Tulpes no mastikas: meistarklases

Cukura konditorejas izstrādājumu dekorēšanas tehnoloģijavai piena mastika dzimis Lielbritānijā pagājušajā gadsimtā. 1981. gadā šajā valstī tika izveidota atbilstoša profesionāļu ģilde. Bet šāda dekorēšana kļūst aizvien populārāka. Neatkarīgi no garšīgā kūka, tas kļūs vēl labāk, ja tas ir dekorēts ar ziediem. Ēdami, protams. Kūka ar mastikas tulpēm ir piemērota Valentīna dienai, 8. marta dzimšanas dienai. Pavasara ziedi rada svētku noskaņu un priekšstatu par to, ka kulinārijas šedevrs nebūs smags vēderam. Galvenais ir tas, ka pumpuri ir tik tuvu reāliem tulpjiem, cik iespējams. Lured ziedi izskatās nepatīkami un var sabojāt kopējo kūkas attēlu. Šajā rakstā mēs mācīsim jums, kā padarīt tulpes no mastikas. Meistarklasei pievienos fotogrāfijas, lai izskaidrotu katru darba posmu.

Iekārtas

Šodien ir daudz specializētuveikalos, kur var iegādāties instrumentu komplektu dažādu krāsu un figūru modelēšanai. Arī pārdošanā ir arī gatavs mastika. Tas var būt cukurs, piens, kas izgatavots no makšvamas. Bet pievērsīsim uzmanību iekārtām. Kas jums ir nepieciešams, lai padarītu skaistas tulpes no mastikas? Meistarklase parasti pierāda krāsu modelēšanas tehniku, izmantojot Martellato vai Marset rīkus. Šajos komplektos ietilpst dažādu formu ziedlapu veidņu griešana, mīksts paklājiņš, plastmasas padeve žāvēšanai, veidnes tekstu piestiprināšanai. Lai ziedētu tulpes, jūs varat izmantot gēla krāsu no Modecor. Bet, principā, jūs varat "audzēt" ziedus un bez īpašiem instrumentiem, pieskaroties improvizēto instrumentu palīdzību: veidnēm mīklas pagatavošanai, nazis, olas traukā. Lai iegūtu vēlamo krāsu, palīdzēs izžūt pārtikas krāsas.

Sastāvdaļas

Lai pelējuma tulpes no cukura mastikas ir nepieciešams uz vienu dienupirms apgalvotā kūku piegādes. Apdarei jābūt sausai. Piestipriniet tos kūka, kā arī, lai savienotu šos fragmentus ar palīdzību izkausētas šokolādes vai pārtikas lipekļa veida (glikozes sīrups). Lai strādātu ar mastiku, mums ir nepieciešams ūdens un kartupeļu ciete. Lai noņemtu pēdējā pārpalikumu, jums vajadzēs uzkrāt glāzi degvīna. Šķiet, ka ir viss. Tagad apsveriet, kā veidot tulpes no mastikas soli pa solim.

Ar stiepļu rāmi

Nav svarīgi, kā mēs veidojam ziedus, bet vispirms mums vajagkrāsot mastiku. Vai jūs gatavojaties izgatavot baltas tulpes. Bet tad jums ir nepieciešams krāsot daļu no mastikas zaļā krāsā - par lapām un kātiem. Pirms izveidojat mastikas tulipu, izgrieziet virzuli (vai sīkfaila šķēli sirds formā, kas pēc tam tiek nogriezta uz pusēm), piemēram, ziedlapiņas. Uz nedaudz saplaisājušās folijas, kas piešķir tām dabīgu tekstūru, iztaisno padomus. Mēs varam mazliet izstiept no tiem un izveidot rievojumu ar naža rokturi. Mēs ļaujam žāvēt ziedlapiņas pēc īpašas pielāgošanas vai uz olu konteinera. Tātad viņi izliekies ieliekti. Mēs uzliekam uz mūsu stieņu ziedlapiņām tā, lai padomi sniegtu dabiskumu un formu. To pašu dara ar zaļu mastiku. Mēs izvelkam zvejai ar želēku, izrotājam to kā grauzdainu ziedu kātu. Lai padarītu lapu faktūru dabisku izskatu, mēs noņemam svītru ar zobu bakstāmais.

