Garšīgi ēdieni kazanā

Kazan ir čuguna kauss arpusapaļa apakšdaļa. Tas ir labi gatavot virs atklātas uguns, jo viņš visu bija piemeklēja ar uguni, un, attiecīgi, trauku vārīti vienmērīgi. Bet jūs varat izmantot šo trauku krāsnīm, gāzes plītis vai grilu. Jebkurā gadījumā jūs varat gatavot dažādus ēdienus kazanā, no plāviem līdz bagātīgām aromātiskām zupām.

Piemēram, bieži austrumosBasma lieliski piemērota gan pirmajam, gan otrajam kursam. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs gaļu (liellopu vai jēra gaļu, jūs varat to iztīrīt) un dārzeņus. Un pēdējam - lielāka izvēles brīvība. Starp nepieciešamajām sastāvdaļām šeit būs sīpoli, kartupeļi, burkāni un svaigie kāposti. Ja ledusskapī ir svaigi tomāti, baklažāni, bulgāru pipari, bietes, svaigie gurķi, tie arī var būt vajadzīgi. Par šo trauku katlā sagriež nelielos kubiciņos gaļas un kaudzē ar slāni, līdz tas pilnībā pārklāj apakšā. Sīpolu sagriež ar gredzeniem (vēlams to ņemt vienādās proporcijās ar gaļu), ielieciet uz augšu. Produktus pārkaisa ar sāli un garšvielām (ieteicams lietot koriandru un ziru, bet to varēsiet lietot pēc garšas). Ja tomātus izmanto ēdiena pagatavošanai, nākamais slānis jāuzliek tiem, jāmazgā un sagriež gabalos. Pēc tam ielieciet burkānus, restītus uz lielas trauka. Jāatzīmē, ka tomātu slānim nevajadzētu nonākt saskarē ar kartupeļiem, jo ​​tas kļūst grūti, un tas būs grūti vāra. Šī sakne ir labāk, lai uz virsmas burkāni, slāņi mazliet. Ja tiek ņemti papildu dārzeņi, tagad ir vērts griezt un novietot tos. Ķiploku krustnagliņām un zaļumiem labāk nedzināt, bet izmantot veselu. Dažas veselas lapas tiek atdalītas no kāpostēm, pārējā ir sasmalcināta, nosūta uz visām citām sastāvdaļām, un basma ir aizvērta ar kopējām kāpostu lapām.

Kazan ar saturu tiek ievietots vidēji ugunī,ir aizvērta ar vāku. Ja jums ir nepieciešams sagatavot pirmo ēdienu, varat pievienot nedaudz buljona. Pretējā gadījumā tas maksā produktu virspusē, lai ievietotu presi. Viens no šī ēdiena noslēpumiem kafijā ir tas, ka gaļu sautē ar sīpolu sulu, tāpēc jūs varat to ieņemt vēl vairāk. Basma tiek pagatavota apmēram stundu, pēc kura to nepieciešams noņemt no uguns un ļauj to uzdzert apmēram pusstundu.

Protams, runājot par ēdieniem kazanā, receptesplovs nevar pieminēt. Tradicionāli Austrumos tas tiek izmantots, šo trauki ēdiena gatavošanai sulīga gaļa ar rīsiem. Nepieciešams gaļas plovs (labāk veikt jēru), burkāni, liels sīpols, rīsi, augu eļļas, nedaudz tomātu pastas, garšvielas. Apakšā izrādījās uzlej saulespuķu eļļu, uzkarsē uguns, kas sagriezti sīpoli. Pēc tam, kad viņš iegūst zelta krāsa, tas tiek pievienots burkānus, sagriež plānās strēmelēs, un gaļu mazos gabaliņos. Visu laiku ceptas, tad pievieno sāli, garšvielas, mazliet ūdens. Kazan slēgts ar vāku, un produkti tiek atstāti sautējums apmēram stundu laikā zemu siltumu. Kad gaļas dārzeņi ir gandrīz gatavi, tie izklāstīts rīsi, klāta ar ūdeni, līdz 2 cm pa kreisi, līdz piedāvājumu. Pirms vārīšanas, varat pievienot šeit karoti tomātu pastas, maisīt. Gatavie ēdieni kādā katlā, ir vērts atcerēties, ka pēc tam, kad tās tiek noņemtas no uguns, tas ir ieteicams, lai dotu viņiem dažas minūtes ievilkties. Protams, daudz receptes plovs, pat uzbeku ģimenēm, kas dzīvo apkārtnē, sagatavos to dažādos veidos, tāpēc jebkurš saimniece izvēlas vienu, kas ir vairāk, lai jūsu gaumei uz to.

Ļoti tīkams, ar nelielu nokrāsas smakuun bagātīgu garšu, jūs saņemat traukus kafijas pie stake. Tas jo īpaši attiecas uz izbraucieniem uz pikniku, uz dāmu, zveju. Tāpēc ir ieteicams šo ēdienu iekļaut mājsaimniecībā, lai vajadzības gadījumā varētu veiksmīgi izmantot.