Vai borscht ir zupa vai nē? Gardas borsch receptes

Traukā, ko ukraiņi uzskata par nacionālo,Poļi un lietuvieši, kas ieņem vienu no vadošajām vietām ēdienu gatavošanas reizē ģimenēs, kuras dzīvo NVS valstīs - tas kopš bērnības ir pazīstams un daudzi mīļākie buršti.

Trauku izcelsme

Papildus galvenajam jautājumam: "Borscht ir zupa vai nē?" Joprojām notiek debates par to, kurš šo trauku izgudroja. Vairākas valstis cīnās par tiesībām saukt par boršta "priekštečiem".

Diemžēl vēsturiski apstiprināts,no kurienes nāk borshts - nē. Trauks ir kļuvis populārs Ukrainā kopš četrpadsmitā gadsimta, un Polijā - kopš astoņpadsmitā. Tomēr tad ēdienkartes nosaukums skanēja savādāk: govs brāķis.

No etimoloģiskā viedokļa vārds ir sadalītsdivas sastāvdaļas: "bors" un "ni". Vārda sākums nozīmē krāsu - brūnu vai sarkanu. Otra daļa ir saīsināts nosaukums kāpostu zupai, kas tika pagatavota uz gaļas buljona, bet bez cukurbietēm. Tātad izrādās, ka šis boršs ir sarkanā gaļas buljona.

Borsch: vai šī zupa vai nav?

Zupa ir pirmā ēdiens, kas pārstāvkurā novāktas garšvielas un papildu sastāvdaļas. Tāpēc, lai atbildētu uz jautājumu: boršs ir zupa vai nē, tas ir pavisam vienkārši. Tas ir šķidrs un tiek pasniegts kā pirmais trauks. Tātad boršs ir zupa.

Bietes ir izplatītas slāvu valstīs. Tās pamatā ir pikanti dārzeņi, starp kuriem ir arī cukurbietes. Gatavojot ēdienu, daži dārzeņi parasti tiek cepti vai sautēti, un tikai pēc tam visas gatavās buljones tiek pievienotas.

Parasti borsch tiek pasniegts karsts un uzpildītsskābs krējums. Ilgajā vēsturē, kad daudzi iebilda par to, vai boršs ir zupa vai nav, tika izgudrots simtiem receptes: liesa, jogurta, plūmes, mikroviļņu krāsnī utt. Labākās receptes ir aprakstītas zemāk.

Sastāvdaļas liesai boršai ar pupiņām

No daudziem citiem ēdieniem to izceļas ar diezgan vienkāršu sagatavošanu. Zupa - borschts mūsu gadījumā - var būt liesa, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs un barojošs.

Lentenu zupa ir pagatavota pusotru stundu. Lai pagatavotu 10 porcijas, jums būs nepieciešams:

• Trīs simti gramus kāpostu.
• Divi simti gramu šampinjonu.
• Simts grams sausu pupiņu.
• Trīs vidēji kartupeļi.
• Trīs ķiploku krustnagliņas.
• Divi svaigi tomāti.
• Viena vidēja spuldze.
• Viens bietes.
• Burkāni.
• Bulgāru pipari.

Lai garša pievienotu garšvielas, zaļumus un lauru lapu.

Sagatavošana

Dažas stundas pirms vārīšanas sākumaiemērciet pupiņas aukstā ūdenī. Pēc tam, kad ūdens ielej, ielieciet pupiņas bļodā, kur baršus gatavos. Pievienojiet trīs litrus ūdens un turiet uguni sešdesmit minūtes.

Sasmalciniet sīpolus un burkānus. Uzkarsē sildvirsmu, pievieno sīpolus, apcep trīs minūtes. Tad pievienojiet burkānus un atstājiet dārzeņus ugunī vēl piecas minūtes. Pēc iegūtās masas pievienojiet pannā pupiņām.

Tad sagrieziet sagrieztus kartupeļus ūdenī un gatavojiet desmit minūtes. Šajā laikā sasmalciniet papriku un sagrieziet kāpostus. Pēc desmit minūtēm pievienojiet tos borščai.

Šķēlēs bietes apcept eļļā apmēram piecas līdz septiņas minūtes, un pēc tam novirzīt visu pannas. Pēc tam, pievieno garšvielas un lauru lapu.

Tomātus jāapvelk ar verdošu ūdeni un noņemmizu, tad berziet tos homogēnā masā. Šampinjoniem vajag īsu cepšanu un tikai pēc tam pievienojiet zupai. Pasniedziet ēdienu ar tomātiem un pagatavojiet desmit minūtes. Viss, kas paliek, ir pievienot pētersīļus un ķiplokus, sajaukt visu un izslēgt uguni.

