Zemeņu pīrāgs

Ja jums ir svaigas zemenes, to varat ēsttāpat kā vai pagatavojiet dažādus ēdienus. Viens no visvairāk garšīgiem desertiem no šīs ogas ir zemeņu pīrāgs. Šīs ēdienkartes receptes ir daudz, tās ir ļoti atšķirīgas, un ikviens var izvēlēties pareizo ēdienu. Ēdienu gatavošanai izmanto svaigu zemeņu, bet to var veiksmīgi aizvietot ar ievārījumu no šīm ogām. Pamatā var būt milti vai olbaltumvielas - kā vēlaties. Ieteikt vairākas iespējas ēdiena gatavošanai.

Zemeņu pīrāgs ar suflētu

Sagatavojiet pildījumu: 300g zemeņu apkaisa 80g cukura, ielieciet uguni. Kad masa vārās, ielej 60 g cietes, atšķaida 100 g aukstā ūdens. Pēc tam, kad masa atkal sāk vārīties, noņemiet no karstuma.

Sagatavojiet mīklu: sajauc 100 g skābo krējumu, 40 g cukura un 2 dzeltenumus. Apkaisa ar sāli un pievieno 5 g cepamo pulveri. Ielieciet 200 g miltu. Mīca mīklas un pārklāj ar dvieli, atstājiet to uz 20 minūtēm.

Izveidojiet pamatu: izvelciet mīklu un ielieciet to pelēkā. Ar dakšiņu izveidojiet caurules un novietojiet tos cepeškrāsnī 20 minūtes.

Sagatavojiet proteīna souffle: 2 putukrāsas olbaltumvielas plēksnī ar 40g cukura un 40g cietes, līdz stabilas putas.

Sagatavojiet pīrāgu: novietojiet uz zemeņu masas pamata un uzlejiet ar proteīnu souffle. Apkaisa ar karoti un cep 10 minūtes.

Zemeņu pīrāgs ar aprikozēm

Mīciet mīklas, kāpēc sajauciet 600 g miltu ar 2olas, 70 g margarīna, 150 g jogurta, 60 g cukura, 80 g silta ūdens, 30 g rauga, citrona miziņa un vaniļa. Izņemiet to 2 stundas karstumā. Mazgājiet 10 lielas ogas zemenēm un 10 aprikozes (noņemot kaulus).

Pildījumam: 7 olas zemenēm un 8 aprikozes sagrieztas gabalos. Sajauc 200g skāba krējuma ar 40g cukura, olu, vanilīna un 40g miltu. Ielieciet mīklu, izklājiet, veidojot lodītes, uz pelējuma, iztvaicējot ar eļļu. Sasmalciniet ogas uz mīklas, apkaisa ar zemes kanēli un ielej skābu maisījumu. Uzkarsējiet 40 minūtes. Pārgrieziet atlikušos aprikozus un zemenes uz pusēm. Izrotājiet tos ar piparmētru lapām un pīrāgu, apkaisa ar pulveri.

Zemesriekstu pīrāgs ar meringu bāzi

2 olu baltumus uzliek sāls šķipsnu, uzbruņomaisītājs, pakāpeniski pievienojot 170g cukura, uz biezu putu. Ielej 5 g citronu sulas. Ielieciet olbaltumvielu masu pelē un ievietojiet to krāsnī stundu. Tad atdzesē.

Sajauc 40 g cietes ar 40 g ūdens un 5 g citronu sulas. Ielieciet 200 g zemeņu kastē un ielej 100 g ūdens. Vāra un pievieno maisījumu no cietes, ievieto 20 g margarīna un 160 g cukura. Uzturēt ugunī homogēnu blīvu stāvokli. Kūkā iesaiņojiet 500g zemenes, ielieciet zemeņu-cietes maisījumu un ievietojiet ledusskapī.

Pīrāgs ar zemeņu ievārījumu, valriekstiem un sezamu

Pārlej 600 g miltu. Pievienojiet to 2 g sodas, 2 g citronskābes, 300 g sviesta, 3 dzeltenumus, 80 g cukura, 50 g krējuma. Maisojiet mīklas. Sadaliet to 3 daļās, ielieciet to ledusskapī.

1. grāmatiņa daļa uz liela režģa. Ielieciet uz loksnes, eļļota. Droseles ar zemeņu ievārījumu. Iestatiet 2 daļas un izlieciet otro slāni. Sasmalciniet 200g zemeņu, sajauciet ar 100g cukura un 20g cietes un notīriet otro daļu.

Beat 3 vāveres un izkaisiet šo zemeņu masu. Uzlieciet augšējo 3 rindu un apkaisa to ar sasmalcinātiem riekstiem un sezama sēklām. Cepiet 45 minūtes cepeškrāsnī. Apkaisīt ar pulveri.

Zemeņu pīrāgs ar zemes mandelēm

150 g miltu ielej bļodā un ielieciet 80 gsagriezti sviesta kubiciņos. Grind, pakāpeniski pievienojot 50 g maltas mandeles un olu dzeltenumu. Iegūtais mīklas velmēto bumbu. Dodiet mazliet "atpūtu". Ielieciet desu un sagriežiet apaļtārpus. Izklājiet uz veidlapas, turot tos kopā. Mīklas miza ar dakšiņu, ielieciet to ledusskapī. Pēc pusstundas ievieto 15 minūtes cepeškrāsnī. Atdzesē kūku un pāriet uz režģi.

Uzsmēriet 200ml krēmu, līdz tas ir biezs, sajauciet ar 200g biezpiena, cukura pulvera, vaniļas un atdzesētu.

Ielieciet visu krējumu uz pamatnes. Iegrieziet 30-35 zemeņu ogas un novietojiet tās uz augšu. Apkaisīt ar pulveri. Brīnišķīga apmešanās!

</ p>