Zivis ar marinādi - klasiskā uzkoda

Padomju laikā marinādes zivis bija ļotipopulāri. Tas tika pasniegts gan restorānos, gan parastajās darba ēdnīcās, un saimnieces sagatavoja šo ēdienu darba dienās un svētku galdam. Protams, ēdamzālē marinēts padevi, visbiežāk, parasto Pollock, un restorāns var sagatavot smalkāku versiju, piemēram, trauku, piemēram, sarkanā zivs marinēti.

Tomēr šī trauciņa garša ir ietekmēta,galvenokārt tā ir marināde. Tāpēc, lai to sagatavotu, jūs varat izmantot pilnīgi jebkuru zivju, galvenais ir tas, ka tas nedrīkst būt kaulains. Vēl labāk, ja lietojat zivju filejas.

Lai pagatavotu uzkodu "Zivis zem marinādes", jūs varat izmantot gan ceptas, gan vārītas zivis, bet klasiskajā versijā tomēr ir grauzdēta zivju fileja.

Lai izveidotu sarkanu marinādi, kaspietiekami, lai kilogramu grauzdētu filejas, mums ir 4 lieli burkāni, 4 sīpolus, augu eļļa - 4-5 karotes, glāze tomātu pastas vai biezu tomātu mērces, pusi tasi ūdens, 100 g etiķa (9%), sāls, cukurs, garšvielas. Mīļotājiem marinādi var pievienot pētersīļu sakni.

Dārzeņi marinādei ir jātīra un jāsamazinaplānas sloksnes. No tā, cik precīzi tiek sagriezti dārzeņi, tas būs atkarīgs ne tikai no ēdiena izskata, bet arī no ēdiena garšas. Fakts, ka plānāks samazināt, jo labāk viņi "dot", aromātiskās un krāsojamās vielas, tas ir, jo bagātāka iegūt garša marinādi. Ja jums nav laika, lai samazinātu burkānu ar nazi, to var rubbed uz īpašu rīve izmanto, lai padarītu korejiešu salāti.

Dārzeņi iet uz pankūka, šajā laikā jums vajagUzmanies, lai tie nesasniegušos, jo tas var sabojāt marinādes garšu un izskatu. Gataviem dārzeņiem pievienojiet tomātu biezeni un nedaudz vairāk ugunī. Tad ielieciet traukos ar marinādētu ūdeni (vai zivju buljonu, ja tāds ir), pievienojiet garšvielas - lauru lapu, krustnagliņas, nedaudz kanēļa, saldos piparu zirņus. Pēc garšas pievieno sāli un cukuru, ļauj vārīties un izslēgt siltumu. Tagad ielejiet etiķi un atkal sajauciet visu. Gatavs aukstajā marinādē atdzist, uzlejiet aukstas zivis un ielieciet trauku aukstumā vairākas stundas, jūs varat naktī vai pat dienu.

Starp citu, tomātu marināde ir piemērots ne tikai zivis, kas jābaro ar vārītiem kartupeļiem, griķu biezputru, vai gaļas ēdieniem.

Bet tas ir tikai viens variants zivju uzkodammarināde. Daži izvēlas gatavot balto marinādi šim ēdienam, tas ir, nesatur tomātus. Šajā gadījumā marinādes sastāvs praktiski ir vienāds, bet tomātu pastas vietā tiek ielej papildu glāzi buljona. Iespējams, šajā marinādē jums vajag nedaudz vairāk etiķa, bet šis niansējums ir labāks, lai pielāgotos jūsu gaumei. Tiem, kas dod priekšroku mērenākas konsistences mērcēm, jūs varat ieteikt, lai marinādē ieliec karsti karsti miltus vai cieti.

Lai pagatavotu šo uzkodu, varat izmantot mūsdienu virtuves iekārtas. Piemēram, zivis zem marinādes daudzfunkciju vienmēr izrādās lieliski.

Uzkodu recepte nemainās, maināstikai ēdiena gatavošanas nianses. Zivi var cep pannā vai pagatavoti multivarketā, cepta abās pusēs gatavošanas režīmā "Cepšana". Tad noņemiet zivis, pievienojiet augu eļļu podiņā un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni. Visus cepīt vienā un tajā pašā režīmā 10 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātu un noturiet 10 minūtes. Tagad ielej mērīšanas tasi verdoša ūdens un sajauciet marinādi pēc garšas, pievienojot sāli, cukuru un citas garšvielas. Mēs nogatavojām gatavo zivju fileju kastrolis, pārslēdziet multivarki uz režīmu "Quenching" un iestatiet gatavošanas laiku - 2 stundas. Šajā laikā zivis iemērc ar dārzeņu aromātu un kļūs ļoti delikāts un garšīgs, saglabājot formu.

Zivis tiek pasniegta aukstā marinādē, apzaļumota. Šī uzkoda izskatās ļoti jauka un ir vērta uz svinīgā galda.