Gatavs boršts jāapilda ar vāku un jāaizpilda piecpadsmit minūtes. Tas ir, kā jūs varat atrisināt šo problēmu, kā padarīt delicious zupa - zupa, vai drīzāk - gavēņa laikā.

Sastāvdaļas borščai ar pupiņām, vārītas liellopa buljonā

Vardarbīgi ēdieni ir noderīgi ķermenim. Bet neviens neatsakās no gardas borschta, kas pagatavots no liellopa buljona. Daudzi mājsaimnieces zina, kā gatavot šādu zupa-boršsi. Recepte ir pavisam vienkārša. Galvenais ir izvēlēties labus kaulus, uz kuriem būs pietiekami daudz gaļas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Liellopa gaļa kauliņā.
• Trīs kartupeļu bumbuļi.
• Viens sīpols.
• Viens burkāns.
• Pupiņu kauss.
• Viens bietes.
• Viens līdz divi ēdamkarotes tomātu pastas.
• Kāposti pēc garšas.
• Divas lauru lapas.
• Divas ķiploku krustnagliņas.
• Garšvielas.
• Zaļumi.

Sagatavošana

Ir kaut kas, kas apvieno gandrīz visu boršču, zupas. Buljons Viņu sagatavošana nedrīkst notikt tukšumā. Ja boršs tiek sagatavots buljonā uz kauliem, tad tas jādara iepriekš.

Iegādātie kauli ir jātīra labi, untad ielieciet kastē un pievienojiet ūdeni. Sālītas buljonas divas stundas ar lēnu uguni. Šajā laikā ir nepieciešams pastāvīgi noņemt izveidojušās putas. Pēc buljona vārīšanas pievienojiet lauru lapu, sīpolu un zaļumus. Pagatavojiet visu, līdz gaļa nokļūst aiz kauliem. Pēc tam izvelciet spuldzi un lauru lapu.

Tad nepieciešams sagriezt burkānus un sīpolus, tos nogalināt piecas minūtes. Uz kopējo masu pievienojiet bietes - apcepiet piecas minūtes, tad pievienojiet nedaudz buljona un ļaujiet sautēt.

Kaut arī dārzeņus sautē, kāposti var būt smalki sagriezti. Pievieno to dārzeņiem un vāra, līdz tas kļūst mīksts. Ja dārzeņi kļūst pārāk sausi, varat uz pannas pievienot mazliet buljonu. Tad pievienojiet pupiņas un tomātu pastas. Visas sastāvdaļas sautē vēl piecas līdz septiņas minūtes.

Kartupeļus sagrieziet buljonā. Visus dārzeņus un pupiņas no pannas uz pannu, pievienojiet ķiplokus, sāli un cukuru pēc garšas. Atstāj borscht vārītas vēl piecas līdz desmit minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas borščai multivartikā

Kucēni, kuri ir ieguvuši tik noderīguierīce, tāpat kā multivars, neuzņemas slavēt savu "palīgu". Pēc viņu domām, abos ēdienos ir garšīgāki ēdieni, un gatavošana ir vieglāka. Bet vai ir iespējams daudzkārt mainīt pirmos kursus? Borscht, zupas parasti ir saistītas ar ilgu laiku pie plīts. Bet, kā izrādījās, pat mīļāko boršsi var sagatavot daudzveidīgā veidā.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Kaulu gaļa ir trīs simti gramu.
• Kāposti ir divi simti gramu.
• Kartupeļi - četri gabali.
• Divi svaigi tomāti.
• Divas ķiploku krustnagliņas.
• Viens bietes.
• Viens sīpols.
• Viens burkāns.
• Viens bulgāru pipari.
• Citronu sula.
• Oregano.
• Baziliks
• Tomātu pastā - trīs ēdamkarotes.
• Sāls, pipari.

Sagatavošana

Gaļu sagriež mazos kubiņos. Iestatiet multivarkeru režīmā "Cepšana" un pievienojiet mazliet augu eļļu bļodā. Turiet gaļu un cepiet divdesmit minūtes.

Šķēle dārzeņi. Bietes un burkāni - sarīve, tomāti sagriezti kubiņos. Sīpolus sagriež sīkos gabaliņos. Sālīt sīpolus un burkānus traukā ar gaļu un apcepiet vēl piecpadsmit minūtes. Ielieciet piparus mazos kubiņos un pievienojiet to gaļai. Pēc desmit cepšanas minūtēm pievienojiet bietes kopējai masai. Atstājiet gatavoties desmit minūtēm.

