Grauzdēts zandarts: trīs vienkāršas receptes

Sudaka ir universāla zivs ēdiena gatavošanai. To var pildīt, cep, vārīt. Vienkārši ēdieni gatavoti un delikāts pavārs ir cepts. Receptes ir ļoti dažādas. Jūs varat pagatavot zivis, apceptas ar kauliem un ādu, vai sagrieziet filejas un rīvējiet rīvmaizē. Nelielu zivs dažreiz ceptas ar veselu liemeni. Mēs piedāvājam receptes, no kurām izvēlēties.

Grauzdēts zandarts

Mēs sākam gatavot zivis vienkāršākā un visizplatītākajā veidā. Sastāvs:

• vairākas zivis;
• saulespuķu eļļa - apmēram 50 ml;
• sāls, milti.

Sagatavošanas tehnoloģija

Katru liemeni vajadzētu mazgāt, sagriezt spuras,galva, ķidāšana, skrāpšanas svari. Sakrītus sagrieziet porcijās. Sagatavot bļodu, ielej tajā apmēram 100 gramus kviešu miltiem, pievieno nedaudz sāls. Maisīt. Cepšanas trauku silda augu eļļa. Katrs gabals zivs ruļļos miltu un sāls maisījumā. Vieta uz karstas cepamās pannas. Cepiet 5 minūtes. Atveriet vāku. Tiklīdz zivis parādījās zeltaini brūns, noņemiet katlu no uguns, ļaujiet atdzist nedaudz (2-3 minūtes, pagriežot gabalus vieglāk). Tagad pagrieziet līci uz otru pusi. Uguns iedarbība nedaudz zem vidējā, pārklāj zivis ar vāku un apcep 10 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus sīpolus. Ar to cepti līdakas būs īpaši labas un smaržīgas. Pasniedziet gatavas zivis ar jebkuru trauku. Lielisks variants būtu ceptiem kartupeļiem.

Pīčā cepta līdaka

Otrais vienkāršais recepte būs suvenīri. Lai to izdarītu, jums ir gatavas zivju filejas. Sastāvs:

• Gatavas filejas svars 1 kg vai veseli liemeņi, kuru svars ir 1,5 kg;
• svaigā olu cāļa - 2 gabali;
• zemes pipari, sāls;
• milti, augu eļļa.

Tehnoloģija

Cepts cepurīte mīklas veidā sagatavo šādi. Sākumā jums ir jāsagatavo zivis. Ja jūs paņēmis fileju, to vienkārši sagriež mazās porcijās. Ja jūsu rīcībā bija vesela zivju liemeņa, jums vispirms ir nepieciešams tīrīt un zarnu to. Tad viegli atdaliet no kauliem un mugurkaula. Sagrieztu fileju citrona sulas un ielieciet 15 minūtes aukstumā. Šajā laikā pagatavojiet desertu. Olas saberž sāli, pievieno 2-3 sīpoli. Tad, neapstājoties maisījumam, ielejiet miltus. Konsistencei vajadzētu būt līdzīgai šķidram skābo krējumu. Iegrieziet zivis mīklā un novietojiet uz iepriekš sagatavotas pannas ar karsto eļļu. Cepiet dažas minūtes katrai pusei. Kad cepti līdumi ir ieguvuši skaistu, rupju garožu, noņemiet zivis no uguns. Gatavu ēdienu varat pasniegt ar tomātu mērci, citronu ķiplokiem vai zobakmens mērci.

Sidraucis ar valriekstu-ķiploku mērci

Sastāvs:

• līdakas fileja, kuras svars ir 0,5 kg;
• siers - apmēram 100 grami;
• valrieksti - apmēram 100 grami;
• svaigas vistas olas - 1 gab.
• zaļumi: zaļumu un pētersīļu zari;
• ķiploki - 2-3 ķīļi;
• tomāti un pipari - katrs viens gabals;
• milti, eļļa, sāls un pipari (balta vai melna).

Sagatavošanas tehnoloģija

Filejas sagrieziet mazos gabaliņos. Sagrieziet zaļumus. Sasmalciniet riekstus kopā ar ķiplokiem (varat izmantot blenderu). Vāra olu, sajauc ar riekstu-ķiploku maisījumu. Pievienojiet piparus un sāli. Maisīt. Pusdienas ir gatavas. Sieru sagrieziet plānās plāksnēs. Nomazgājiet un sagrieziet papriku un tomātus. Sīkla gabals mērcē, ielieciet zivju fileju, uz augšu - tomātu un piparu šķēle. Pārklāj ar otru gabalu filejas. Kaklasaites pavediens nav pārāk stingrs. Ielieciet "sviestmaizi" miltos un apcep karstu eļļu. Tad noņemiet pavedienu un pasniedziet trauku pie galda. Brīnišķīga apmešanās!