Kalmāri skāba krējuma mērcē

Jūras bezmugurkaulnieki - kalmāri - bijaIlgu laiku pazīstami, daudzu Vidusjūras valstu kulinārijas speciālisti novērtēja to gaļu. Tālajos Austrumos, Japānā un Korejā šī populāra delikatese ir populāra.

Gaļas kalmārs - augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Turklāt kalmāri ir bagāti ar vitamīniem, dzelzi, jodu, fosforu, mangānu, kalciju un kālija saturs pārsniedz citas jūras veltes. Šis jūras dziļuma iedzīvotājs ir gandrīz bez taukiem. Tādēļ kalmāru ēdienus var iekļaut dažādās diētās.

No vairākiem ēdiena gatavošanas iespējāmkalmāra gaļa, kas jāņem vērā, lai gaļa būtu maiga un nezaudētu derīgās īpašības. Saldētas kalmāra filejas ir atkausētas gaisā vai aukstā ūdenī, pēc tam noņemiet no tā ādu. Lai kalmāra filejas noturētu sagatavošanās laikā, to noņem no abām pusēm. Garo termisko apstrādi kalmāru gaļa ir kontrindicēta, kā rezultātā tiek zaudēta tā garša un uzturvērtības īpašības. Kalmāra termiskā apstrāde nedrīkst ilgt vairāk kā 3-5 minūtes. Tālāk tas saka, kā sagatavot kalmārus skābā krējuma mērcē.

Vieglākais veids, kā sagatavoties

Kalmāri skābā krējuma mērcē, kas pagatavoti ar šoveids, vienkāršs un garšīgs ēdiens. Jums būs nepieciešams: apmēram 1 kg kalmāru, skābo krējumu - 1 glāzi; sāls, pipari (labāk balts); sviests (augu eļļa); pētersīļu zaļumi, bazilika (pēc izvēles).

Squid tīra un noskalo. Sagriež tos ar lieliem salmiņiem, ievieto dziļā traukā, pārklāj un vāra uz apmēram 5 minūtēm zemā siltumā. Izņemiet lieko ūdeni, pievienojiet baziliku, sviestu un nedaudz apcepiet. Sajauc krējumu ar pipariem un sāli, ielieciet to kalmārā. Maisa, uzvāra un pārklāj ar vāku, uz mazu uguni uzkarsē ne vairāk kā 5 minūtes. Sadriskāt pētersīļus un apkaisa ar sagatavoto ēdienu.

Kalmāri krējuma mērcē ar sēnēm

Vēl viena laba recepte. Skābie skābā krējuma produkti ir sarežģītāki ēdieni, kuriem nepieciešams mazliet vairāk produktu un darba, bet šis ēdiens ir tā vērts.

Jums būs nepieciešams: kalmārs - 400 g; sīpols - 3 gabali; šampinjoni - 200 g; skābs krējums - 400 g; cietais siers (jebkura) - 100 g; Sviests - 40 g; kviešu milti - 4 ēdamk. karotes; zaļumus izvēlēties, sāli un piparus; augu eļļa apcepšanai.

Kalmāri jāmazgā tekošā ūdenī,tīru un atkal mazgā, sagriež sloksnēs. Ātri apcepiet augu eļļu pannā ar biezu dibenu. Pārnes tos dziļā katlā. Tīrīt un mazgāt sēnes un sīpolus. Sēnes sagriež plāksnēs, sīpoli - puskerīces. Pēc cepšanas abus pievieno kalmāriem. Pagatavo ar sāli un pipariem.

Cepiet miltus viegli pannā, pēc tamizkausē sviestu, sajauc to ar miltiem; pievieno sasildīto skābo krējumu, sajauc visu un ļauj tam vārīties, sāli pēc garšas. Cepts kalmārs ielej mērci un pavārs to vārīties. Izklājiet uz plāksnēm, apkaisa ar rīvētu sieru. Ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un cepiet, lai sieru izkausētu. Garnējiet ar zaļumu (ja vēlaties) un nekavējoties pasniedziet.

Squid krējuma mērci ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šādu ēdienu, ņemšādas sastāvdaļas: kalmārs - 1 kg; krējums 0,5 kg; 1 liels sīpols, 1 liels tomāts, 1 burkāns; zaļumi, pipari un sāls. Kalmāra tīrīšana, vāra ne vairāk kā 5-7 minūtes. Sagrieziet sloksnēs un apcepiet dziļā pannā 3-5 minūtes. Par lielu trauciņu rīvētu burkānus, sagriež sīpolus uz pusi gredzeniem. Burkānus un sīpolus pievieno traukiem līdz kalmāriem. Cep visus kopā vēl 5 minūtes. Ielieciet tomātus sagriež mazos kubiciņos, krējumu. Uzmaniet 5-10 minūtes. Apkaisīt ar zaļumiem.

Pildīti kalmari skābā krējuma mērcētiek sagatavoti apmēram tādā pašā veidā. Tikai liemeni nav sagriezti, bet pildīti ar pildījumu dārzeņiem. Tad kalmārus sautē 15 minūtes zem cieši noslēgta vāka. Gatavu ēdienu var pārkaisa ar zaļumiem, dekorēts ar citronu. Pasniedziet karstu, tāpēc garša būs labāka. Šis uztura ēdiens pārsteidza visus jūras veltes mīļotājus. Pavārs ar prieku!