Noderīgi padomi, kā gatavot aukstumu

Atdzesē ir bagāts buljons, kas izgatavots nogaļu un kauliem, kas tiek nogādāts želejā līdzīgā stāvoklī. Šāda konsekvence no viņa, lielā mērā pateicoties kolagēna, viela, kas ir ietverta cūkgaļas kājām, ausīm, skrimšļus, kaulu vai vistas kājas un spārnus. Ar šiem komponentiem, šis ēdiens ir ļoti izdevīga cilvēka locītavām, un ar sinepēm vai mārrutkiem viegli, lai viņš sniegtu pikantu garšu.

Pirms aukstuma sagatavošanas jums ir nepieciešamsizvēlēties pareizās sastāvdaļas. Sākotnēji viņš sagatavoja tikai no liellopu gaļas, smadzenēm un kājām. Tagad, tomēr, ēdiens ir notikušas būtiskas izmaiņas, un galvenā sastāvdaļa daudzu cilvēku izvēlas darīt cūkgaļu. Lai buljons sastingusi neizmantojot želatīnu, jums ir izvēlēties galvas un kājām cūka. Lūdzu, ņemiet vērā, ka atšķirībā no želejā liellopu būs mākoņains un treknrakstā. Ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību gaļas svaigumam. Pirms vārīšanas kājas būtu iemērc aukstā ūdenī apmēram stundu, un pēc tam viegli nokasīt.

Ja mēs runājam par to, kā no aukstasCūkgaļa, šīs sastāvdaļas būs pietiekami. Bet daudzi mājsaimnieces dod priekšroku šeit pievienot citus gaļas veidus. Šajā gadījumā jūs varat ņemt cūkgaļas kājas uz želejas efektu, un gaļas daļai - liellopu fileju vai vistas fileju. Jāatzīmē, ka tajā nedrīkst būt daudz tauku, jo cūkas galva un kājas jau to satur pietiekamā daudzumā.

Pirms aukstuma sagatavošanas jums ir nepieciešamspaņemiet atbilstošu trauku ēdiena pagatavošanai un nākamajam traukam. Pirmajā gadījumā tam vajadzētu būt lielai kastronai, kuras tilpums ir vismaz 5 litri. Gatavam buljonam biežāk jāizmanto mazi trauki, kas nav pārāk dziļi un platas (tādēļ labāk to iesaldēt).

Lai pagatavotu aukstu, ņemšādi dārzeņi: sīpoli, burkāni, selerijas, zaļumi. Šeit gatavošanas tehnoloģija var būt atšķirīgs, kas ir iemesls, kāpēc ir atšķirība garšu Gatavā ēdiena. Daži mājsaimnieces likt visas sastāvdaļas kopā ar gaļu pēc verdošu ūdeni un noņem pēc pusotru stundu. Citi - 1,5 stundas pirms beigām. Dārzeņi ir tīri, vispārīgā veidā. Ir rūpīgi jānovēro, lai tie nav sabrukt, un nav ieslēgts, lai putra, un noņemt tos laikus no buljona, pēc tam, kad deva vēlamo garšu.

Šajā ēdienā garšvielas var izmantot savādāk.preferences. Tomēr vairumā gadījumu izmantojiet lauru lapas, piparu sēklas, fenheļa sēklas, krustnagliņas. Labāk ir novietot tos ēdiena gatavošanas sākumā, vienlaicīgi ar gaļu.

Sāls pievieno stundu pirms želejas sagatavošanas. Šis brīdis ir ļoti svarīgs, jo nepietiekams sāls ēdiens būs neuzkrītošs, un pēc sacietēšanas nav iespējams ēst sālītas.

Tādēļ šis ēdiens ir sagatavots ilgu laikujums jābūt pacietīgai. Vidējais gatavošanas laiks ir no 6 līdz 12 stundām. Pēc beigām gaļu ekstrahē atsevišķi un buljonu filtrē. Gaļas sastāvdaļas labāka izpratne par šķiedras rokās, tāpēc būs vairāk pārliecība, ka tas nav iegūt kaulu fragmenti. Tomēr, ja vēlaties, varat izmantot gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Iegūtie gabali tiek sadalīti pa daļām gatavās traukos.

Lai noteiktu, vai tā sacietēs vai nēbuljona bez želatīna lietošanas jūs varat mazliet mazliet pirkstiem. Ja viņi pēc tam pievienojas, jūs nevarat pievienot kaut ko citu. Buljonu ielej traukos, kur gaļa jau ir izplatīta un novietota aukstā vietā, līdz tā sasalst.

Ieteikumi, kā auksti gatavot, ir daudz. Tātad daži saimnieces pirms dzesēšanas traukā ielieciet aprindās vārītu burkānu un sagrieztu olu. Lai pievienotu piquancy, jūs varat pievienot ķiploku, kas nodots presē. Vairumā gadījumu auksti tiek pasniegti ar sinepēm vai mārrutkiem.