Cūkgaļa terjaki mērcē: ēdiena gatavošanas noslēpumi

Cūkgaļa ar teriyaki mērci - par reālustarptautiskais ēdiens. Viņus mīlēja Āzijas virtuves cienītāji (ķīnieši, tajieši, korejieši) un Eiropas klasikas cienītāji. Šis ēdiens ir vienkārši pagatavots, tam nav nepieciešami īpaši izdevumi, bet rezultāts izrādās tik labs, ka to parasti sauc par svētku, nevis ikdienas virtuvi. Sagatavojiet cūkgaļu ar smaržīgu mērci svinīgām svētkiem, un viesi novērtēs jūsu darbu. Parastā ikdienas vakariņas ir delikatese pārvērtīsies par reālu garšas atpūtu.

Kas ir teriyaki?

Ja jūs domājat par vārda etimoloģiju, varat to izdarītatklājiet ļoti neparastus faktus. Vārds ir japāņu izcelsmes, bet mājās tas nozīmē, ka tas vispār nav mērci, bet gan apstrādes veids. Burtiski vārdi "teriyaki" tiek tulkoti kā "cepti un spīdīgi". Viss noslēpums ir pievienots cukurs, kas karamelizējas, sildot, radot lielisku spīdīgu virsmu. Katrs sevi cienošais japāņi zina, kā padarīt brīnišķīgu mērci (un varbūt ne vienu), kas ideāli piemērots šai gaļas, zivju, dārzeņu un jūras veltes gatavošanas tehnoloģijai.

Rietumos šo vārdu parasti sauc par mērci,pamatojoties uz sojas mērci, cukuru un nelielu daudzumu japāņu alkohola - myrina vai saake. Pēcpadomju telpas valstu pavāri, kā arī viņu kolēģi no valstīm un Eiropas, to neuzskata par meivetonu, lai nopirktu gatavu mērci. Tas ir tas, ko mēs apsvērsim, izvēloties receptes.

Ja jums patīk gaļa un Āzijas burvju virtuves motīvi ir tuvu jums, jūs noteikti novērtēsiet, cik atdzist teriyaki mērci ar cūkgaļu.

Gaļas izvēle

Mūsu nolūkos - izgriezums, ko varatcep cepeškrāsnī gabalu vai sagrieziet steiku. Ja jums ir mīkstums no liemeņa lāpstiņas vai aizmugures, sagrieziet to gabalos. Rīsi arī pilnīgi saskaņos šo mērci. Piemērots šim ēdienam un vēdera daļai ar bagātīgiem tauku slāņiem.

Īsi sakot, jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kurā nav neērtības kauliem. Cūkgaļa teriyaki mērcē jebkurā gadījumā ir laba. Galvenais nosacījums - gaļai jābūt svaigai un kvalitatīvai.

Papildu sastāvdaļas

Ļoti bieži ēdieni ar teriyaki sēklām tiek pievienotisezama sēklas. Viņi kontrastē krāsā, tālāk uzsverot biezu karameļu nokrāsu, kā arī radot interesantu tekstūru. Pusdienas ir absolūti viendabīgas.

Garšīgs un smaržīga cūkgaļas iegūti terijaki mērcē, kura recepte satur ar ananasiem. Pateicoties izteiksmīgajām pīrāgu piezīmēm, to izteiktība ir izteikta.

Jūs varat papildināt ēdienu ar savām mīļākajām dārzeņiem.

Ēdiena gatavošana traukā

Šī ir vienkārša recepte, bet tā rezultāts būs neparasti maiga un smaržīga cūkgaļa. Teriiku mērcē to vajadzētu ne tikai dzēst, bet arī iepriekš marinēt - tas ir galvenais veiksmes noslēpums.

Lai pagatavotu 500 g, jums vajag nedaudz vairāk par 5Art. l mērci. Izlīdzina to grieztu gabalos un atstāj stundu uz 3. pannā uzkarsē eļļu, olīvu eļļu vai sezama eļļu. Uzlieciet gabaliņus vienā kārtā un apcepiet abās pusēs, līdz tas ir gandrīz gatavs. Tajā pašā galā ielej atlikušo mērci un ļauj vārīties. Lai pasniegtu skaistumu, jūs varat plīsēt ar sezama sēklām.

Cepšana uz grila

Cūkgaļa teriyaki mērcē, termiski apstrādātaoglēm ir lieliska piknika ideja. Ja pirms došanās uz lauku teritoriju lielos gaļas gabaliņos iemērc zupas un uztriepes mērcē, laiks, ko pavadīsit uz ceļa, un ugunskura būs pietiekami, lai padarītu visu iemērcīgu. Grilē tikai cepīt steikus. Pārējās mērces var tikt sadalītas pa gaļu pašā gatavošanas gatavajā pusē. Pilns delikateses papildinājums būs cepti kartupeļi, korejiešu pikantās salāti, svaigi tomāti un gurķi.

Cūkgaļa ar teriyaki mērci ar dārzeņiem

Nākamajai receptei būs nepieciešama krāsns. Jūs varat izmantot paprika (īpaši labi biezas sienas, dažādas krāsas), baklažāni, burkāni, cukini, sparģeļu, zaļās pupiņas. Tas ir ideāls, lai šī recepte fileja vai lielu gaļas gabalu ar muguras. 4 porcijas nepieciešams 600 grami cūkas.

Gaļu sagrieziet 8 gabaliņos apmēram pēc izmērapalmu jūsu rokā. Viegli izmetiet ar dubultu āmuru bez ērkšķiem, ielieciet trauku. Pievienojiet 4-6 ēd.k. l terjaki mērci un 1 tējk. citronu sula. Atstāj marinēt 2 stundas.

Dārzeņus sagriež sloksnēs tā, lai garums būtunedaudz lielāks par karbonādes platumu. Ar gaļu ieguva auksti kājām kad mērci, nodots vidū nedaudz dārzeņu, mēģinot uzņemt dažādas. Cieši pievelciet un nolieciet deko, tuvāk viens otram. Varat pievienot katram ruļļītam šķēles bekonu vai sieru. Pārlejiet atlikušo mērci uz ruļļiem. Uzkarsētā cepeškrāsnī ēdienu gatavo apmēram 35 minūtes.

Padevējiet pie galda

Neatkarīgi no receptes, ko jūs izvēlaties, trauks iznāks araustrumu raksturs. Japāņu stilā tas izskatīsies ļoti dabiski plakanās kvadrātveida plātnēs. Kā pīrāgs ar cūkgaļu ar teriyaki parasti pasniedz vāra sīkie rīsi.