Vārīta sēņu zupa (svaiga): recepte pirmā kursa sagatavošanai

Katrs sēņu savācējs vēlas novākt lielu kultūrubaltas sēnes, kuras izceļas ar lielisku garšu, labu un pievilcīgu izskatu. Nav brīnums, šī sēne tiek saukta par "karalis no mežiem," viņš norāda uz dabas delikateses pirmās kategorijas, jo tas ir viegli uzsūcas mūsu organismā un ir augsta uzturvērtība. Tikai trifeles var konkurēt ar šīm unikālajām dāvanām.

Bet runas šodien nav par tiem. Šis raksts ir rakstīts kulinārijas prieku faniem. Kurš atsakās izmēģināt bagāto un smaržīgo balto sēņu zupu (svaigu)! Recepte tiks aprakstīta zemāk. Tagad izdomājam, kas ir tik labi par šo cienīto un mīļo "mežu karali". Ikviens zina par lielisko garšu, bet daudzi nezina par tā priekšrocībām un ķīmisko sastāvu.

Uzzinot par viņa dziednieciskajām īpašībām, jūs droši vienjūs pat biežāk gatavojat zupu no balto sēņu (pievienojiet fotoattēlu). Tās satur niacīns, askorbīnskābi, tokoferolu, riboflavīns, tiamīna un folijskābes (parādīts grūtniecēm). Baltās sēņu ēdieni lieliski stimulē kuņģa sulas veidošanos. Lielā skaitā tajās pārsvarā ir polisaharīdi un sērs, kas palīdz cīnīties ar vēzi.

Lecitīns, kas iekļauts to sastāvā, ir noderīgs cilvēkiem araterosklerozi, anēmiju un paaugstinātu holesterīna līmeni. Pārliecinoša informācija? Izturieties pret neierobežotu pirmo kursu no šī veselīgā produkta. Papildināt ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām biežu zupa (svaiga).

1. recepte

Sastāvs:

- puse kilogramu svaigu sēņu;

- burkāni, sīpoli, kartupeļi - pēc garšas;

- dilles, pētersīļi, sāli, piparus, laurus.

Sēnes ielej ar litru ūdens, pievieno garšvielas(laurushka, pipari) un ļaujiet šķidrumam vārīties, pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas. Pagatavojiet pusstundu - neaizmirsti noņemt putas. Šajā laikā mēs sagatavosim pārējos produktus: pievienojiet sīpolus eļļā, pievienojiet rīvētus burkānus.

Kartupeļu kubiņos kopāSālīt dārzeņus buljonā un pagatavot līdz vārīšanai. Gatavošanas beigās sasmalciniet zaļumus. Jūs varat pievienot pērļu miežu un ķiploku zupa ar balto sēņu (svaigu). Recepte ir atšķirīga interpretācija. Sāta sajūtām dažas mājsaimnieces pievieno olas un vistas, šī zupa ir vairāk barojoša un kaloriska.

2. recepte

Tagad mēs darīsim vistas zupu ar gurķu sēnēm. Par buljonu vislabāk ir izvēlēties spārnus, kātiņus, krūtiņus vai veselu kāju - vissvarīgākais ir tas, ka gaļai ir kauli, tādēļ pirmais ēdiens būs aromātisks un garšīgāks.

Kas mums nepieciešams:

- spārni (divi simti grami);

- baltas sēnes (puse kilogramu);

- dārzeņi (burkāni, sīpoli, kartupeļi, ķiploki, zaļumi);

- Garšvielas pati par sevi.

1. Kad ūdeni ar gaļu ielej, nepieciešams to iztukšot un gatavot zupu uz otrā buljona.

2. Sēnes sagrieziet mazās plātnēs un apcepiet sviestā.

3. Ielieciet sagrieztus kartupeļus buljonā un ļaujiet gatavot 20 minūtes.

4. Pagrieziet sīpolus ar burkāniem un ķiplokiem.

5. Ievietojiet zupā ceptas sēnes un brūnās dārzeņus - atstājiet 10 minūtes.

6. Izslēdziet uguni, ielieciet zaļumus un sāli, pārklājiet to un ļaujiet to pagatavot.

Ēdiet ar melnajām maizes cepta zupa no baltassēnes (svaigas). Kā redzat, recepte ir diezgan vienkārša. Bet jūs vienmēr varat to dažādot un pievienot to savām sastāvdaļām, piemēram, tas ir ļoti garšīgs un oriģināls ar Pekinas kāpostiem, vermikellijas vai krējumu. Izbaudi un esi vesels!