Pēc garšas pievienojiet dārzeņus un gaļu ķiplokiem un garšvielām. Sadriskātos kāposti un sasmalcinātos kartupeļus pievieno traukā. Atkārtoti sajauc un sajauc vēlreiz. Mainiet gatavošanas režīmu uz "Atdzesēšana", pievienojiet ūdeni traukā un atstājiet gatavot sešdesmit minūtes.

Pēc stundas nomainiet režīmu uz "Apkure" un atstājiet vēl divas stundas. Pēc tam trauku var pasniegt uz galda, iepriekš pievienojot zaļumus un citronu sulu. Jūs varat aizpildīt ēdienu ar skābo krējumu.

Produktu skaits var mainīties atkarībā nono garšas iecienītības. Tomēr pat daudzveidīgā variantā jūs saņemat gardas zupas - boršča. Plīts un multivarkā gatavotā ēdiena fotogrāfija ir gandrīz vienāda.

Sastāvdaļas borscht par cūkas ribām

Sagatavot delicious un apmierinošu borscht no jebkuragaļa: liellopa gaļa, vistas gaļa un, protams, cūkgaļa. Borsch, pagatavots uz cūkgaļas, izrādās īpaši bagāts. Jūs varat izmantot mēli, gaļu no kaula, ribām un filejas. Zemāk ir recepte borscht par cūkas ribām.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļas ribas - pieci simti grami.
• Svaigi kāposti - pieci simti grami.
• Zaļās pupiņas ir divi simti piecdesmit grami.
• Tomātu pastā - divi simti gramu.
• Ķiploki - četras krustnagliņas.
• Sīpoli - trīs gabali.
• Burkāni - divi gabali.
• Biešu - divi gabali.
• Svaigi tomāti ir divi gabali.
• Viens neliels baklažāns.
• Bulgāru pipari.
• Melnie pipari.
• Sāls, cukurs.

Sagatavošana

Borsch par cūkas ribām ir sagatavots pavisam vienkārši. Lai sāktu, ielejiet spuras ar četriem litriem auksta ūdens. Atstājiet vārīties, atbrīvojoties no veidotās putas. Tvertnē ar ribām pievienojiet zirņu piparus, lauru lapu un zaļumus. Atstājiet buljonu, kas gatavots uz uguns apmēram pusotru stundu.

Sagatavojot buljonu, ir iespējams sagriezt dārzeņus. Grieziet papriku, kartupeļus, burkānus un bietes. Baklažānu un kāpostu sasmalcinātus salmus un tomātu sagriež mazos kubiņos. Cepšanas trauku pievieno augu eļļas gabalu un ļauj tam izkausēt.

Uzlieciet uz pannas burkānusCep uz piecām minūtēm. Tad pievieno sīpolu un trīs minūtes vāra. Pēc tam iemet tomātus un piparus. Atstājiet gatavoties piecām minūtēm. Tālāk - bietes. Dārzeņi vēl desmit minūtes vāra uz neliela uguns. Pēc tomātu pastas pievienošanas rūpīgi samaisiet un atstājiet uguni vēl piecas minūtes.

No buljona izvelciet ribiņas un no tām izņemiet gaļu. Tie ir jāsadala mazos gabalos. Buljonā pievienojiet sasmalcinātus kāpostu un ceturto daļu visu dārzeņu. Pavārs piecas minūtes. Tad pievienojiet kartupeļu kubiņus un atstājiet gatavot vēl piecas minūtes. Pievienojiet baklažānu, sāli un palieciet ugunī piecas minūtes.

Tad jums vajadzēs pievienot atlikušos dārzeņus un pupiņas uz buljona. Ielieciet sagrieztu gaļu pannā. Rūpīgi pārvietojiet un gatavojiet desmit minūtes. Pēc tam mēģiniet vēlreiz sāli.

Lai gan zupa tiek pagatavota, ir nepieciešams sakapāt zaļumus un sasmalcināt ķiplokus. Noņemiet pannu no uguns un ēdienam pievienojiet zaļumus un ķiplokus. Ļaujiet tai pagatavot no piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.

Sagatavojiet garšīgu un atbilstošu boršti no dažādiemprodukti. Nav nepieciešams ievērot skaidras instrukcijas un sekot receptei pēc mazākās detaļas. Pēc vairākiem eksperimentiem saimnieces parasti pievieno savas piezīmes: vairāk kāpostu, mazāk sīpolu un tā tālāk.

Un tas nav svarīgi, no kurienes zupa nāca, tas ir zupa vai nē. Svarīgi ir tas, ka šos ēdienus mīlēja daudzas paaudzes.