Ātrās sālīšanas recepte: tauki sālījumā

Ir diezgan maz sāls sālīšanas receptes,katrā no kurām novērotas savas nianses. Tajā pašā laikā ir iespējams nošķirt nosacīti 3 veidus: sausu sālīšanu, sālījumā un vārīšanai. Īpaši iecienīta ir šāda sāls recepte: bekons sālījumā ar pipariem un garšvielām. Rezultāts ir ārkārtīgi viegla un apetīte, ideāli piemērota kā uzkoda svinīgajā galdam vai galvenajam ēdienam.

Sākumā jums vajadzētu izvēlēties pareizo tauku,tādēļ tas ir pārāk atkarīgs. Tam jābūt nedaudz rozā krāsā, lai to viegli nogrieztu ar nazi. Ādai ir labāk izvēlēties plānāku, bet gaļas vēnu klātbūtne ir ikviena cilvēka garša, daži tāpat kā viņi ir biezāki, citi dod priekšroku tam, ka tie ir tik mazi, cik vien iespējams.

Pēc tam, kad ir izvēlēts vēlamais gabals, produkts tiek sagrieztsuz mazām šaurām sloksnēm. Tā kā visbiežāk sālīšana notiek kanā (parasti paņemiet glāzi, trīs litrus), tad jums ir jāpārliecinās, ka gabalus var viegli atvienot un noņemt.

Tālāk jums jāpievērš uzmanība pašai recepteisālīšana. Salo sālījumā var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, jūs to varat izdarīt. Gatavotus kausus ievieto traukos, kur tie tiks pagatavoti. Tad sāls pati ir sagatavota. Tiek uzskatīts, ka šis produkts netiks pārmērīgi sālīts, ja vajadzīgs, no šķidruma ņems tik daudz sāls. Tomēr ir optimāli ievietot 5-6 ēdamkarotes sāls uz vienu litru ūdens. Ielieciet piparus (vēlams zirņi, melni vai smaržīgi), sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, smaržīgos garšaugus (jūs varat lietot sausās sēklas vai svaigus garšaugus). Sālījumu aplej līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to nekavējoties izņem un uz laiku atstāj. Salo ielej ar atdzesētu šķidrumu, pēc kura trīs dienas atstāj istabas temperatūrā. Pēc šī laika gabaliņus ņem, noslaukot ar papīra salveti no pārmērīgas sālsūdens, kas izklāta uz pārtikas plēves. No augšas jūs varat apkaisīt ar sarkanajiem pipariem vai citiem garšvielām, lai padarītu garšu asāku. Gatava saldētava tiek uzglabāta saldētavā un, ja nepieciešams, jau ilgu laiku.

Ja nav daudz laika, tad sālīšanatauku karstu ceļu. Lai to izdarītu, tauku gabali tiek izklāta kastroī, izlej pusi sāls un atstāj uz dienu, vēlams zem jumta. Pēc tam tos ielej aukstu ūdeni, ielieciet uz plīts, uzvāra un gatavo apmēram stundu. Ielieciet šeit lauru lapu, garšvielas, piparus. Gatavošanas beigās gabali tiek izņemti, iesaiņoti eļļotā papīrā, vairākas stundas ievietoti saldētavā, pēc tam tie ir gatavi lietošanai.

Ja jūs lietojat šādu recepti sālīšanai,Sālījums būs maiga un ļoti mīksta. 2 litros ūdens ielieciet nedaudz karsti sāls un sīpolu mizas nedaudz (iegādājieties patīkamu brūnu krāsu). Sālīta vārīta, filtrē, nosūta uz taukiem (apmēram 2 kg), paliek uz uguns apmēram 15 minūtes, tad trauki tiek noņemti un atstāti 8 stundas. Pēc šī laika taukus izvelk, berzē ar pipariem, sasmalcinātus ķiplokus, iesaiņo papīrā (labāk to lietot pergamentu) un ievieto saldētavā. Pēc pāris dienām produktu var ēst.

Ja tiek izmantota kāda konkrēta receptesālīšana sālījumā izrādās maiga un maiga, un tā sagatavošanas nosacījumi ir ievērojami samazināti salīdzinājumā ar sauso metodi. Sālītēm pievieno sīpolu sēnalu, lai pievienotu produktu krāsu. Pēc kodināšanas jūs varat nedaudz to smēķēt. Izmantojiet taukus pārtikā, sagriežot plānos kārtās, to var arī apkaisa ar nelielu etiķa daudzumu un pievieno sīpolus sagrieztus gredzenos.