Labākās Dungan virtuves receptes

Katra saimniece sapņo, lai izbaudītu savu ģimeni unviesi ar bagātu galdu ar neticami garšīgiem ēdieniem. Tas ir īpaši patīkami, ja jums izdodas palutināt dažādu pasaules valstu ēdienus. Šodien mēs iegremdēsimies Austrumu pasaulē. Un mēs iemācīsimies sagatavot labākos Dungan virtuves ēdienus. Parunāsim par šo cilvēku un tā sarežģīto vēsturi. Un arī mēs dalīsim labākās Dungan virtuves receptes ar fotoattēlu un soli pa solim aprakstītu.

Kas ir dungāni?

Dungāni ir neticami smagi strādājoši un pacienti, kuri dzīvo Kirgizstānas un Kazahstānas teritorijā. Šie jaunās nācijas pārstāvji ir ķīniešu valodā runājošo tautu pēcteči, kuri pieņēma islāmu.

Ir diezgan interesanta leģendakas saistīts ar Dunga nācijas rašanos. Kad ķīniešu ķeizars sapņo par briesmīgu briesmoni, vēloties nāvi. Sapņojoties ar šo briesmoni, viņam palīdzēja nepazīstamākais jaunietis, kas bija apģērbies zaļajos drēbēs, kas pēc kaujas vienkārši pazuda. No rīta, izsaucot visus gudros un sapņu tulkus, viņš lika pēc iespējas ātrāk paskaidrot viņam miega nozīmi. Gudrie viņam viegli paskaidroja, ka sapnis monsteri nozīmēja impērijas ienaidniekus, un jaunais vīrietis ir jauna reliģija (musulmaņu), ar kuras palīdzību var izvairīties asiņainos karos.

Imperators nosūtīja vēstniekus uz Arābiju ar lūgumupalīdzība. Persijas un arābu karavīri palīdzēja ķīniešiem cīnīties pret klejotājiem. Un laulības ar ķīniešu sievietēm radīja jaunu etnisko kopienu - dungu.

Trīs dienu laikā pēc kāzām bija aizliegtssaņemot sūdzības no meiteņu vecākiem, par to, kur viņi tika aizvesti no viņu meitām. Tikai ceturtajā dienā viņiem bija atļauts redzēt viņu tagad apprecētās meitas. Kopš tā laika, un līdz šai dienai ir ieviesta paraža, saskaņā ar kuru pēc kāzām līgavas vecāki izdala sasmalcinātas nūdeles, uzkodas un gaļu.

Dungan virtuve

Ēdienu gatavošana aizņem īpašu vietu Dungan dzīvē. Katras Dunganas sievietes aicinājums ir būt par veiklīgu un labu saimnieci, kas spēj gatavot visus nacionālos ēdienus. Pat izvēloties līgavu, viņi vispirms rūpīgi uzzina, vai viņa zina, kā gatavot, bet tikai tad viņi sāk satikt.

No Dungan virtuves fotogrāfijas vienkārši drooling -nacionālās narkotikas izskatās tik patīkami, ka uzreiz es gribu gatavot katru ēdienu. Tas viss ir saistīts ne tikai ar garšīgiem un dabīgiem produktiem, bet arī ar virtuves "gandine" īpašo tīrīšanas principu, kas nozīmē, ka virtuves zonai jābūt sausai un tīrai.

Obligāts nosacījums Dungan virtuvei irtā atsevišķā vietā no dzīvojamām telpām. Neviena kundze neiebrauks nakts dēļus, kas, kā liecina esošie uzskati, mājās nonāk netīrā spēkā. Receptes Dungan virtuve - garda gaļas, dārzeņu, garšvielu un rīsu kombinācija. No gaļas priekšroka tiek dota jēriem un liellopu gaļai. Turpmākajās sadaļās mēs aplūkosim Dungan virtuves receptes ar fotoattēlu.

Galvenais ēdiens - rīsi ar gaļu un dārzeņiem

Dungan virtuvē rīsi ieņem īpašu vietu, ko bieži vien pat aizstāj ar maizi. Starp dažādiem rīsu ēdieniem valsts ēdienkartē ir visbiežāk izvēlētais ēdiens.

Lai to sagatavotu, vāra rīsus, kaspirms ēdiena gatavošanas rūpīgi nomazgā un jātīra. Dungāni izmanto ļoti interesantu veidu, kā gatavot rīsus - lai sāktu, ielej ūdeni podziņā un uzliek tam restīti, pārklāta ar audumu no augšas. Uz auduma ielejiet rīsus, cieši aizveriet katlu un nedaudz uzlieciet ugunī ne ilgāk par pusstundu.

Metinātie rīsi ir iesaiņoti porcionētā viesībļodas katram viesim. Kopā plate uzkodas izplatību rīsus - ir dārzeņi, sautētas ar gaļu un salātiem ar svaigiem un marinētiem dārzeņiem un kāpostiem par īpašu recepti. Un jau no kopējā trauka katram viesim liek savā pialki tikai to, ko viņš grib.

Dungan lagman recepte

Dungan virtuvē ir diezgan daudz ēdienu ar mājās gatavotu nūdeles. Ir vairākas firmas lagman receptes, mēs koncentrēsimies uz populārākajām.

Lai pagatavotu nūdeles, jums vajag 1 kgmilti, ēdamkaroti sāls, pāris ēdamkarotes eļļas un ūdens. Ir nepieciešams mīcīt cieši mīklu, pēc tam ļoti plāni roll to ārā un sagriež nūdeles. Sautējiet mērcē 250 gramus svaigas aitas, sagrieztas gabaliņos. Pievienojiet gaļai pāris sīpolu, sagrieztu pusšķiedru un 8-9 bulgāru papriku. Apcep dārzeņus, līdz sīpols ir zeltains. Pievienojiet 3-4 tomātus, apcepiet pāris minūtes, tad ielieciet glāzi ūdens. Vienu brīdi sautiniet gaļu ar dārzeņiem un noņemiet no karstuma. Pasniedziet ar nūdelēm mērci ķiploku un piparu garšvielu kombinācijā.

Mantas Dunganā

Vēl viens bieži sastopams Dungan ēdiensVirtuves ir manta stari. Lai sagatavotu mīklu, izmantot to pašu recepti, kā par nūdeles. Pildījumam par klimpām izgatavoti no jēra gaļas, sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina sīpolu, izkausēta viscerālo tauku un sāls. Attiecība gaļas un sīpoliem - 1: 1, gaļas un tauku - 1: 0.1.

No testa noformējiet mazas tāda paša izmēra bumbiņas kāvalriekstu, izvelciet plānas kūkas un piepildiet ar pildījumu. Skaisti saspiediet apvalkus un pagatavojiet tos pārim līdz gatavam. Pasniedziet tos ar tomātu mērci vai piparu garšvielu.

Saldā tēja

Tā kā dungāni ir ļoti stingri attiecībā uz sausulikums, kas izveidots tā iedzīvotāju vidū, viņu iecienītākais dzēriens ir salda tēja. Sagatavojiet šādu dzērienu krūzēs, izlejot vienu karoti tējas lapu un tādu pašu cukura daudzumu. Ielieciet stāvā verdošā ūdenī un ļaujiet to pagatavot. Šādu tēju vienmēr pasniedz pēc vakariņām vai citām ēdienreizēm.