Kā atpazīt nepatiesus liellopus?

Daudzi sēņu mīļotāji dod priekšrokugailenes Un nejauši - viņu nepārspējamais aromāts un garša tiek pilnībā atklāta kādā ēdienu gatavošanā. Īpašā kontā starp pasaules kulinārijas ekspertiem pagatavo ceptas garneles. Bet kā nejauši savākt kļūdainu viltotie gailenes?

Atšķirties mežā

Reāli un nepatiesi lielgabali bieži vien diezgan augblakus viens otram, jūs varat tos apmeklēt jebkurā mežā neatkarīgi no reģiona. To nobriešanas periods ir no jūnija līdz sākuma salām. Šajā gadījumā bieži vien sēņu audzētāji nenovērtē šo atšķirību, pievienojot savai grozam viltus gailēņus kopā ar ēdamajām māsām.

Bet starp tām pastāv atšķirības. Viltus gailis audzē uz celmiem, uz zemes un uz puvušas koka. Šīs sugas īstās sēnes nekļūst uz kritušiem kokiem - tikai uz sūnas celmiem. Turklāt viltus gailēkļi bieži izaug viens no otra, reālie parasti aug grupās.

Mēs rūpīgi izvēlamies

Pirms sākat gatavotko savāc meža ražā, jums tas ir rūpīgi jāklasē. Pievērsiet īpašu uzmanību šīm sēnēm, kas ļoti atšķiras no viņu radiniekiem. Piemēram, viltus gailēkļi, pat pēc izskata, neizskatās kā reāli. To vāciņu krāsa ir vairākas reizes gaišāka - oranža vai oranži brūna, ar vara toņu.

Turklāt pievērsiet uzmanību vāciņa formai. Viltus sēnes izskatās kā piltuve. Ja vāciņa malas ar pareizu plakanu formu, tad ir liela varbūtība, ka jūs nevarat lietot šādu sēņu pārtikā. Patiesajās lapsēs vāciņa malas ir bumbuļveida. Skaties uzmanīgi pie sēņu kājas: viltus sēnes ir pārāk plānas.

Ja pēc izskata jūs nesaprotat, tadpievērsiet uzmanību sēņu mīkstumam. Šīs lopbarības aromāts atgādina žāvētus augļus vai saknes, taču tas arī garšo nedaudz skābenu. Mēles krāsa malās ir nedaudz dzeltena, bet vidū tā ir balta. Mēģiniet nospiest pirkstu uz miesas. Ja viņa sarkt, tad jūs varat būt pārliecināti: jūsu grozā ir reālas sēnes.

Pēc viltus gailēņiem celulozes smarža ir gandrīz neiespējamazvaniet patīkami. Un, ja jūs izmēģināt pārsega aizmuguri, jūs varat sajust rūgtu garšu. Sēnīšu sēņu krāsa būs dzeltenā vai oranžā krāsā. Ja nospiedīsit ar pirkstu, tas nemainīsies.

Protams, viltus gailis nav indīgs, bet tas var nebūt labākais efekts uz jūsu gremošanas sistēmu.

Rūpniecisko izstrādājumu izgatavošana

Sagatavot zirgi no ziemas nav grūtāk nekāmarinēti gurķi vai tomāti. Lai sāktu, viņiem ir nepieciešams atrisināt, noņemt asmeņus un lapiņas, kas nejauši ir ielaisti grozā. Tad tos mazgā zem auksta ūdens plūsmas. Rūpīgi rīkojieties tā, lai tie nesadalās un paliek neskarti. Tad kamaniņus vajag nedaudz žāvēt.

Kad sēnes ir izžuvušas, tās irkastrolis. Šajā gadījumā labāk sagriež lielas sēnes mazākās daļās iepriekš. Garneles tiek ielej ar karstu ūdeni. Pusmiljonu sēņu nepieciešams 1,5 litri šķidruma.

Sēnes uzvāra un pievieno garšvielas. Tad uguns samazina, tos uzvāra desmit minūtes, un tad tos atlaiž atpakaļ uz šķidruma. Sagatavojiet marinādi ar etiķi, garšvielām un augu eļļu. Un, visbeidzot, kaņepju šķiņķi ievieto stikla burkās un ielej ar karstu marinādi. Tad sterilizē 20-40 minūtes. Tas ir viss. Garneles ir gatavas ziemai. Brīnišķīga apmešanās!