Amerikāņu kafija - trīs ēdienu gatavošanas veidi

Otrā pasaules kara laikā sabiedrotie spēkiieņēma Itāliju. Viņi tur palika pietiekami ilgi un militārās operācijās amerikāņu karavīri spēja palaist garām savu iecienīto kafiju. Itālijas espresso kādu iemeslu dēļ viņiem nepatīk. Un vietējā barista (kafijas gatavošanas eksperti) mēģināja izveidot dzērienu, kas būtu apmierināts ar Yankees. Tā rezultātā radās jauna veida kafija, ko viņi sauc par kafiju amerikāņu. Un tiek uzskatīts, ka šis nosaukums tika dots tieši šim dzērienam tieši saistībā ar to, ka tas tika īpaši izdomāts amerikāņu karavīriem. Bet ir vēl viens viedoklis, saskaņā ar kuru amerikāņu vārdam vajadzēja pazemot jaņus. Itāļu barista viņus aizvainoja, jo viņi izvēlējās amerikāņu kafijas filtru, nevis itāļu espresso, kas bija daudz kvalitatīvāk.

Bet visa tā ir vēsture, un tagad kafija ir amerikāņuzināt un mīlēt jau visā pasaulē. Daudzi kafijas mīļotāji uzskata savu garšu, kā arī pietiekami augstu aromātisko īpašību. Amerikāņi gatavo šo dzērienu filtra kafijas automātā ar 85 grādu ūdens temperatūru. Un tiek uzskatīts, ka šī kafija satur mazāk kofeīna. Un, kā visi zina, arī amerikāņi ir ļoti jutīgi pret viņu veselību.

Taču ir izstrādāta Eiropas metodoloģijakafijas Amerikāņu. Faktiski tas ir tas pats espresso, bet pievienojot karstu ūdeni. Lai iegūtu maigu, bez Amerikas rūgtu garšu, vispirms jāsagatavo klasisks itāļu espresso (14-16 grami kafijas uz 100-120 mililitriem ūdens). Tas tiek pagatavots espresso automātā un tiek pagatavots (ļoti svarīgi) ne vairāk kā 25 sekundes. Tad šo dzērienu vienkārši atšķaida ar karstu ūdeni, kas tiek sasildīts līdz 92 grādiem. Un ūdens tilpumam jābūt vienādam ar kafijas tilpumu. Un kafiju, kuras sagatavošana ir aprakstīta iepriekš, sauc par itāļu amerikāņu. Un tas izrāda šādu dzērienu bez putām uz virsmas. Tomēr klasiskajam amerikānim nav šādu putu.

Bet ir kafijas mīļotāji, kuri mīl dzert amerikāņukafija ar putām. Lai to izdarītu, jūs varat to sagatavot zviedru valodā. Šajā gadījumā vispirms ielej kausē verdošu ūdeni, un tad tas jau pievieno espresso. Šeit ielej kafiju ar šo verdošo ūdeni kafijas automāta dozatorā un uzkarsējiet espresso tieši tajā. Ar šo sagatavošanu putas uz kafijas virsmas tiks saglabātas, lai gan tās kļūst mazāk izturīgas un vieglākas. Pārējie "zviedru" un "itāļu" parametri ir pilnīgi identiski. Lai arī daži gardēži domā, ka dzēriens, ko sagatavojis zviedru valodā, garša ir maigāka un piesātināta.

Un profesionālajās kafejnīcās ir vēl viena,demokrātiskā veidā apkalpot kafiju amerikāņu. Šeit apmeklētāju ieved atsevišķā kafijā espresso un atsevišķā glāzi karstā ūdens. Un apmeklētājs jau pats izlemj, kā viņš atšķaidīs dzērienu, un kādās proporcijās viņš sekos tajā pašā laikā. Arī daži "kafijas automāti" var sabojāt amerikāņu. Tas notiek, ja kafija ir pagatavota vairāk nekā 25 sekundes. Šāds amerikānis būs nedaudz rūgts un apdeguma pēcgarša. Bet nepatīkama garša - tas nav tik slikti. Šis dzēriens satur kancerogēnus, sveķus un citas vielas, kas kaitē organismam.

Reāls amerikānis atšķiras no tagadnesEspresso ir mīkstāks, kā arī mazāk gaišs un koncentrēts garša. Tāpat šī dzēriena garša ir atkarīga no kafijas veida, ko izmanto tās pagatavošanai. Arī ļoti bieži Americano tiek pasniegts ar krējumu vai pienu. Un papildus šīm kafijas sastāvdaļām varat droši pievienot garšas pildvielas, dažādas garšvielas un pat alkoholu. Mājās varat arī pagatavot amerikāņu, bet tikai tad, ja telpā ir espresso mašīna. Citos veidos maz ticams, ka amerikāņu kafija darbosies.