Ziemas sezonas saldējuma baklažāni: divas dažādas iespējas

Ziemas saldētas baklažānas var veikt dažādos veidos. Šodien mēs iesniegsim divas iespējas, no kurām viena paredz pagaidu pagatavošanu, bet otra - cepeškrāsnī.

1. Baklažānu novākšana ziemai: dārzeņu iesaldēšana uzkodu gatavošanai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• rafinēta saulespuķu eļļa - 1/3 tase (cepšanai);
• Kviešu milti - daži karotes (graudiem);
• mazi baklažāni mazi - 3-4 gab .;
• sāls, labi jodināts - deserta karote.

Dārzeņu pārstrādes process

Saldēti baklažāni ziemai tiek veiktidiezgan viegli. Šī recepte ir veidota tā, lai no ievāktām dārzeņiem ātri un gardas uzkodas. Lai to izdarītu, jums jāņem daži jauni baklažāni, un pēc tam tos mazgājiet, sagriežot kātiņus un sagriežot 1 centimetru biezumā.

Dārzeņu termiskā apstrāde un sasaldēšana

Pēc galvenā dārzeņa apstrādespareizi, to vajadzētu aromatizēt ar izsmalcinātu jodēto sāli, un pēc tam velmēt kviešu miltus. Tālāk, baklažānu apļi jāžāvē no 2 pusēm augu eļļā.

Sagatavotu dārzeņu, tojums vajadzēs dabīt par papīra salvetes, cik vien iespējams atņemt taukus, un pēc tam nosodīt un izlikt slāņus lielā plastmasas maisiņā. Pēc tam ceptiem ēdieniem jāuzglabā saldētavā, un, kad tie iestrēgst, tos ieliek kaudzē un uzglabā šajā stāvoklī līdz 1. gadam.

Šāds saldēts baklažāns ziemai ir labspiemērots vārīšanai ātru uzkodu. Tas nozīmē, atsaldēt dārzeņus istabas temperatūrā un pēc tam uz tiem, majonēzi, ķiplokus un rīvētu sieru.

2. Saldēti baklažāni mājās, salāti un otrais kurss

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• saulespuķu eļļa - vairāki karotes;
• Baklažāni - pāris gabali.

Gatavošanas process

Šī recepte ir laba šajos gadījumos,kad vēlaties pagatavot dārzeņu sautējumu vai kādu salātu ar baklažānu. Lai to izdarītu, paņemiet nedaudzus jaunus dārzeņus un pēc tam labi nomazgājiet tos, notīriet ar dvieli, uzklājiet ar augu eļļu un novietojiet uz cepeškrāsns režģa. Pēc tam baklažānus vajadzētu cep, līdz tie kļūst mīksti.

Lai iesaldētu uzrādīto komponentuziemā, tā pie plaukta jāizņem no krāsns, un, turot asti, izņemiet visu miziņu (tikai karstā) ar viņu. Šajā gadījumā dārzeņiem jāsaglabā tā neatņemamais izskats. Pēc tam baklažāns nepieciešams, lai atdzesētu un ievietot maisu (vienā maisā var uzņemt 2 vai 3 dārzeņu).

Kad attīrītiem produkti tiek iepakoti, tie jānovieto saldētavā un ļauj stāvēt tajā tik ilgi, cik jums nepieciešams tos kulinārijas sasniegumiem.

Kā redzat, šāda baklažānu sala ziemaiir diezgan vienkārša un vienkārša. Ja nepieciešams, sagatavoto saldēto produktu var atkausēt gan istabas temperatūrā, gan mikroviļņu krāsnī. Šīs dārzeņu garša un konsistence praktiski neatšķiras no svaigām.