Kā mājās kūpina desu

Kuras smalkās desas ir visvairāk garšīgas? Protams, mājās! Tā kā tās ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, kuras nevar teikt par veikalu produktiem. No augu valsts produktu sastāvs var atrast iezīmju saraksta, kas nav gaļas (kas, iespējams, ne vairāk par 30 procentiem), sojas komponenta, subproduktu, cietes un dažādu emulgatorus, konservantus un biezinātājiem. Tādējādi var secināt, ka kūpinātas desas, kas tiek nopirktas lielveikalos, no aromatizētājiem un garšas pastiprinātājiem ir noķertas tikai no gaļas. Tāpēc daudzi cilvēki domā, bet vai ir vērts šo gandrīz pilnībā mākslīgo produktu izmantot vai arī sākt gatavot gaļas produktus mājās? Kūpināta desa, vārīta no dabīgas gaļas, izrādīsies garšīgi, smaržīgi un noderīgi. Mēs piedāvājam Jums šo delikateses recepti. Brīnišķīgu ēdienu noteikti ausīs jūsu mājsaimniecība gan vaigiem.

No tā, kas tiek darīts no kūpinātas mājas sagatavošanas desas

Kas nepieciešams šim ēdienam? Pirmais ir, protams, svaiga gaļa. Turklāt cūkgaļa, liellopu gaļa, mājputnu un spēļu vajadzībām (gaļa savvaļas putnu, mežacūkas, briežu, aļņu). Visgaršīgākais ir desas ar vairāku veidu kombinētu desu. Otrkārt - izmantojiet dažādas garšvielas. Bez tiem ēdiens būs svaigs un garšīgs. Treškārt, izlemiet, kāda būs gaļas produktu "lieta". Ja jūs dzīvojat pilsētā, bet jums nav papildu saimniecības, tad jums būs jāuzkrāj mākslīgā apvalks. Bet sagatavot pilnīgi dabīgs produkts, pēc senām receptēm, izmantojot tikai svaigas cūkas zarnas (var būt no aitas vai govs, bullis).

Komponentu sagatavošana

Ja jums ir darīšana ar zarnām, tad tie ir nepieciešamipārliecinieties, ka iepriekš sagatavojat. Lai to izdarītu, viņi sagriež gabalos 40-50 cm un nomazgā aukstā ūdenī un ārpus, iemērc spēcīgu fizioloģisko šķīdumu 10-15 stundas. Tad visu pārmērīgo lūpu noberzē ar ne tik ļoti asu nazi, pagriežot zarnas. Pēc tam, lai pilnībā dezinficētu, mazgā gabaliņus ievieto ūdens (1 l), soda (2 tabletes litri) un degvīna (100 g) maisījumā. Iegūtie segmenti jāpārbauda integritāti, piepūšot caur laistīšanas mašīnu. Nākamais posms ir gaļas sagatavošana. Daudzi izmanto malto malto gaļu, bet desu ražo no smalki sagrieztiem mīkstuma gabaliņiem un bekonu (to ņem ne vairāk kā 1/6 no kopējā tilpuma). Spice dāsni saņēma masu garšvielas (žāvēti augi, dažāda veida zemes pipari) un labi samaisa.

Kā desa tiek kūpināta

Tad pārejiet pie vissvarīgākā brīža- gliemeņu pildīšana ar gaļu. Šim nolūkam gaļas mašīnā tiek izmantota īpaša sprausla, uz kuras tiek novietota tievā zarnās akordeona forma. Pakāpeniski piepildot gaļas mašīnā (vēlams manuāli) ar maltu gaļu, ritiniet rokturi: apvalks pārvietosies kopā ar gaļas masu iekšpusē kā desu. Ar stingru roku izveidojiet vajadzīgā garuma garumus. Daži cilvēki dod priekšroku, lai wrap produktu veidā spirāli, citi, piemēram, pie veikala izmēra -. 20-25 cm pildījumu zarnu gaļa saistīts abās pusēs pavedienu un vāra verdošā, mazsālītu risinājumu kopā ar lauru lapu un garšvielām 10-15 minūtes. Divas vai trīs stundas kūku mājā tiek ievietotas aukstās desas. Delikāts ir gatavs!