Kvasa recepte
Kvasa vēsture ir vairāk nekā tūkstoš gadu, viņšparādījās ilgi pirms krusta kristībām, kur vienmēr audzēja miežus, kviešus, rudzus un auzas, uz kura pamata tika sagatavots labākais kvass. Lai pagatavotu dzērienu šajos tālajos laikos, saimniekam vajadzēja daudz pūļu, jo tās izveides procedūra bija ļoti grūts: no graudu iemērcēšanas un dīgtspējas līdz misu sagatavošanai pagāja apmēram 70 dienas. Pateicoties šim dzērienam, Rusīčs piedzīvoja smagas ziemas bez slimībām, jo kvass piemīt baktericīdas īpašības.
Mūsdienās tiek zaudēti daudzi veidi, kā gatavot kvass: bumbieri, āboli, piparmētra, zemnieki un citas sugas ir aizmirsts.
Mūsdienu rūpniecība ir pārveidojusi receptikvass pēc atpazīšanas. Saldie aizvietotāji, kas tiek pārdoti veikalos ar šī dzēriena garšu, ir ļoti maz kopīgi, tādēļ iesakām pagatavot īstu kvass.
Kvasa recepte šodien ir balstīta uz KVASkoncentrējiet un sagatavojiet dzērienu, kas jums ir nepieciešams, lai uzkrājos šai sastāvdaļai. Un sagatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Starp citu, koncentrātu var veiksmīgi aizstāt ar grauzdētu rīvmaizi.
Maizes kvass
Recepte iesaka kilogramu melnās maizessagriež kubiņos, žāvē cepeškrāsnī. Tad pievieno 6 litrus verdoša ūdens līdz 10-12 stundām, pēc tam celms. Ņem 25 g rauga un tādu pašu daudzumu kviešu miltu, tos samaisiet infūzijā no cepumiem, ievieto siltā vietā, ļaujiet viņiem nākt klajā.
Lai pagatavotu 10 g piparmētru,viss vārīties un pievieno 300 g cukura. Kad raugs ir piemērots, tos ielejiet cepumu šķīdumā, pievienojiet piparmētru ar cukuru, samaisiet, pārklājiet ar salveti, novietojiet siltā vietā un turiet tur, līdz parādās biezas putas. Tas jānoņem, notecina šķidrumu un ielej pudelēs, nevis uzpildot. Cieši aizveriet vākus un novietojiet aukstumā. Uzgaidiet 12 stundas. Kvass ir pilnīgi gatavs.
Protams, ka kvasa recepte nav viena, tās ir pazīstamas vairāk nekā 150. Jūs varat pagatavot dzērienu šādos veidos.
Kvass alus uz jogurta
Rudzu maizi sagriež mazos gabaliņosar čokiem, žāvē krāsnī, lai iegūtu glāzi mazu cepumu. Samaisiet pusi glāzes alus un kefīra, ielieciet pusi krekeru un atstājiet 6 stundas, lai sāktu fermentācijas procesu. Vienam neapstrādātam nomazgātam burkānam un bietēm salieciet uz mazas trauka, pēc tam izvelciet ar gaļas mašīnām, ielieciet ēdamkaroti žāvētu aveņu lapu, tējkaroti sāls, ēdamkaroti medus un sajauciet. Iegūtais maisījums, kas atšķaidīts ar trīs litru siltu ūdeni (apmēram 35-45 grādi), tiek uzlikts vēlākai fermentācijai uz pāris dienām siltā vietā.
Kvasa recepte no avenēm
Olu glāzi nedaudz sasmalcina un ielejtrīs litrus verdoša ūdens, ļauj tam uzdzert dienu, pēc tam notecē. Pievieno 60 g cukura, 10 gramus rauga un citronskābi (pie naža gala). Visu sajauciet un atstājiet citu dienu klaiņot.
Kvass rowan-ābols
Noskalo glāzi žāvētu ābolu, ielej vāraūdeni (50 grādus) apmēram pusotru stundu, pēc tam ritiniet gaļas mašīnā ar 1 burkānu un 0,5 tases kalnu pelnu. Ielieciet sagatavoto masu ar siltu ūdeni un 2 tases raušā lazda, atstājiet fermentācijai vairākas dienas. Gatavību nosaka dzēriena garša. Kvass ir jāfiltrē, lai sagatavotu nākamo daļu (uzglabā ledusskapī), var tikt atstāts biezums.
Šajā receptē ir atļauts sajaukt žāvētus ābolus ar bumbieriem un rowan - aizstāt aronia.
Kvass uz rauga nedrīkst dot bērniem, labāk to nelietot pat pieaugušajiem, ja jūs vēlaties sēdēt aiz riteņa. Šādos gadījumos ir kvass bez rauga.
Ogu neraudzētais kvass
Ogas (zemenes, mellenes, zemenes vai jebkuru cituciti) jātīra un jānomazgā, pēc tam iemaisa emaljētus ēdienus. Pagatavojiet cukura sīrupu (1 litru ūdens, 100 g cukura), atdzesējiet līdz 40 grādiem un ielieciet ogas ar ātrumu 6: 1. Ieduriet maisījumu dienas laikā, to nenokļūstot ledusskapī, saspiež ar marli. Šādu kvass var uzglabāt tikai dažas dienas, un, ja tas aizņem ilgāku laiku, dzēriens tiek iepildīts pudelēs, nevis uzpildīts līdz 5-7 centimetriem, tas ir aizsērējis un sasiets. Uzglabājiet kvass ledusskapī.
</ p>
