbrīvotos no šķembas un iziet sakņu dārzeņus ar ķiploku.

Burniet karstos piparus, noņemiet sēklas un sasmalciniet.

Virtuves baseinā sajauciet skvošu (pēc izvēles pievienojiet baklažānu), pievienojiet sasmalcinātus piparus, ķiplokus un ingveru. Sāli un pievienojiet cukuru.

Uzmanīgi samaisa visu, pievieno eļļu, etiķi un pievieno kurkuma.

Svaigas pētersīļus sagriež ar kātiem. Pievienojiet sagatavei un atkal maisa, lai visi dārzeņu gabali tiktu pārklāti ar garšvielām un garšvielām.

Atstājiet baseinā uz nakti vēsā vietā, uz kuriem ar vāku vai lielu paplātes, izlīdzina rītā Bankas neto, pēc mazgāšanas tos ar soda un korķa plastmasas vāciņiem.

Tagad tu zini, kā pagatavot cukīni "kāsēnes. "Jūs varat ēst pēc pāris dienām, bet jo vairāk banku paliek aukstumā, jo spožāka kļūst viņu gaume, tas ir, tie būs piemēroti patēriņam ziemā.

Ēdiena pagatavošanas padomi

Skvošs "kā sēnes" ziemai bez sterilizācijas, kā jūs redzat, tas nav grūti gatavot pavisam. Mēs iesakām klausīties dažus padomus.

• Sāls un cukura daudzumu var regulēt arpati garša. Lai netiktu pieļauta kļūda ar devu, ir iespējams sagatavot vienu burku izmēģināšanai, un jau pa to, ja garša pielāgos pievienošanu nākotnē.
• Papildus kurkuma, jūs varat izmantot jebkuru garšvielas, kamēr buljona kubiņš ar "sēņu aromātu."
• Pamatojoties uz šādiem cukini var sagatavotgaršīgs mērce - sautējums vai cepta gaļa, zivis vai vistas. Un pievienojot sagatavi ceptiem sīpoliem un ķiplokiem, tomātu mērcē (tomātu biezeni) jūs saņemsiet lielisku pikantu mērci spagetiem vai makaroniem.
• Cukini vajadzētu būt ar mazām sēklām, pārgatavoti augļi būs rupji. Ar to pašu recepti jūs varat slēgt ķirbi vai skvošs.

Brīnišķīga apmešanās!