Kā izvēlēties vīnu?

Vīns ir viens no senākajiem, cēlsirdīgākajiemun tautas dzērieni mūsdienu pasaulē. Bet ir vērts atzīmēt, ka šis dzēriens ir senais, un tāpēc tās izmantošanas tradīcijas nav mazāk senas. Vīns ir tikai dzēriens, kuru mēs ēdam galdam. Taču ļoti maz zina, kā izvēlēties vīnu, lai tas atbilstu notikumam un būtu saskaņots ar ēdieniem, kas uz galda.

Patiesībā, ideālā gadījumā, vienkāršiGluži pretēji, ēdienus vajadzētu izvēlēties vīnam, jo ​​attiecīgais ēdiens tikai uzsver vīna garšu un aromātu. Bet, pirms uzdot jautājumu "kā izvēlēties vīnu?", Ir nepieciešams iepazīties ar tā lietošanas noteikumiem.

Kā vīna dzērāji novērtē šo dzērienu? Mūsdienās ir daudz seno tradīciju, kas nav zaudējušas savu nozīmi, jo tā ir tā ievērošana, kas ļauj baudīt brīnišķīgu cēlu dzērienu garšu un smaržu.

Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība stiklam. Tai jābūt izgatavotai no plānas un obligāti caurspīdīgas stikla, pretējā gadījumā dzēriena krāsa tiks izkropļota. Stikla vidēja garuma kājām jābūt. Attiecībā uz stikla formu, ir vērts priekšroku dot tulipveida traukiem. Vienīgais izņēmums ir brilles dzirkstošajiem vīniem - tie parasti ir izdzīti no gariem un šauriem brilles.

Vīnus ielej nelielās porcijās - nēvairāk nekā trešdaļa no stikla. Tas ir gaisa pārpilnība, kas ļauj pilnīgi izpaust dzēriena aromātu. Pirmkārt, jums ir nepieciešams nedaudz maisīt dzērienu glāzē, lai ļautu viņam izplatīties gar sienām, un tad baudīt pilnu buķeti aromātu. Izņēmums no šī noteikuma ir tikai šampanietis, jo viņiem ir pilnībā jāaizpilda stikls. Tiek uzskatīts, ka tādā veidā jūs varat nostiprināt burbuļu veidošanos, kas ir paredzēti, lai uzlabotu dzēriena raksturīgo garšu.

Varat novērtēt vīna krāsu un smaržulai sāktu savu degustāciju. Vīnu nekavējoties nomazgājiet - dažas minūtes turiet to mutē - tas dos Jums iespēju izjust visas dzēriena garšas īpašības. Papildus pienācīgai barošanai un lietošanai ir arī "labas garšas" noteikumi, kas jums pateiks, kā izvēlēties pareizo vīnu tā, lai tas atbilstu ēdieniem un akcentētu viņu garšu.

Kā izvēlēties vīnu pēc ēdienkartes? Ja jums joprojām ir jautājums, kā izvēlēties vīnu, tad jums jāzina, ka noteikumi ir patiešām vienkārši. Tās nozīme ir vīna krāsa, tā novecošanās, cukura saturs. Ir vērts pievērst uzmanību arī dzēriena temperatūrai, kad tā tiek pasniegta. Piemēram, baltvīni jāsniedz atdzesē, temperatūra nedrīkst būt augstāka par 12 grādiem. Tās ir lieliski apvienotas ar vieglām uzkodām, piemēram, zivīm, garnelēm, vēžveidīgajiem un citām jūras veltēm. Bez tam var pasniegt baltvīnu un nelielu ēdienu ēdienu, piemēram, vistas vai trušu gaļu.

Tiem pašiem ēdieniem varat pasniegt arī rozā šķirnesvīni, bet šeit jūs varat iekļaut arī kūpinātu gaļu izvēlnē. Šī dzēriena temperatūra nedrīkst pārsniegt 14 grādus, bet dzesēšana zem 10 grādiem arī ir nevēlama.

Attiecībā uz sarkanajiem vīniem, šādiem dzērieniemjābūt istabas temperatūrai. Jūs varat tos pasniegt gaļas ēdieniem. Piemēram, ļoti bieži šī dzēriena cienītāji to apkalpo kopā ar retām sieru šķirnēm.

Dzirkstošie vīni vai šampanietis jāsniedz atdzesē. Sausais dzirkstošais vīns lieliski uzsvērs gaļas ēdienu garšu. Bet saldu vai pusdzisienu labāk tiek pasniegtas tuvāk deserta.

Pretēji izplatītajai pārliecībai, nesajauciet šampanieti ar šokolādi - tas ir slikts garša. Šokolāde un citi saldumi ir ideāli piemēroti aromatizētiem liķiera vīniem.