Barbekjū. Receptes par marinādēm

Barbekjū ir ne tikai viena no iespējāmgatavošanas produktus, bet arī veida pusi. Šajā rakstā mēs neaprakstīsim bārbekjū receptes - gandrīz ikviens cep gaļu atklātos ugunī, bet sākotnējās mērces, marinādes un garšvielas ir tas, kas padarīs jūsu ēdienu unikālu.

Barbekjū: receptes. Kā vislabāk padarīt marinādi

Pareizi izvēlētā marināde spēj stiprinātgarša grilētu gaļu, zivīm vai jūras veltēm, kā arī padara tos mīkstākus un sulīgākus. Ir vērts atzīmēt, ka zivis uz grila (recepte var tikt pieņemts tāds pats kā gaļai) tiek gatavots daudz ātrāk nekā gaļa - nepalaid garām.

Barbekjū: marinādes receptes. Ingvera-sezama

Mums vajag ceturto glāzi sojas mērci,viena ēdamkarote rīvētu ingvera sakne, tāda pati summa, sezama eļļa, nedaudz smalki sasmalcinātu zaļo sīpolu un ceturtā tējkarote sasmalcināta sarkano piparu. Šī marināde ir ideāls ar cūkgaļu, vistas, baklažāni, sēnes, zivis uz grila. Šīs sastāvdaļas sajauc, lai dotu nedaudz ievilkties un apdarinātas ar ingvera produktiem grilēšanai. Mēs aizņemam vismaz stundu. Jūs varat atstāt naktī, lai labi apstrādāta un marinēt mūsu gaļu. Padoms: nav nepieciešams marinādi pannā izgatavots no čuguna vai nepārklātu alumīnija - produkti būs metāliska garša, kas nav ļoti jauki un nemaz noderīga.

Barbekjū: marinādes receptes - apelsīns

Tas ir ļoti piemērots vistas gaļai, cukīnim,cukini vai cūkgaļa. Paņem vidusskapi cilantro, ceturtdaļu glāzi svaigi spiestas apelsīnu sulas ar celulozi, tādu pašu olīveļļas daudzumu, kas pirmo reizi saspiež, vienu karstu zaļo piparu un pusi tējkarotes sāls. Mēs noņemam sēklas piparus un smalki sagrieziet to. Cilantro smalki sagriež, noņemtu kātiņus (pēc tam tos var uzklāt uz ogles - lai iegūtu vairāk garšas). Visas sastāvdaļas ir jauktas - marināde ir gatava!

Barbekjū. Receptes marinādei: rozmarīns un citrona

Lai pagatavotu ēdienu, mums jāuzņem trešā daļa no stiklaneapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, viena citrona, četras ķiploku krustnagliņas, viena rozmarīna dzija, pusi tējkarotes sāls. Citronu sagriež lokos, ķiplokus sasmalcina ar nazi vai speciālu presi. Mēs savienojam visas sastāvdaļas. Gatavs! Šī marināde ir ideāli piemērota zivīm un jūras veltēm. Marinēt tos nepieciešams ne vairāk kā trīs stundas - pretējā gadījumā produkts zaudē savu dabisko garšu. Gaļas vai zivju sagatavošana bārbekjū (marinādes recepte nav svarīga), laiku pa laikam tos pārtrauciet. Tas tiek darīts tā, lai marināde būtu labi un vienmērīgi uzsūcas.

Cits padoms: Pirms grilēšanas sākat grilēt uz grila, pārsūtiet to uz citu bļodu. Atlikušo sulu un marināde gatavošanas, izmantošanas laikā, regulāri apsmidzinot tos gaļu, zivis vai dārzeņus. Ja jums nav pavārs uz atklātas uguns, un panna, grilētu, ieteicams ņemt nedaudz augu eļļas. Ļoti labi, būs tieši priekšā termiskā apstrāde produktu maisījuma marinētu apkaisa kaltētu garšaugu vai garšvielu un cepšanai oglēm pievienot mazliet pētersīļi, koriandrs vai dilles - garša ēdienus, ir daudz jaukāk.