Korejas burkāni: pikantajai virtuvei

Dīvaini, bet trauku ar ārzemju nosaukumujau sen ir pieņemts krievu ģimenēs. Dažiem korejiešu burkāni ir tikai vieglas uzkodas. Daudzi mājsaimnieces aktīvi to pievieno dažādiem salātiem, lai uzlabotu viņu garšu. Pat mazi bērni ar neķidrīgu prieku aust korejiešu burkānu.

Pirms mēs piedāvājam recepti tās sagatavošanai,pievērsīsimies vēsturei. Vispirms mēs atzīmējam, ka šī brīnišķīgā ēdiena dzimtene vispār nav Koreja, bet gan Kazahstāna. Kaut gan līdzdalība tās veidošanā joprojām ir šīs tautības pārstāvji. Dzīvojot šajā republikā, korejieši piedzīvoja ilgas pēc savas dzimtenes. Viņi centās ievērot savas tautas tradīcijas. Tas izpaudās ēdiena gatavošanā. Uzturoties Kazahstānā, korejieši marinēja zivis un gaļas filejas ar redīsiem vai redīsiem, pievienoja dažādas garšvielas un etiķi. Tā kā viņiem bija ļoti sarežģīta svaigas gaļas ieguve jaunā valstī, salāti bija izgatavoti tikai no burkāniem, kuri atradās, lai aizstātu redīsi. Šāda uzkoda bija populāra vietējiem iedzīvotājiem. Kopš tā laika Korejas burkāns ir laipns ēdiens uz visa PSRS pilsoņu galdiem. Šodien viņš ir priecīgs ēst daudzās krievu ģimenēs. Vai arī jūs vēlaties izveidot Korejas burkānu salātus? Tad mēs piedāvājam vienkāršu recepti.

Vispirms sagatavojiet šādus produktus:

• 0,5 kg svaigu burkānu;
• divas liela izmēra spuldzes;
• ķiploki (pietiekami 3-4 zaru);
• cukurs (apmēram 1 ēdamkarote);
• 9% etiķis (1 - 2 vienības no l);
• sāls (pietiek ar 1 stundu);
• augu (nerafinēta) eļļa - 5-6 ēdamk. l;
• paprika, karsti čili - 1 tējkarote;
• pusi tējkarotes koriandra.

Gatavošanas process:

Ņemiet burkānus, noskalojiet ar krāna ūdeni,rūpīgi iztīrīt un sarīvēt. Skutiņā mēs sasildām eļļu un izlej čili piparus. Burtiski minūti vēlāk mēs arī ielieciet sīpolus, sagriež mazos kubiņos. Mums to jāmazgā līdz zeltaini brūnai.

Iepriekš sagatavotajā plāksnī mēs ieliekam sarīvētuburkāni. Šajā posmā varat sāli pievienot cukuru. Ātri notīriet ķiplokus un saspiediet 3-4 preses. Lai korejiešu burkānus padarītu garšīgus un aromātiskus, jums jāpievieno koriandrs, paprika un 9% etiķis. Tas viss ir labs maisījums. Ļaujiet 10 minūtes stāvēt.

Bet tas nenozīmē, ka Korejas burkānijau ir gatavs kalpot. Mums ir jāsaņem sīpols no pannas. Pašu eļļu ir atdzesē, un tad ielej plāksnē ar sarīvētu burkānu. Izmantotās sastāvdaļas atkal sajauciet. Procesa beigās tas viss tiek novietots pannā (vēlams, stikla pannā), kas pēc tam nonāk ledusskapī. Kodēšanas laiks ir 2-3 stundas. Lai gan lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku pamest pannu naktī.

Šādā veidā pagatavots burkāns varizmantots kā uzkoda vai pievienots citiem ēdieniem. Šeit ir daudz iespēju. Piemēram, varat ģimenei vai viesiem gatavot brīnišķīgus salātus ar korejiešu burkāniem un vistas gaļu. Šajā gadījumā mājputnu gaļa būs gan vārīta, gan kūpināta.