Cūkas aknas - kaloriju, ieguvumu un kaitējumu

Cūkgaļa aknas tiek uzskatīta par ne tikai vienuno visdelīgākajiem blakusproduktiem, bet arī no tiem visnoderīgākajiem. Galvenais ir izvēlēties svaigu un labu produktu, kā arī pareizi sagatavot to. Šodien mēs uzzinām par produkta vērtības, piemēram, cūkgaļas aknas: kaloriju ceptas, vārītas, sautētas un izejvielas. Un tomēr mēs nosakām, vai tikai šis ieguvums rada šo produktu personai vai arī ir kontrindikācijas to lietošanai?

Sastāvs

Aknu aknas, labs un slikts, kaloriju saturskas tiks aprakstīts turpmāk, ir produkts, kas satur visu būtisko vitamīnu, makro un mikroelementu kompleksu. Šim produktam ir vairāk ķermeņa svarīgu vielu, piemēram:

- vitamīni: B1, B2, B5, B6, B12 (cianokobalamīns), C, A, H;

- makroelementi: kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, sērs;

- mikroelementi: dzelzs, cinks, jods, varš, mangāns, selēns, molibdēns, kobalts.

Cūkas aknas: produkta kaloriju saturs

Šā blakusprodukta vērtība neapstrādātā veidā ir 109 kcal. Olbaltumvielas ir 18,8 g, tauki - 3,8 g, ogļhidrāti - 4,7 g, ūdens - 71,3 grami, pelni 1,4 g, taukskābes - 1,2 grami, holesterīns - 130 mg.

Noderīgas īpašības

Vitamīni, kas atrodas aknās, veicina labāku nervu sistēmas darbību.

Šajā produktā ir maz tauku, kas ir noderīgi cilvēkiem, kam nepieciešama uztura bagātināšana.

Pateicoties glikokortikoīdiem, kas atrodas aknās, cilvēks labāk panes iekaisuma procesus, kas rodas viņa ķermenī.

Šis produkts ir bagāts ar jodu, dzelzi un kolagēnu. Un šie elementi ir ļoti noderīgi grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem.

Aknas ir ārkārtīgi nepieciešamas cilvēkiem ar hemoglobīna līmeņa pazemināšanos.

Šis produkts ir nepieciešams anēmijai un dzelzs deficīta ārstēšanai.

Iespējamais bojājums

Par visu tās lietderību, cūkas aknu,kuru kaloriju saturs ir atkarīgs no produkta sagatavošanas metodes, var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeni. Tātad, neēdiet ēdienus no šī blakusprodukta cilvēkiem, kuriem asinīs ir pārmērīgs holesterīns, jo 100 g cūkgaļas aknu satur 100 līdz 250 mg holesterīna. Un tāda augsta šīs vielas koncentrācija var būt nevēlama. Holesterīna pārākums organismā var izraisīt insultu, sirdslēkmi, stenokardiju.

Still cūkgaļa aknu satur purīnu elementi. Viņi izraisa urīnskābes veidošanās procesu. Ja šīs vielas koncentrācija tiek pārsniegta cilvēka organismā, tas var izraisīt podagras veidošanos.

Neskatoties uz to, ka šis blakusprodukts ir noderīgs bērniem, to tomēr vajadzētu lietot piesardzīgi un mazos daudzumos.

Pārtikā jūs varat ēst tikai šo aknu,kas tika iegūta no veseliem dzīvniekiem. Ja cūkas tika audzēti ekoloģiski nelabvēlīgos apvidos, tad viņi var tikt pakļauti dažādām slimībām, kas varētu beidzot būt ietekme uz iekšējiem orgāniem dzīvnieku.

Ceptuvā pagatavoto blakusproduktu vērtība

Cepta cūku akna, kuras kaloriju satursir diezgan augsts, ir lielisks otrais kurss, un arī ļoti svarīgs pārtikas produkts anēmijai. Un, ja cepšanas pannai pievienojat loku un skābo krējumu, jūs nevarat noberzt sevi no trauka, līdz plāksne ir tukša.

Ar pareizi sagatavotu cūkgaļas aknu kaloriju saturu ir mazs, bet olbaltumvielu grauzdēto blakusproduktu saturs pārsniedz neapstrādātu. Tātad, šī ēdiena sastāvs kalorijās ir šāds:

- tauki - 106,4 kcal;

- olbaltumvielas - 65 kcal;

- ogļhidrātu - 30 kcal.

Kopā aptuveni 200 kalorijas.

Sajaukto blakusproduktu vērtība

Tagad mēs noskaidrot, vai aknas ir pagatavotas sautētas. Šādā veidā sagatavotā ēdiena kaloriju saturs nav daudz zemāks nekā ar vārīšanas iespēju. Blakusprodukta uzturvērtība lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļām, ar kurām galvenā sastāvdaļa tiks apvienota. Tātad, ja jūs, piemēram, gatavojat aknu skābā-tomātu mērcē, tad gala uzturvērtība būs aptuveni 150 kcal uz 100 g.

Vārītas blakusprodukta vērtība

Cūkas aknas ir vārītas, kuru kaloriju satursvisas šajā rakstā aprakstītās iespējas ir vismazākās, ir noderīgas bērniem. Ja jūs gatavojat šo blakusproduktu, iegremdējot to verdošā ūdenī, gatavā traukā būs tikai 120 kcal. Salīdzinājumam: ceptajā formā - 205 kcal. Taču cūkgaļas aknas ir pagatavotas, kuru kaloriju saturs padara to par vērtīgu diētisko produktu, otrais ir mazāks par tvaicētā ēdiena lietderību. Tādēļ ideāls cūku aknu pagatavošanas variants bērniem ir produkta sagatavošana pārim.

Kāda veida aknas nopirkt, lai to padarītu noderīgu?

Šis cūkgaļas blakusprodukts sver vidēji 1-2,5 kg. Ja aknas ir svaigas, tad tai ir brūngani sarkana krāsa, gluda virsma, bet sagriezšanas vieta vienmēr ir poraina, mitra. Pirms šī produkta pārdošanas no tā jāizņem visi ārējie asinsvadi, žultspūšļa un limfmezgli. Pirms cūkas aknu iegādes veikalā vai tirgū, tas ir rūpīgi jāpārbauda, ​​pievēršot uzmanību krāsai, kā arī smaržai. Tam vajadzētu smaržot jauku: ne skābu, bet saldu aromātu. Ja tam būs nepatīkama smaka, tas nozīmē, ka aknas ir novecojušas, un tās nevajadzētu nopirkt. Produkta krāsai jābūt vienmērīgai - ne pārāk gaišai, bet tumšai. Virsmai jābūt vienmērīgai, elastīgai, bez sausām vietām un plankumiem.

Uz piezīmi

Jo jaunāka ir cūka, jo labāka un izsmalcināta būs aknas.

Pirms šī blakusprodukta sagatavošanas ir nepieciešams noņemt filmu no tās un pēc tam mērcēt vai lietot garšvielas un garšvielas.

Tagad jūs zināt, ka cūkas aknas ir noderīgasjebkura veida, un tā kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, kā jūs to sagatavojat. Visnoderīgākais ir šo blakusproduktu izgatavošana, jo pēc tam maksimālais barības vielu daudzums tiek uzglabāts. Bet, bez neapšaubāmiem ieguvumiem, aknas var arī kaitēt cilvēka ķermenim. Tādēļ šo produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, tas ir maz nepieciešams, jo īpaši, ja tas attiecas uz bērniem.