Ideāls siers sufle. Recipe Gordon Ramsey

Gordons Ramsejs ir slavens šefpavārs. Viņa receptes ir saistītas visā pasaulē ar profesionāliem šefpavāri. Šajā rakstā tiks apspriests, kā padarīt siera suflu. Recipe Gordon Ramsey ietver visus viņa gatavošanas noslēpumus.

Talantīgs šefpavārs

Gordons Ramsejs ir Anglijas pavārs. Ir skotu saknes. 16 Michelin zvaigznes tiek piešķirtas. Ir profesionāla TV uzņēmēja. Populārākās izrādes ir "America's Best Cook", "Hell's Kitchen", "Nightmares in the Kitchen", "F-Word", "Nacionālās virtuves dažādās valstīs". Populārākie ēdieni ir "Beef Wellington" un Gordona Ramseja klasiskais siera sufele.

Visā savas karjeras laikā viņš ir atvēris 11 restorānusAnglija un 15 pēc. No 90. gadu sākuma līdz pat šai dienai restorāni atstāja tikai 15% darbinieku. Tas runā par viņa labo dabu, neraugoties uz vienkāršu un ātru temperamentu. Gordons nepieņem vegānu un veģetāriešu jēdzienu. Viņš uzskata, ka gaļas ēšana vai ēšana nav katras personas izvēle.

Lai pagatavotu siera suffel Gordon Ramsey,Recepte ar fotogrāfijām ir rūpīgi jāpārbauda. Galu galā, galvenais, lai garšīgi vārīti suflē talantīgais šefpavārs domā perfekti virtuves iekārtas un skaidra izpilde visām normatīvajām prasībām.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Siera suffle Gordon Ramsey recepte satur šādas sastāvdaļas:

• Svaigie spināti, 450 g.
• Kazas siers, 200 g.
• Vistas dzeltenums, 4 gab.
• Vistas olbaltumviela, 4 gab.
• Olīveļļa, 50 g.
• Miltu papildu klase, 40 g.
• Parmesan siers, 25 g.
• Shallots, 2 galvas.
• Govs piens, 250 ml.
• Ķiploki, 4 šķēles.
• Sāls pēc garšas.
• Pipari pēc garšas.
• Cukura pulveris, 1 paciņa.

Ir vērts atzīmēt, ka visām sastāvdaļām jābūtsvaiga un dabiska. Neizmantojiet aizstājējus un konservantus. Šādi produkti slikti ietekmē cilvēka ķermeni un nav piemēroti profesionālai virtuvei.

Siera suflē izgatavošanas metode

Jums ir jāieslēdz krāsns 200 grādiem. Cepiet pannu. Spinātu lapas rūpīgi izskalo un iztukšo ar ātrumu. Lai pienācīgi sagatavotu siera suffli, Gordon Ramsey recepte aizliedz olīveļļas izmantošanu spināti. Lai nomāktu, parasti tiek pievienots ūdens. Pārmērīgs šķidrums ir iztukšots. Spināti atdzesē līdz istabas temperatūrai un smalki sagriež ar asu nazi. Pēc tam uz karstas cepamās pannas pievienojiet olīveļļu un 4 sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas. Pēc 120 sekundēm iegūtā maisījumā ielej izsmeltos miltus. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Pēc 120 sekundēm, jums jāiepūst govs piens. Iegūtais maisījums pastāvīgi jāmaina. Kad masa sāk sabiezēt, tā tiek noņemta no plāksnes.

Parmesan siers un kazas siers tiek noslaucīts uz smalkas rītiņas. Tie tiek sajaukti ar sautētiem spinātiem un tiem tiek pievienoti 4 vistu dzeltenumi. Šajā posmā jums vajadzētu pievērst uzmanību: lai izveidotu pareizo siera suflu, Gordona Ramseja recepte saka par to, ka piena masā pievieno spinātu maisījumu. Ja jūs pievienojat karstu formulu spinātiem, dzeltenumi var saspiesties.

Tad sajauciet ar maisītāju līdzsulīgs biezas putas 4 vistas olbaltumvielas. Lēnā procesā šis process aizņems nedaudz vairāk par 10 minūtēm. Tad maigi pievieno saputotus proteīnus siera-spinātu maisījumam. Cepšanas pelējuma eļļo ar olīveļļu. Tajās mīkla tiek sadalīta vienādās daļās. Tad ielieciet tos plašu cepšanas paplāti. Vannu nosūta uz apsildāmo krāsni līdz 200 grādiem. Atkarībā no cepeškrāsns mīksta daudzuma, siera sufli tiks cepti 7 līdz 15 minūtes.

Ja visas gatavošanas darbības tiek veiktas pareizi,tad iegūstiet ideālu siera suffli. Gordona Ramseja recepte informē amatieru pavārus, ka to vajadzētu ēst uzreiz pēc izņemšanas no krāsns. Ja šāds ēdiens paliek gaisā ilgāk nekā 3 minūtes, tas stingri nostādīsies.

Ēdiena noslēpums

Jāpievērš uzmanība tam, ka pirms tamtā, kā veidlapas ievietot uz cepešpannas, uz tās ielej 400 ml ūdens. Sagatavojot sufli krāsnī, tā apakšējā daļa nedeg. Ūdens vanna dos ēdienam nepieciešamo maigumu un patīkamu aromātu. Pēc tam, kad no cepeškrāsnī izvelk suflu, apkaisa to ar cukura pulveri un sāli. Tas dos traukā šarmu un neaizmirstamu garšu.

Siera sufeles Gordona Ramseja recepte tika izdota angļu pavārgrāmatu pavārgrāmatā "Pasaules virtuve". Šī recepte ir pazīstama visā pasaulē un tiek izplatīta profesionāliem šefpavāri.