Sidra izstrāde mājās. Cienītāju noslēpumi

Sidrs tiek uzskatīts par neauglīgu ābolu vīnu. Šis pikantā zemā alkohola dzēriens ir ļoti populārs franču valodā. Pirms lietošanas tie pat nefiltrē to un neizdzēš gāzētos.

Jāatzīmē, ka viņu mīlēja Krievijā. Padarot sidru mājās, daudzi interesē. Formula ābolu vīna iegūšanai ir pietiekami vienkārša, un ikviens var mēģināt to izdarīt, ja vēlas.

Šis zemas kvalitātes alkohola dzēriens ir labāksizvēlieties ziemas, rudens un vasaras šķirņu sīrupu, saldo ābolu, zemu cukura daudzumu. Ja jums ir saldie augļi, jums vispirms ir jāizskalo tos ūdenī. Izvēlieties sulīgus un veselus augļus, bez puves un bojājumiem. Slīpējot, noņemiet sepals un stublāju paliekas.

Sākas siera izgatavošana mājāsno ābolu sulas iegūšanas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sulu spiede vai gaļas mašīnists. Sula jāuzliek lielākā stikla traukā un pēc tam pievieno cukuru 200 gramu litrā sidra. Lai cukurs kvalitatīvi izšķīdinātu, vispirms atšķaidiet to nelielā sulas daudzumā, kas pēc tam tiek pievienots kopējam tilpumam.

Sidra ražošana mājās prasa,tā ka nākamajā stadijā sula bija stikla pudelē vai burkā, kas bija aprīkots ar ūdens zīmogu. Tas ir izgatavots vienkārši: jums ir nepieciešams iegūt elastīgu cauruli (tādu, kas ir pieejama medicīniskās pilinātāju komplektā). Vāciņā vai vāka vidū ir caurums centrā, kurā ievietota caurules augšējā daļa, tad plaisas pārklāj ar plastilīnu. Caurules apakšējā daļa, kas palika ārpusē, nolaista ūdens burkā. Tvertne ar nākamo vīnu tiek novietota tumšā vietā, kur tai vajadzētu klīst.

Jāatzīmē, ka sidra ražošanamājās, kaut arī vienkārša procedūra, bet laikietilpīga, jo fermentācijas process nevar ātri turpināties. Ja šķidruma augšējais slānis sāka veidoties putām, tad sākās fermentācijas process. Šajā gadījumā gāzes burbuļi laiku pa laikam burbuļošanai no cauruļveida caurulītes pārplēsīs aizvada ūdeni.

Pēc 50-60 dienām sula kļūs duļķains un apakšāstikla burkas vai pudele. Tātad, pienācis laiks uzpūst dzērienu. Lai to izdarītu, to ielej citā burkā ar diviem vai trim slāņiem marles un atkārtoti uzstādiet hidraulisko blīvējumu.

Pēc tam ir jēga ņemt paraugu, lai noskaidrotu nākamā sidra gatavības pakāpi un vajadzības gadījumā pievienotu cukuru. Sidra ražošana nebeidzas tur.

Tagad ābolu vīns klīst ne tik daudzintensīvi. Fermentācijas procesa pabeigšana parasti notiek sešus mēnešus pēc fermentācijas sākuma. Šajā gadījumā putu no dzēriena virsmas pazūd, un pats siers kļūst par dzintara krāsu. Pēc tam ir tikai noņemt ūdens blīvējumu un ielej iegūto ābolu vīnu uz stikla pudelēm. Tajā pašā laikā sedimentu daļiņas nedrīkst ieiet tajā. Stikla konteineri ir noslēgti un novietoti tumšā vietā. Apakšsidra ražošana ir pabeigta.

Ābolu vīns, pagatavots mājās, pievieno garšvielas, piemēram, kanēli un krustnagliņas.