Recepte "franču bāgets"

Francija visai pasaulei ir slavena ar saviem ēdieniem. Foie gras, kruasāni, baguetes ir tradicionālie nacionālie ēdieni. Baguette ir nepārspējams smaržīgs garais klaips, kura nosaukums franču valodā nozīmē "stick" vai "bar". Reālajam franču bagetei nevajadzētu atkāpties no standartiem, proti: tai nevajadzētu vairāk sverēt, ne mazāk kā 320 gramus, un šai garšīgajai maizei vajadzētu būt tieši septiņām. Spraudeņi tiek izgatavoti uz bagetes, lai atvērtu kraukšķīgu garoza, lai padarītu vainagu apetīti.

Katrs maizes cepējs cenšas izveidot savu zīmolunoteiktas formas un dziļuma gabali, uzlabo un uzlabo recepti. Franču bagete ir lielisks aromāts, kraukšķīgs un ļoti garšīgs, tas ir ideāls gandrīz visiem ēdieniem.

Baguetes parādījās pagājušā gadsimta divdesmitajos gados. Tad maizniekiem bija aizliegts sākt darbu pirms četriem no rīta. Šajos apstākļos maiznieki nevarēja ceptu svaigu maizi no rīta, jo vispirms mīklas rūpīgi jāmaļo, tad tam vajadzētu palikt vairākas stundas, un tikai tad to var cepēt. Tad uzņēmīgi maiznieki izgudroja jaunu recepti - "franču baguette", mīklas bija ļoti ātri pacēla, un cepšanai nevajadzēja vairāk kā piecpadsmit minūtes. Tātad maizes ēdieni frančiem piedāvāja svaigu, kraukšķīgu maizi brokastīs.

Tagad bāgts neatšķiras no tā, kascepts Francijā 20.gados. Baguette joprojām tiek saukts par garu klaipu augstas kvalitātes miltus, ne vairāk kā 70 cm garumā un ne vairāk kā 4 cm augstumā. Bezalkoholiskie dzērieni ir kļuvuši daudz izgudrojoši, un baguetes veido dažādas formas. Ir trauki, kas sagatavoti pēc tradicionālas receptes, ciema bagātēm, baguette formas bangetēm.

Šodien tos apcep mājsaimnieces, jo īpaši vienkārši, lai sagatavotu franču baguette maizes gatavotājā. Bet, protams, labāk ir sajaukt mīklu ar rokām, ielieciet savā dvēselī, tad produkts izrādīsies īpaši garšīgs.

Franču bagetes recepte

Lai pagatavotu lielisku franču maizi, mums būs nepieciešams:

- augstākās šķiras baltās milti - astoņi simti grami;

- sausais raugs - maza paciņa;

- granulēts cukurs - ēdamkarote;

- olīvu vai augu eļļa - divas ēdamkarotes;

- sāls - ēdamkarote;

- vienas olšūnas olbaltumvielas;

- karstu ūdeni - puslitrāli.

Mēs uzņemam lielu ērtu trauku un šķīstamiesnelielu daudzumu silta ūdens, karote cukura un rauga soma. Atstājiet to desmit minūtes, lai raugs sāktu strādāt. Šajā laikā jums ir nepieciešams izsijāt aptuveni trīs simti gramus miltu, jums tas jādara, pat ja jums ir milti bez tīra miltiem. Tādējādi mēs bagātinām miltus ar skābekli, kas padarīs mūsu baguette vēl vieglāku.

Sausā izsijātā miltos pievieno saldo karstu sāli,nogrieziet miltu kalnā ar nelielu caurumu augšā. Tur mēs pievienosim raugu - cukuru ar raugu. Mēs to darām pakāpeniski, rūpīgi maisot miltus ar koka lāpstiņu. Tad pievieno atlikušos miltus (tas ir nepieciešams, lai izsijāt caur sietu arī), un mīcīt biezu mīklu, kas nav stick uz rokām. Mēs izvelk no mīklas bumbu, pārklāj to ar lielu bļodiņu un atstāj to istabas temperatūrā divas stundas.

Pēc tam izsijāt nedaudz miltu uz tīra galda unņem mīklas. Tagad viņam enerģiski kratīt rokas apmēram desmit minūtes, nedaudz pieturoties pie galda. Ņem vēl vienu trauku un pievieno pāris dārzeņu vai olīveļļas karotes. Mēs nolaižam mīklu un rūpīgi pārklājam to no visām pusēm. Eļļai jāaptver visa mīklas virsma. Mēs atstājam mīklu uz pusotru stundu, šajā laikā to var gandrīz dubultot.

Tad mēs sadalām mīklu četrās vienādāsdaļas, mēs aptuveni aptuveni no tiem apgāžam tos pašus balonus, pārklāj ar dvieli un atstājam vēl pusstundu. Ieslēdziet cepeškrāsni, tam vajadzētu sasilt līdz divsimt divdesmit grādiem. Sagatavojiet maisījumu, kas būs nepieciešams, lai segtu maizi. Mēs ņemsim olbaltumvielu, sāli un ūdeni.

Paņemiet cepšanas trauku, izklājiet mūsu batetus. Tad darīt septiņas klasiskās izcirtņi ar nazi un suku ar kulinārijas promazhem olbaltumvielu visu augšpusē bagete, ieskaitot samazinājumu. Uzkarsē cepeškrāsnī pannu 20 minūtes. Pēc šī laika bāgts jāiegādājas ar kraukšķīgu zeltainu garozu. Tad jums vajadzēs izņemt cepšanas lapu un atstāt sagatavotos franču baguetus atdzist. Ja saņēmēja aicina garoza no ārpuses un iekšpuses gaisa smaržīgā miesā - tas ir klasisks recepte.

Franču bāga ir lieliski piemērota ģimenes brokastīm, romantiskai piknika un gardām sviestmaizēm. Brīnišķīga apmešanās!