Kā žāvēt plūmes, lai saglabātu tās derīgās īpašības?

Nav noslēpums, ka viens no visnoderīgākajiemžāvēti augļi ir plūmju. To var saukt par dabīgām zālēm ar izcilām garšas īpašībām. Tas ietver pektīnu, šķiedrvielu, daudzus vitamīnus un minerālvielas. Vēl viena pozitīva kvalitāte ir tā, ka pat žāvētā veidā tā joprojām ir ļoti noderīga un nezaudē savas īpašības. Parunāsim par to, kā pareizi žāvēt plūmes.

Derīgo vielu fosilija

Plūmes vajadzētu ēst, kadanēmija un vitamīna trūkums, jo tā sastāvā ir liels dzelzs daudzums. Tas ir neaizstājams palīgs zarnu slimībām. Ikviens zina, ka žāvētas plūmes ir laba caureja. To var lietot kā antibakteriālu līdzekli. Cita starpā viņš veido vielmaiņu un ir labs tonizējošs produkts. Bet, ka visas šīs īpašības ir saglabātas, jums jāzina, kā iztukšot plūmes.

Saglabājiet visus vitamīnus

Žāvēšanai, visi augļi būs jādara. Jūs varat veikt pat izlaupītu vai bojātu. Tiem jābūt mazgātiem un izņemtiem kātiem. Tad ielieciet ugunī lielu katlu, ielieciet ūdeni un pievienojiet citronskābi (5 grami uz litru). Vajadzēs tā vārīties. Pēc tam ievieto žāvētas plūmes šķīdinātājā un iemērciet to verdošā ūdenī 20 sekundes. Tad nekavējoties novietojiet to aukstā ūdenī. Ja ir daudz augļu, tad mēs veicam šo operāciju vairākas reizes, sadalot tās daļās. Tad žāvētām plūmēm. Tagad mēs pārietam pie galvenā procesa.

Pirms žāvēšanas plūmes,Nosaka, kā to izdarīt. Ir vairākas iespējas. Pirmais ir žāvēšana dabiski, saulē. Tas ir ilgs process un laikietilpīgs. Jūs varat to izžūt cepeškrāsnī, bet tai ir savas smalkumu. Ir nepieciešams nodrošināt vienmērīgu žāvēšanu zemā temperatūrā. Ir arī nepieciešams, lai būtu pietiekama ventilācija un mitruma iztvaikošana. To ir ļoti grūti nodrošināt, žāvējot cepeškrāsnī. Turklāt jūs nevarat pārpildīt šo produktu.

Tā kā žāvētas plūmes ātri un efektīvi? Īpašā žāvētājā. Mēs ieliekam augļus un žāvē 5 dienas, iestatot temperatūru 40 grādos. Šajā laikā viņa ādai ir jākrullojas. Tad mēs izņemam augļus un atstājim gaisā gaisā. Tagad viņiem vajadzētu iegūt mitrumu. Pēc piecām stundām mēs nosūta to atpakaļ uz žāvētāju tajā pašā laikā, bet ar temperatūru 75 grādiem. Pēc 5 stundām mēs velciet to atdzist. Tad mēs to ieliekam žāvētājā 5 stundas. Temperatūra ir 70 grādi. Gatavības pakāpe tiek regulēta 60 grādu temperatūrā. Lūk, kā žāvēt plūmes. Rezultāts ir kvalitatīvs produkts. Kaltētām žāvētām plūmēm jābūt diezgan grūti un ne pārāk mīkstiem. Ja tas ir saspiests, tad plaisas neparādās. Labi žāvētas plūmes neizlaiž sulas, kad tās saspiež.

Kā uzglabāt

Vienam jāzina ne tikai kā žāvētas plūmes, bet arīkā uzglabāt. Lai saglabātu to ilgu laiku, ir nepieciešams uzreiz pēc žāvēšanas pazemināt to sīrupā (litrs ūdens un kilograms cukura). Pēc 5 ēdienu gatavošanas minūtēm izslēdziet uguns un sīrupā atstājiet žāvētām plūmēm. Nākamajā dienā viņi vāra vēlreiz, mazgā un žāvē. Tad plūmes ievieto traukos un sterilizē.