Austeru mērce. Oriģināli ēdieni uz galda

Austeru mērces vēsture sākās ne tik sen,tikai pirms 120 gadiem Ķīnā. Relatīvi īsā laikā viņš kļuva par neaizstājamu ķīniešu virtuvē. Ar šo pikantu garšu šis ēdiens ir ļoti noderīgs arī personai. Tas ir bagātināts ar aminoskābēm, kas baro mūsu ķermeni ar olbaltumvielām. Tējkarote ir tumši brūna krāsa, īpaša smarža un salda sāļa garša. Varbūt, garšvielas nav tik harmoniski apvienotas ar gaļu, jūras veltēm un dārzeņiem, piemēram, austeru mērci. Ķīnā degvielas uzpildīšana no sasmalcinātām austerēm tiek uzskatīta par daudzveidīgāko un svarīgāko papildinājumu daudziem ēdieniem. Laikā, kad tika popularizēta ķīniešu virtuve, šī ēdiens uzvarēja daudzu gardēžu mīlestību visā pasaulē. Tagad tas tiek pasniegts daudzos restorānos.

Austeru mērce, kuras recepte ir pavisam vienkārša, grūti gatavot mājās. Tam jums būs nepieciešamas svaigas austeres, sojas mērce un sāls.

Noskalo un sasmalcina austeres, iemērciet tāskādu laiku. Pavārs viņiem vajadzētu būt zemā siltumā tajā pašā ūdenī. Pēc 10 ēdienu gatavošanas reizes ielejiet sāli. Tālāk ir nepieciešams atdzist un filtrēt saņemto šķidrumu. Pēc tam ielejiet sojas mērci un vāra 10 minūtes zemā siltumā. Iegūtais šķīdums ir atdzisis un austeru mērce ir gatava. Derīguma termiņš nav ilgāks par divām nedēļām.

Ir metode, kas nepieļauj nevienusastāvdaļas, izņemot austeres. Tas, iespējams, ir viena no nedaudzajām receptēm, kas prasa tikai vienu komponentu klātbūtni. Lai pagatavotu austeru mērci, kura receptē nav pat sāls, jums vienkārši nepieciešams sasmalcināt svaigu gliemeņu gaļu un vārot ūdenī līdz vēlamajam blīvumam. Pelēks ir gatavs, kad šķidrums kļūst gaiši brūnā krāsā.

Šāds populārs tradicionāls ķīniešu virtuves ēdiens, piemēram, liellopu gaļa austeru mērcē, priecēs tevi. Sagatavošana neņem daudz laika, un garša paliek jūsu atmiņā ilgu laiku.

Liellopu gaļa austeru mērcē

Sastāvs:

1. fileja liellopa gaļa - 400 gr;
2. sojas mērces gaisma - 3 tējk.
3. austeru mērce - 80 ml;
4. etiķa rīsi - 1 tējkarote;
5. mērce tumšā sojas - 2 tējk.
6. saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l;
7. kukurūzas ciete - 2 tējk.
8. vistas buljons - 50 ml;
9. saldie pipari - 1 gab.

Lai pagatavotu nūdeles, jums būs nepieciešams:

1. olu nūdeles - 100 gr;
2. sarkanā sīpols - 1 gab .;
3. čili pipari - 2 gabali;
4. saldais čili mērce - 4 ēdamk. l;
5. ķiploki - 1 krustnagliņa;
6. sula (no 1 liepas);
7. brūns cukurs - 2,5 ēdamk. l;
8. nedaudz piparmētru lapu un cilantro;
9. augu eļļa.

Sagatavošanas metode

Pirmkārt, jums vajadzētu mazgāt un žāvēt gaļu labi. Labi sagriež liellopu šķēlēs, apmēram 5 cm. Ievietojiet gaļu emaljētā traukā un pievienojiet sojas mērci, cieti un rīsu etiķi. Mazliet samaisiet un atstājiet 20 minūtes. Marinējot gaļu, pagatavojiet nūdeles. Lai pēc ēdiena gatavošanas netiktu sapludināts, ieteicams to nodot ar aukstu ūdeni. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Pepper, izcepot sēklas, mēs sagriezīsim plānos gredzenus. Mēs sildām augu eļļu saldēšanas pannā un cep grieztos dārzeņus. Pievienojiet izspiestu laima sulu, čili mērci un brūnu cukuru. Nūdeles ar gaļu un dārzeņiem 1 min. Mēs noņemam no karstuma un atstājam siltā vietā pirms gaļas ēdiena gatavošanas.

Zaļie pipari sagriež plānās šķēlēs. Cepiet to ne ilgāk par 2 minūtēm. Mēs saņemsim gaļu, bet mēs glābsim marinādi, tas būs noderīgi nedaudz vēlāk. Cepamās pannas silda eļļu nelielā ugunī, rūpīgi samaisot, liellopu gaļu apcep apmēram 5 minūtes. Pēc gaļas cepšanas ielieciet papīra dvieļus. Ielejiet tīru ceptuvju austeru mērci un vistas buljonu, uzvāra. Tad pārlej atlikušo marinādi un vāra 2 minūtes. Cepamās gaļas un piparu šķēles pievieno cepšanai, rūpīgi samaisa. Liellopu gaļa austeru mērcē ir gatava! Pasniedziet ar nūdelēm, kas pārkaisa ar cilantro un piparmētru lapām. Izmantojot šo ēdienu, jūs ne tikai lūgsiet mājsaimniecību vai viesus, bet arī varat pārsteigt tos ar jaunām piezīmēm parastos ēdienos. Brīnišķīga apmešanās!