Indukcijas plīšu trauki: pārskats, veidi, izvēles iespējas un atsauksmes

Lielākā daļa mūsdienu virtuvju irindukcijas plītis. To darbības princips ļoti atšķiras no tradicionālajiem elektrības un gāzes analogiem. Tādēļ mīļotājus, kas nolēma iegūt šādu tehnoloģiju brīnumu, vajadzētu sagatavot par to, ka viņiem būs jāaizstāj ēdieni. Pēc iepazīšanās ar šo rakstu, jūs uzzināsiet, kuras indukcijas plīšu pannas var iegādāties mūsdienu veikalos un kā tos pareizi izvēlēties.

Kāpēc ir nepieciešams iegādāties īpašus ēdienus?

Šo plākšņu darbība pamatojas uz principuelektromagnētiskā indukcija. Tas nozīmē, ka, ja elektromagnētiskais vilnis tiek piemērots slēgtajam tīklam, tajā parādās elektriskā strāva. Pieliekot roku uz indukcijas virsmas, jūs nejutīsiet siltumu, jo pati plīts ir dots magnētisko viļņu avots. Vārīšanas process notiek tieši ēdienos. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo indu plākšņu katlu komplektu. Parastajiem ēdieniem nav nepieciešamo feromagnētisko īpašību, tādēļ šīm plītīm ir pilnīgi bezjēdzīgi. Vienkāršas keramikas katla novietošana uz krāsns, jūs to nevarat pagatavot.

Feromagnētiskās īpašības

Materiāls, ko izmanto grunts ražošanaiIndukcijas plīšu traukiem vajadzētu labi reaģēt uz magnētiskajiem viļņiem, ko izstaro spole. Citiem vārdiem sakot, tai ir jābūt feromagnētiskām īpašībām. Uz traukiem, kas paredzēti izmantošanai šādās virsmās, jābūt spirālveida ikonai. Šāda marķējuma esamība norāda, ka produkts ir piemērots indukcijas plītis. Vislabāk izmantot šajās plītīs ir trauks no nerūsējošā metāla vai čuguna sakausējumiem. Tomēr vairums mūsdienu ražotāju ražo vara, keramikas, alumīnija un enameled pannas indukcijas plītis. Šādu ēdienu sastāvā tiek pievienoti īpaši metāli, kas tai piešķir nepieciešamās īpašības.

Detaļas struktūra un biezums

Trauku nomaiņa bieži kļūst par vienu nopirmās problēmas pēc indukcijas plīts parādījās virtuvē. Lielai kūkai, kas piemērota lietošanai uz jauna vārīšanas virsmas, ir jābūt ļoti biezai apakšai. Tas tieši nosaka ēdienu karsēšanas vienveidību. Jo biezāks ir apakšējais, jo mazākas temperatūras izmaiņas rodas, mainoties sildīšanas režīmam. Protams, neviens aizliegs jums izmantot podus, dibena biezums nav lielāks par diviem milimetriem. Taču šādi ēdieni var deformēties un gatavošanas laikā radīt nepatīkamus trokšņus. Vislabāk indukcijas plīts katliņām vajadzētu būt piecu milimetru apakšā. Un tas var būt ne tikai metāla, bet arī no vairākiem dažādiem materiāliem. Vēlams, lai trauku dibenā būtu uzstādīts speciāls lietie diski, kas nodrošina maksimālu spiedienu uz vārīšanas virsmu un pasargā no deformācijas.

Kāds būtu ēdienu diametrs?

Izvēloties indukcijas plīts podus,Īpaša uzmanība jāpievērš tās daļas diametram, kas būs tiešā kontaktā ar elektromagnētisko spoli. Lielākā daļa mūsdienu ražotāju lielu ēdienu apakšā veido magnētisko materiālu ieliktņus. Diezgan bieži tā izmēri ir daudz mazāki nekā nepieciešams, tāpēc individuālie gatavošanas virsmu modeļi nereaģē uz šādiem podiem un pannām.

Trauku dibena diametrs, par kuruizmantots tikai magnētiskais sakausējums, tam vajadzētu būt vismaz 12 cm. Tas ir vajadzīgs, lai indukcijas plātņu spole strādātu pie šādām podiņām.

Ja jūs esat gatavi gatavot mazos ēdienos,ieteicams iegādāties tā saukto indukcijas disku veikalā. Tas ir sava veida adapteris, kas uzstādīts uz plāksnes virsmas. Iegādājies šādu disku, jūs varat izmantot pat parastu pannas.

Priekšrocības un trūkumi pamatmateriāliem, ko izmanto šādu ēdienu ražošanā

Līdz šim čuguna un tērauda izstrādājumi tiek izmantoti indukcijas plākšņu katliem. Katram no šiem materiāliem ir savas priekšrocības un trūkumi.

Tātad, katli indukcijas plītsIzgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​izturīgs pret oksidēšanu. Jebkurš ēdiens, kas tajā tiek pagatavots, saglabā gandrīz visas derīgās īpašības. Pateicoties neitrālai videi, uzglabāšanas konteineru vietā var izmantot līdzīgus traukus. Citiem vārdiem sakot, tajā pagatavoto trauku var nosūtīt uz ledusskapi, to nenododot citai traukai.

Joprojām ir svarīgi un smagie čuguna trauki. Šādi podi ir pietiekami izturīgi. Tie ilgstoši saglabā siltumu un spēj nodrošināt vienmērīgu ēdienu gatavošanu. Vienu no visvērtīgākajām čuguna traukām var uzskatīt par ķīmisko inerciālu, padarot to neaizstājamu, organizējot veselīgu uzturu.

Izmantošanai indukcijas paneļosPiemērotas un dzelzs emaljas pannas, kuru ražošanai izmanto dažādus tērauda sakausējumus. Izvēloties šādu trauku, jums rūpīgi jāpārbauda tā dibena forma. Visi apakšstilbiem apakšā veicina palielinātu viļņu svārstības.

Patērētāji, kuri lieto šādus piederumus,runā par to pozitīvi. Pēc viņu domām, šajās kafijas pusēs pagatavota ēdiena nedeg, un tā nepakļaujas apakšai. Vienīgais, ko ieteicis lielākā daļa patērētāju, ir apturēt izvēli pazīstamu zīmolu podos.

Kā rūpēties par traukiem indukcijas plītis?

Šādiem produktiem nav nepieciešama īpaša piesardzība. Tos atļauts mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, izmantojot mazgāšanas līdzekļus. Ir stingri aizliegts izmantot abrazīvas pastas un pulverus. Četru trauku tīrīšanai ieteicams izmantot sūkli un karstu ūdeni. Tā, ka tas nesāk rūsas, pēc katras mazgāšanas tas jātīra. Plāksne, kas veidota uz alumīnija pannām, var viegli noņemt ar kokvilnas tamponu, kas iemērc etiķī.

Pagarināt emaljas dzīviPirms to lieto, vāra sālītu ūdeni. Lai izvairītos no pārklājuma integritātes bojāšanas gatavošanas laikā, lietojot šādus pannas, intensīvās apkures režīmu nedrīkst pārāk bieži ieslēgt.