Ziemas tomāti: divas receptes jebkuram gadījumam

Ir grūti iedomāties ziemas ēdienkarti bez jebkādassaglabāšana. Tomāti ziemai ir īpaši populāri. Tajā pašā laikā daudziem ir aizspriedumi pret marinētiem tomātiem, uzskatot tos par pārāk kaitīgiem veselībai. Faktiski, ja nav nopietnu slimību, ēdot konservētos dārzeņus ne vairāk kā divas reizes nedēļā, maz ticams, ka tas kaitēs jūsu veselībai.

Pikšķerēšanas tomāti ziemai

Jums būs nepieciešams:

• nelieli stipro tomāti, lai veidotu piecu litru burkā;
• viens selerijas kātiņš;
• seši dilles kāposti ar ziedkopām;
• viens rūgto sarkano piparu pāksts;
• upeņu lapas.

Marināde:

• 10 lauru lapas;
• 30 smaržīgi piparu;
• astoņas krustnagliņas;
• 70 g sāls;
• litrs ūdens.

Sagatavošana

Tvertnes apakšā (sterilizēts) ievietojam ziedkopusdilles, jāņogu lapas, rūgtas pipars un sasmalcinātas selerijas. Tad jar jāaizpilda ar tomātiem. Šeit ir jāatceras viens vienkāršs noteikums: tomāti, atšķirībā no gurķiem, nedrīkst tikt nospiesti vai pārāk cieši pieguļ. Aizpildiet visu siltumu

th vārītu negla mentētu ūdeni un atstājiet 10 minūtes.

Tālāk, lai iztīrītu ūdeni no kārbām uz pannas. Uz šķidrumu pievienojiet garšvielas (saldie pipari, krustnagliņas, lauru lapas) un sāli. Kad marināde vārās, samaziniet siltumu un ļaujiet to pagatavot vēl piecas minūtes. Pēc tam, kad marināde ir atdzisusi, to var ielej tomātu bundžās. Pēc tam burkas tiek aizvērtas ar vākiem. Aukstajā vietā makaroni būs gatavi 35-40 dienu laikā, un istabas temperatūrā - pēc 20-23 dienām. Tādējādi aprakstītais recepte ir ne tikai ziemas tomāti, bet arī gandrīz jebkurā citā gada laikā.

Gurķu salāti un tomāti ziemai

Trīs litru kannām jums būs nepieciešams:

• mārciņu tomātu un pusi kilogramu gurķu;
• trīs sīpoli;
• 10 ķiploku krustnagliņas;
• 90 g augu eļļas;
• saldu un melno piparu zirņi.

Marināde:

• 900 ml ūdens;
• 70 g cukura;
• 40 g sāls;
• viena ēdamkarote 70% etiķa.

Sagatavošana

Sterilizācija. Ikvienam, kas vismaz reizi gatavoja ziemā tomātus, saprastu, cik šis process ir svarīgs. Tas sākas ar rūpīgu paplāšu mazgāšanu, tad ļaujiet ūdenim aizplūst, pēc tam ielieciet burkas mikroviļņu krāsnī piecas minūtes. Apklājumus arī vārīt apmēram piecas minūtes.

Dārzeņu sagatavošana. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež nedaudz lielāks par salātiem. Tādējādi sīpoliem jābūt sagrieztiem gredzenu ceturtdaļās. Sastāvdaļas, kas norādītas receptē, blīvi izvietotas bankās. To darot, neaizmirstiet pievienot katrai no trim saldo papriku zirņu un sešus - melnajām.

Marināde. Mēs piepildām ar emaljas kastroli, nekavējoties pievienojiet šķidrumam sāli un cukuru. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet etiķi un noņemiet marinādi no uguns. Tagad to var ielej kārbās, pievienojot katrai ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Tālāk mēs katrai kastēm pārklājam ar apakštase un ievietojam mikroviļņu krāsnī divas minūtes. Ziemas tomātus var izvilkt no mikroviļņu krāsas, pēc tam, kad ūdens bankā ir vārīts. Galu galā mēs iesaiņojam traukus ar mašīnu un noliecam vāku, iesaiņojot to siltā sega. Pēc dzesēšanas tos var pagriezt.

</ p>