Ikvienam ir noderīgi zināt, kā vāriet prosa putra

Paraugu biezputra ir noderīga daudziemslimības. Diezgan bieži tas tiek izmantots uztura uzturā. Sirds slimības gadījumā proses putraimi papildina kāliju un magniju, kas atrodas krupjā. Kad atgūšanās no slimības, prosa putra uzrāda antibiotiku sabrukšanas produktus, ko persona saņēma ilgu laiku. Pīļu putra pilnīgi atjauno spēku, nostiprina imunitāti. Nav nekas, ka katrs armijas nodaļas pavārs zina, kā gatavot prosa putru, lai karavīrs vienmēr būtu pilns, spēcīgs, veselīgs un drosmīgs.

Mani bērnībā mācīja uz prosa putra. Tajā brīdī, kad visi mani vienaudži ravēja mannu pākšaugu, es pamatā ēstu prosa kausi. Es neko nācu uz bērnudārzu, es dzīvoju kopā ar saviem vecvecākiem un jau no bērnības es atceros savu vecmāmiņas putru kafijā uz plīts. Mana vecmāmiņa labi apzinājās, kā pagatavot saldo putru. Viņa vienmēr izrādījās drupināta.

Es jums saku mazliet noslēpumu, lai sagatavotu labībaslai sagatavotu tādu putru, ko man nodeva mana vecmāmiņa. Lai sāktu ar prosa labību, ko jūs nopērkat veikalā, jums ir labi jātīra septiņos ūdeņos. Vispirms nomazgājiet trauku aukstajā ūdenī, tad siltā ūdenī un, visbeidzot, karstā ūdenī. Pēc tam, sausu tā mazliet un apdedzināts sausā čuguna kastrolītis, ti, bez eļļas. Šādus graudus var uzglabāt lina somā un izmantot biezputru cepšanai.

Kad manai vecmāmiņai bija jāsagatavo prosa putra, viņavienkārši paņēma gatavo graudaugu, piepilda to ar verdošu ūdeni, sālītu un vārītas apmēram divdesmit minūtes zemu siltuma petroleju. Es labi atceros, ka viņa nekad neatvēra vāku. Tad tas apvieno ūdeni, lejot karstu ūdeni jaunus pievienotas eļļas vai rāceņu ķirbju gabaliņus un nolaista katlā uz plīts caurumā. Viņa izlej četrus pirkstus ūdens augstu virs graudaugu līmeņa. Tad biezputru pagatavoja, līdz ūdens pilnībā iztvaikojās.

Ar šo metodi vārīšanas biezputru, viņa vienmēr ieguva mīksti, nav lipīga. Gatavās putru plāksnī jau tika pievienots ievārījums no āboliem vai medus.

Tētis mūsu vārā bieži saldētas proses biezputras. Protams, mums nebija plīts, un prosa putra pagatavošanas process tika veikts uz gāzes plīts. Sākumā tēvs ielej kūku ar karstu ūdeni un desmit minūtes vāra, pēc tam notecina ūdeni un uzpilda ar verdošu ūdeni. Tātad viņš divreiz mainīja ūdeni. Trešajā reizē tēvs uztvēja verdošo ūdeni divreiz vairāk nekā graudaugi un to pagatavoja, līdz gatavs lēni ugunij apmēram pusstundu. Gatavai putrajai pievienoja eļļu, cukuru, rozīnes vai ievārījumu. Pāvesta priekšā nekad nav bijis jautājums, kā vārīt ēdamo putru, viņš to zināja no bērnības. Bet viņš ieguva viskozu prosa putru, iespējams, tāpēc, ka mazgāšanas, ēdiena gatavošanas un ūdens daudzums absorbēja ūdeni, tēvs ļoti daudz.

Ar bērna piedzimšanu, mēs centāmies viņam atšķirtputra. Grieziet graudus kafijas dzirnaviņā un pagatavojiet mazu putru. Bet lielākoties viņam patika prosa putra ar pienu. Kad mums atnāca mazdēls, mēs pagatavojām putraudi ne uz ūdens, bet par pienu. Miltu grauzdiņi es pagatavoju, kā parasti, saskaņā ar manu vecmāmiņas recepti. Viņa paņēma glāzi graudaugu, ielej divus glāzes karstā ūdens un iztvaicēja ūdeni vidējā siltumā. Tad ielej karstu ūdeni un gatavo apmēram desmit minūtes. Pēc tam ūdens iztukšoja, un biezputru ielej ar karstu pienu divu ar pusi tasiņu mērcē un nonāca pie gatavības zem vāka uz lēnas uguns. Es nesaldēju putukus. Gatavai putrajai pievienota sāls, cukurs, sviests plāksnē.

Šo putru ēda pieaugušie un bērni. Pieskaras abiem vaigiem! Varbūt tas ir tikai uzņēmumam ar kopēju galdu, un varbūt mūsu ģimenē ģenētiski tiek pārsūtīta mīlestība no prosa putra.

Graudu sagatavošanas noslēpums gatavošanaiprosa putra tiek nodota un veikta nevainojami no paaudzes paaudzē. Bet jautājums par to, kā vāra graudu prosa, jau ikviens izlemj savā veidā. Vectēļa putra izrādījās drupināta, mana tēva viskoza, bet man ir šķidrums.

Tagad manas meitas savā ģimenē turpina saglabāt tradīcijas no prosa putra. Jaunākā meita to sagatavo multivariantā, bet vecākā - māla traukos krāsnī.