Marinētu šašaugu kebabs: daudz iespēju - izvēlēties garšu!

Kāda veida piknika bez šašliku kebaba? Smaržīgs, sulīgs, ar ēstgribu garozu, dūmu smarža ir kulta trauciņa jebkuram ceļojumam uz dabu. Un tas nav svarīgi, no cūkgaļas, teļa gaļas, vistas, zivs vai jēra plāno gatavot, galvenais posms pēc produkta izvēles tiks marinēta. Praktiski katrai personai ir sava recepte, lai gatavotu šašauga kebabu, kura ir pārbaudīta jau gadiem un ko uzskata par vispareizāko recepti.

Šifa kefīrs no cūkgaļas

Ielieciet vidējus kilogramus ar pusikakla daļa no cūkas, ielieciet kastē, ielejiet sīpolu gredzenus, apkaisa ar kumelīšu pipariem, pievienojiet mazliet, pievienojiet savas iecienītās garšvielas, dažas lauru lapas, labi sajauciet ar savām rokām. Ielieciet gaļā pāris glāzes kefīra (ne peroksīda), samaisiet, lai katrs gabals būtu apvalks šķidrumā. Pārklāj ar piemērotu diametra plāksni, ielieciet apspiestību, noņemiet "nogatavojušos" aukstumā. Cik sālītas cūkgaļas šašlika kebabs? Pietiek ar to, lai nostāvētu divas vai trīs stundas, dabūtu to, nedaudz izspiest, pavediet to uz iesmiņiem, apcepiet to uz ogles griliem.

Marinēts šašliks tomāti

Pāris kilogramiem cūkgaļas būs nepieciešams kilogramssasmalcinātu tomātu. Grieziet gaļu vidēji gabalos, piecas mazas spuldzes - puse gredzenus. Sajauciet cūkgaļas mērci ar sīpoliem, pievienojiet visus tomātus, labi mīciet un samaisiet. Pievieno lapas no 6-7 svaigas rozmarīna zariem, maisa vēlreiz, ieliek vēsā vietā apmēram piecas stundas. Tūlīt pirms vārīšanas pievieno nedaudz un piparus, ielieciet uz iesmiņiem, apcepiet eļļas, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet ar daudzām zaļumiem, sasmalcinātiem gurķiem un tomātiem.

Teļa šašliks vīnā

Kā marinēt šašliku kebabu vīnā? Nekas sarežģīts gatavošanas procesā nav, pavārs, kā ierasts, un kā marinādē ar pusi kilogramiem gaļas ņemt glāzi sarkanvīna (sausā). Ir nepieciešams sagatavot un sagriezt teļa gaļas gabaliņos, sagriezt piecas spuldzes gredzenos. Paniņas apakšā novietojiet gaļas slāni, sajauciet ar pipariem, apkaisa ar sīpolu gredzeniem, turpiniet to pašu kārtībā, līdz gaļa beigsies. Tagad pēdējais pieskāriens ir ielej vīnu, 4 stundas atstāj vienīgi zem apspiešanas. Pāris reizes šajā laikā marinētu šašaugu kebabu maisīt. Lai iestādītu gaļas kubiciņus, sajauktus ar maziem tomātiem un sīpoliem, apcepiet oglēm. Uzvilkt uz iesmiņiem, izrotāt ar pētersīļu zariem.

Marinētu šašaugu kebabs no skumbrijas

Izrādās arī ļoti garšīgs. Atspirdziniet pāris zivju liemeņus, sagrieziet pa 4 gabaliņiem, salociet dziļā traukā, piparus, sāli, samaisiet. Izgrieziet gredzenā esošo spuldžu pāri, uzlieciet pannas apakšā slāni, novietojiet zivis uz augšu, pāris lauru lapas, tad sīpolu un atkal zivis. Sajauciet sulu no viena citrona ar diviem glāzes minerālūdens un pāris ēdamkarotes eļļas, pagatavojiet emulsiju un ielejiet zivis. Pārklājiet zivis ar apgrieztu plāksni, nospiediet to ar slodzi un noņemiet to pāris stundas aukstumā. Sagatavojiet ogles, kad siltums kļūst pietiekams, saspiež makadu gabaliņus uz iesmiņiem un apcepiet. Marinētu šašliku kebabs būs gatavs 15-20 minūtes. Neļaujiet atklātajai liesmai parādīties, nekavējoties nolieciet pudeli ar ūdeni.