Kā padarīt upeņu vīnu mājās

Melnā jāņogu vīns mājāsvar izdarīt jebkuru cilvēku, jo šāda garšīga un veselīga oga aug gandrīz katrā dārzā vai dārzā. Tāpēc, lai izveidotu vieglu alkoholisko dzērienu, jums tikai jāgaida līdz jūlija vidum, lai savāktu nelielu daudzumu smaržīgu tumšu augļu.

Detalizēta recepte vīnam no upenēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• savvaļas rauši un cukurs raugam;
• melna pārgatavota upeņu - 3 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Pirms jūs gatavojat vīnogu no upeņiem,ir nepieciešams pagatavot raugu. Lai to izdarītu, ņem 100 gramus tumšās rozīnes (vēlams ar kauliem), ir labi to sakārtot, mazgāt to šķidrumā un ievietot to stikla traukā. Pēc tam žāvētiem augļiem vajadzētu aromatizēt ar 50 g granulētā cukura un ielej karstu vārītu ūdeni (2 pirkstus virs saldā produkta). Pēc tam masu sajauc, pēc tam pārklāt ar daudzslāņu marli un ievietot tumšā, siltā vietā precīzi 5 dienas. Līdz šim burka saturs nomierināsies un izveidos nepieciešamo starteri vieglajam alkoholiskajam dzērienam.

Ogu apstrāde:

Melnā jāņogu vīns mājāsTas jādara tikai pēc tam, kad ir pārstrādāti 3 kg gatavu augļu. Tādējādi ogas ir labi sakārtotas, atdalītas no zariem, jāiztīra no putekļainiem elementiem un pēc tam jāmazgā ar stikla aizbāzni. Sakarā ar to, ka upe ir slikti izolē sulu, ieteicams to sasmalcināt kausā ar īpašu koka stupu.

Melnā jāņogu vīns mājās: gatavošanas process

Pēc tam, kad augļi ir pilnībā apstrādāti unsasmalcina, viņiem ir ielej 2 kg smalko cukura, un pēc tam ielej siltu, vārītu ūdeni 5 litros un iepriekš sagatavotu starteri no rozīnēm. Pēc tam visām sastāvdaļām jābūt labi sajauktām (līdz cukurs pilnīgi kūst). Īpaši jāatzīmē, ka iepriekš minētās darbības jāveic fermentācijas traukā (ar ūdens zīmogu), kurā ir jāatstāj vieta putām.

Melnā jāņogu vīns mājāsIr nepieciešams uzstāt tikai tumšā vietā, kur gaisa temperatūra saglabājas 21 - 23 grādi pēc Celsija. Tava viegla alkoholiskā dzēriena pilnīga fermentācija no tumša ogu ilgst no viena līdz pusotra mēneša. Vīnogu stiprums no jāņogām saskaņā ar aprakstīto recepti ir apmēram 10 - 13% (atkarībā no ogu veida un salduma). Ja vēlaties stiprāku dzērienu, varat pievienot nedaudz vairāk cukura. Kaut arī pārspīlēšana nav tā vērts, jo ar salda rauga pārmērīgumu var vienkārši nomirt un nevis pārstrādāt visu cukuru spirtā.

Pēc mēneša fermentācijas pabeigts sarkanvīns nokorintes var pudelēs pildīt ar šļūteni, kā arī tajā pašā laikā filtrēt to. Pēc tam ēdienus ar dzērienu labi pārklāj ar vāku un novieto vēsā vietā tieši vienu nedēļu. Pēc 7 dienām, vīna vajadzēs celms atkal, un pēc tam, atstājot pudelēs gaisu vismaz saglabāt to vēl mēnesi.

</ p>