Kā gatavot gardu sēņu zupu ar sēnēm

Nav nekas, ka baltais baltums ir visu ķēniņšsēnes. To var pagatavot, cepti, sautēti, marinēti, bet arī žāvēti. Un ķekars saglabās savu sākotnējo garšu un bagātu smaržu pat pēc gada. Ja pareizi uzglabā, protams. Šodien mēs gatavojam sēņu zupu ar balto sēņu. Lai pagatavotu ēdienu, varat uzņemt kaltētu virkniBorovikov vai atveriet burku ar mājas sagatavošanu. Bet, ja jūs gatavojat zupu rudenī, sezonas laikā, tad ideālā iespēja ir sagatavot 300-500 g svaigu balto sēņu, kas nesen novāca ekoloģiski tīrā vietā. Fakts ir tāds, ka visi smagie metāli un citas vielas, kas kaitē veselībai, tiek savākti ar pūkām cepurēm.

Rudens sēņu zupa ar balto sēņu

Vispirms jāiztīra augļu ķermeņi. Ja baltais kauls ir savākts smilšainā reljefā un stiprs uz pieskārienu, pietiek ar to, lai tos vienkārši saskrāpētu, noņemtu savelto zāles, noņemtu netīrumus no kājām. Ja jūs tos atradīsiet māla un lietus laikā, vispirms ielieciet sēnes baseinā un ielejiet ūdeni ar diviem zupas karotes sāls. Tas liks iespējamiem tārpiem atstāt savu pajumti. Pēc pusstundas sēnes nomazgā un attīra.

Kad sagatavošanas darbi tiek pabeigti, jūs varat sākt sagatavoties balto sēņu sēņu zupa. Boroviki (polkilo) sagriezti gabalos, lieli, jo gatavojot ēdienu, tie samazinās apjomu ik pēc divām vai trim. Mēs ievietojam tos lielā kafijas kannā, ielej trīs litrus aukstā ūdens un ielieciet to uz uguns. Pēc viršanas turpiniet gatavot vēl pusstundu vai četrdesmit minūtes. Šajā laikā mums ir laiks tīrīt, mazgāt un sagriezt mazos blokos vai kubos 3-4 vidēji kartupeļus. Arī smalki shinkuem divas spuldzes. Dažas receptes arī izmanto sasmalcinātus mazus salmiņos vai lupatu burkānu, bet, lai to varētu, jūs varat iztikt bez tā. Tātad, augu eļļā, mēs caurlaime staru, līdz tā kļūst nedaudz zeltaina krāsā. Tad uz pannas pievienojam burkānus.

Pēc četrdesmit minūtēm, met katlā kartupeļiem, vāra vēl stundas ceturksnis. Pēc tam pievienojiet sīpolu un burkānu ceptuvi. Baltās sēņu sēņu zupa ir īpašība, ka garšvielās tā navvajadzībām. Svaigi baltais sviests un tā dod ēdienam bagātīgu garšu. Tāpēc ikvienam, kas tur ir karijs, pīrāgs un estragons, atstājiet citiem buljoniem. Iemest pannā ar sēņu zupa tikai lauru lapu, bet šķipsniņu melno piparu. Kad kartupeļi būs pilnībā gatavs, pievieno smalki sagrieztu svaigu dilles, vāra vēl piecas minūtes, noņem no uguns, un dod ievilkties pusstundu zem pārsega. Pasniedziet šo ēdienu ar skābu krējumu.

Ziemas buljona

Zupas pagatavošana no sēnesatšķiras no klasiskās receptes tikai sagatavošanās procesa sākumā. Noņemiet sēnes no pavediena un iemērciet tos remdentā ūdenī apmēram trīs stundas. Šajā laikā sēnes uzbriest un atdos daļu no to šķidruma garšas. Tādēļ infūzija nenoņem un slazdā sēnītes ar troksni un izskalo zem tekoša ūdens. Sablīvējiet marles gabalu 4-5 slāņos. Uzmanīgi inficējiet celmu. Atšķaidiet to ar aukstu ūdeni tā, lai kopējais šķidruma tilpums ir trīs litri. Nu un tālāk, lai šļūkt zupu no balto sēņu, tas nebūs iespējams. Izpildiet iepriekš minēto recepti, un pēc stundas jums būs gardas un garšīgas pirmās ēdienreizes gatavs.

</ p>