Kā padarīt tulipu no mastikas bez stieples

Šī iespēja ir sarežģītāka. Bet rezultāts ir pārsteidzošs: cukura ziedus nevar atšķirt no reālajiem. Šajos tulpjos ir arī vērpes ar pestām. Jūs pat varat izveidot "atlases šķirnes", piemēram, ar gobelētu vai plosītu ziedlapu malu. Mācoties izmantojot krāsvielu, mēs sasniegsim mirdzošas krāsas. Tātad, mēs sākam mūsu meistarklasi: "Tulpes no mastikas soli pa solim." Mēs uzņemam nelielu gabalu dzeltenas mastikas un mīcīt to. Mēs pagatavojam desu. Pincetes izgatavo trīs skavas, kas veido pestle. Mēs izgriezām apļus no dzeltenās mastikas. Tā, ka tas nepaliek pie tavām rokām, mēs pulverim to ar cietes palīdzību. Mēs pievienojam pestle uz šo ziedu gultu. Atstājiet nožūt atklātā vietā. Starp citu, mastikai, kuru pašlaik neizmanto, vajadzētu paslēpt labi noslēgtā traukā vai ietīt pārtikas plēvē. Moulding materiāls ir mīksts, piemēram, plastilīns, tādēļ mēs to pasargājam no tinuma.

Otrais posms: ziedlapiņas

Tas ir vissvarīgākais darba posms. Lai ziedlapiņām būtu tāds pats lielums, izvelciet vēlamo krāsu mastiku starp diviem skrējējiem. Slānim jābūt pēc iespējas plānam - kaut kur no viena milimetra. Ja jums ir patentēts virzuli, pārklājiet virsmu, nospiediet atsperi, izgrieziet ziedlapu. Tas ir vienkārši. Ja jūs strādājat ar improvizētiem rīkiem, izgrieziet formu sīkfaila sirdij. Vienam ziedam vajadzēs trīs gabalus. Sagriež sirdis pusi. Mēs tos noņemam konteinerā, lai nezaudētu. Tagad, kad no mastikas tulpes izskatās dabiski, jums jāpiešķir savām ziedlapiņām tekstūra. To mēs darām ar pelējuma palīdzību. Tikai nedaudz nospiediet mastiku pelē, dodot virsmai maigas ziedlapas vēnas. Ja nav firmas aprīkojuma, nemīliet. Paņemiet folijas gabalu, nedaudz to sasmalciniet. Uz šīs virsmas ielieciet ziedlapiņu, vienkārši nospiediet uz leju.

Trešais solis: trīce padomi

Mēs no žāvētāja izņemam ziedlapu un novieto topaklājs (vai sūklis). Izmantojot kaudzīti, padariet malas plānākas. Mēs strādājam ar apļveida kustībām, velmējot mastiku no centra uz augšu. Mēs piešķiram ziedlapu galīgo formu. Ja tas ir pumpuris, malas ir saliektas uz iekšu. Ja tas ir ziedošs mastikas tulips, nedaudz atveriet ziedlapiņas, lai ziedu pušķis būtu redzams, ar pestlu un putekļiem. Starp citu, par pamatu. Lai gan žāvēšanas laukumā saskaņā ar jebkuru no virsma izliekta (obligāti tipa up), roll mastika krelles diametru 2-2,5 cm. Nedaudz tos pieņems vienā pusē. Uz pamatnes mēs izgatavojam otru bumbu ar mazāku izmēru. Par to ar ūdens palīdzību mēs izgatavojam pestle un putekļus. Šis puķu pušķis ir uzstādīts augstā stikla žāvēšanai.

Tulpju salikšana

Kad beidzas visi zieda fragmentisauss, sāciet to piestiprināt. Pamatojoties uz trim ziedlapiņām, mēs uzklājam dažus pārtikas līmes. Šokolādi vai glikozes sīrupu var izkausēt. Pirmais variants ir ieteicams - mastikas tulpes tiek iegūtas tā, it kā ar brūnu vēneli. Kamēr līmes nav sauss, mēs pievienojam šos trīs ziedlapiņus uz pamatni ar pestle un stumbres. Šī ir zieda iekšējā rinda. Tas pats notiek ar vēl trim ziedlapiņām. Bet mēs tos piestiprinām no kauss ārpuses, cenšoties noslaucīt spraugas starp pirmās, iekšējās rindas lapām. Pūces tagad ir jāapvieno ar kātiem un lapām. Lai to izdarītu, ir labāk vērsties pie alkohola (degvīns) vai glikozes sīrupa.

Finish touch

Abi pumpuri un lapas jāuzglabā īpašā veidāar cieti saturošas formas. No šī produkta izskatās kā pulverveida. Cietes pārpalikums rūpīgi jāiztīra ar degvīnu. Spīdumam var izšķīdināt nedaudz alkohola. Ja jūs vēlaties, lai jūsu tulpes no mastikas koka kūka izskatījās absolūti reāli (maldināt viesiem), krāsas padomus putekšņlapām melnā krāsā. Lai to izdarītu, iemērc suku ar kandurīnu. Mēs strādājam ļoti uzmanīgi - izspēles ir ļoti trauslas, jo tās var sabojāt. Nu, tagad mēs uzliekam ziedu vai veselu pušķi uz kūkas virsmas. Ar krēmu jums jābūt uzmanīgākam. Pārāk daudz šķidruma var sabojāt visu savu darbu, sākot izšķīdināt mastiku. Vislabāk ir novietot apdari uz kūkas neilgi pirms pasniegšanas.